Кремові пироги: кращі рецепти

Відео: Кокосовий кремовий пиріг

Напевно кожна господиня хоча б зрідка пече кремові пироги. За ніжності, апетитно і смаковими якостями вони не поступаються тортам, а готуються не в приклад простіше і швидше. Для їх створення можна використовувати готове тісто або основу-напівфабрикат. Але навіть якщо ви вважаєте за краще кремові пироги, повністю зроблені самостійно, багато часу вони у вас все одно не віднімуть. Таку випічку можна спорудити навіть у будній день після роботи.

Відео: Торт Домашній (Бостонський Кремовий Торт) | Homemade Cake, Boston Cream Pie

сонячне ласощі

Для початку спробуйте спекти цитрусовий кремовий пиріг. Спочатку робиться корж. Для нього 100 грамів м`якого масла розтираються з двома (з гіркою!) Ложками цукру. У масу вводиться яєчний жовток і дві ложки дуже холодної води. Після старанного вимішування по частинах всипається склянка борошна. Тісто замішується швидко, щоб не було занадто туге. Воно розподіляється по змащеній формі (не забувайте про бортах!). Форма ставиться в холодильник на півгодини. За цей час готується начинка: з лимона і апельсина знімається цедра, з них вичавлюється сік, (додайте до загальної кількості цитрусів ще один апельсин). Три яйця, один білок і дві третини склянки цукру збиваються до піни. У суміш всипається цедра, вливається отриманий сік, і вона знову збивається. Далі додаються дві ложки крохмалю і 60 гр. розтопленого і трохи остиглого масла. Чергове збивання, і крем вливається в форму. Десерт ставиться в піч на 35-45 хвилин. Є його належить остиглим.

Арахіс і шоколад

Якщо у вашій родині люблять кремові пироги, краще мати в своєму рецептурник побільше відповідних рецептів. Причому бажано - бистроісполнімих. На випадок якщо несподівано нагрянуть гості або дітям різко захочеться солодкого. До ласощів «на швидку руку» можна віднести шоколадний кремовий пиріг: під його основу навіть з борошном возитися не доведеться. Блендером перемелюють пачка печива (рекомендовано кукурудзяна, але можна взяти і інше) зі склянкою підсмаженого арахісу. Маса розмішується з чотирма ложками маргарину, поки не вийде розсипчасте тісто. Більшою його частиною вистилається дно і стінки форми.

Відео: Бостонський кремовий пиріг - Смачні рецепти

200-грамова плитка шоколаду розтоплюється і збивається з банкою згущеного молока, склянкою молока, третиною склянки арахісу і двома яйцями. Крем заливається в основу, і форма хвилин на сорок поміщається в піч.

Кремовий пиріг з лимоном

Для нього краще скористатися готовим тестом. Найкраще підходить дріжджове листкове. Півкілограма размороженного тесту катається в два пласта. Одним вистилається форма для запікання, другий, менший, ріжеться смужками. Для начинки чотири-п`ять лимонів перемелюють прямо зі шкіркою і змішуються з шістьма ложками цукру, однієї - текучого меду і трьома - крохмалю. Отриманий крем заливається в форму. Поверх нього викладається решітка зі смужок, фіксується на бортах з тіста, зайве відрізається. Сіточка промащується збитим яйцем. Якщо хочете більш яскравий відтінок, відокремте жовток і для промазування використовуйте тільки його. Піч нагрівається до 180 по Цельсію- пиріг ставиться в неї на півгодини, а після охолодження посипати цукровою пудрою і оформляється листочками м`яти і часточками лимона.

малиновий пиріг

З ягідними доповненнями виходять просто дивовижні кремові пироги. У літню пору, коли всюди фруктове достаток, можна регулярно балувати своїх домашніх подібними ласощами. У Швеції, наприклад, влітку дуже люблять пекти пиріг з малиною. Частенько її замінюють полуницею, а іноді і змішують обидві ягоди. Тісто для такого пирога готується без особливих зусиль: 150 грамів добре охолодженого масла рубаються в крихту, з`єднуються з двома ложками цукру, таким же об`ємом холодної води, неповним склянкою борошна і великою ложкою без гірки соди. Замішується нетугое розсипчасте тісто, з нього всередині форми викладається кошик, і основа ховається на півгодини в холодильник. Коли тісто вистоїться, основа 12 хвилин запікається при 200 градусах.

Відео: Бостонський кремовий торт / Рецепти і Реальність / Вип. 104

Готується крем: збивається велике яйце, в його піну додаються дві третини склянки цукру, склянку жирної сметани і ваніль. В схопив основу викладається чверть кілограма малини, а поверх неї - крем. Хвилин через 35-40 пиріг дістається, остуджують, покривається шаром малини і посипається пудрою.

У кремові пироги можна класти і інші ягоди з фруктами, аби вони були соковитими. Якщо є кісточки, їх краще попередньо вийняти.