Що робити, якщо банку з грибами здулася? Домашні заготовки. Правила і помилки

Домашні заготовки завжди віталися у господинь. Вони до цього дня є незамінним атрибутом не тільки на святковому столі, але і ідеально підходять для буденного вечері.

Відео: Замороження помідор Помідори на зиму Помідори взимку

Незважаючи на різноманітність консервованих продуктів на прилавках супермаркетів, засолити власного приготування нікого не залишають байдужим. Домашня консервація володіє не тільки чудовим смаком, але і багата вітамінами, які так необхідні людині.

Існує безліч рецептів для приготування різних консервованих продуктів. У період холодних місяців до вподоби припадають ягоди і гриби, зібрані в літні місяці. Але їх чудовим смаком буде можливо насолодитися лише при дотриманні певних правил, виконання яких є необхідністю при всіх видах консервації.

Початківці господині обов`язково повинні спочатку ознайомитися з різноманітними способами і деякими нюансами, щоб при здійсненні навіть незначних помилок, знати, що робити, якщо банку з грибами здулася, якщо з`явилася цвіль або ж змінюється колір того чи іншого продукту.

Основні правила

забороняється:

• Знаходження законсервованих продуктів в теплих місцях. Досить висока температура стимулює різні хімічні процеси.
• Зберігання на неутеплених балконі. При замерзанні об`єм в банках збільшується, від чого скляна тара може потріскатися. Джем або варення на морозі швидко засахариваются.
• Занадто довгий зберігання. Згодом почнуть відбуватися повільні хімічні процеси, які вплинуть на якість продуктів.

рекомендації:

• Зберігати не більше двох років.
• Дотримуватися бажаної температури від 0 до + 15° С.
• Використовувати тільки стерилізований посуд.
• Ретельно промивати всі продукти.

заготівля грибів

З особливою увагою слід поставитися до заготавліванію на зиму грибів. При правильній підготовці вони зможуть зберігатися максимально довго і стануть прекрасним доповненням до вечері.

Перед закупорюванням слід простерилізувати вже наповнені банки, закриті кришками. У підігрітою до 40 градусів воді їх стерилізують близько 40-50 хвилин. Якщо вода встигає за цей час википіти, то підливати необхідно окріп, інакше від різниці температур скляна банка лопне. Далі слід негайно закупорити, перевірити якість і потім охолодити при кімнатній температурі.

Якщо ж правила не будуть дотримані повністю, то це призведе до псування консервів, і доведеться зіткнутися з частою проблемою у всіх господинь, які згодом не знають, що робити, якщо банку з грибами здулася або кришка зовсім відійшла повністю.

Відео: Корисні поради

Помилки при консервуванні

Найпоширенішою помилкою є недостатня стерилізація, яка згодом сприяє розвитку мікробів в продукті. В результаті з часом почне виділятися газ, наявність якого призводить до збільшення тиску в тарі.

Ще один фактор, що впливає на здуття кришки, - це її якість. Повітря може потрапити в місці стикування з банкою, внаслідок чого слід також очікувати здуття.

І якщо при зберіганні все-таки здулася кришка на банці з грибами, то подальше зберігання продукту не рекомендується, оскільки це свідчить про недоброякісність вмісту. Зазвичай таке явище можна спостерігати вже через кілька днів після стерилізації.

Що робити, якщо банку з грибами здулася?

Про можливість використання бракованих консервів слід вирішувати індивідуально, залежно від того, який продукт міститься в тарі. Якщо ж деякі овочі або варення можна використовувати після здуття кришок, застосувавши додаткову обробку, то гриби вживати в їжу в більшості випадків не рекомендується.

Відео: Вирощування томатів. Поради Юлії Міняєва

Даний продукт можна піддати повторній консервації тільки тоді, коли гриби в банку простояли всього кілька годин. При такому варіанті консерви будуть однозначно безпечними.

Як перевірити на наявність ботулізму?

Якщо трапилася все-таки така неприємність і шлюб має місце бути, то необхідно знати, як вчинити і що робити, якщо банку з грибами здулася. Перед тим як поставити під продукт повторної обробки, потрібно визначити освіту ботулізму. Слід натиснути на роздулася кришку. Якщо вона промінается, то допускається нове промивання і перетравлення грибів, а якщо кришка не промінается, то в банку безумовно почався процес ботулізму, і в такому випадку необхідно викинути весь вміст. До використання даний продукт уже придатний не буде.

Але слід пам`ятати, що гриби є таким продуктом, вживання якого вимагає особливої обережності.