Блакитна агава
Агава - рослина, що є багаторічним і не має стебел. Тільки незначна кількість його різновидів має короткими здеревілими стовбурами. Відноситься рослина сімейства агавових і виростає в Мексиці, а також у Центральній і Північній Америці. Листя з`єднані в прикореневу розетку і покриті густим нальотом воску. Вони більші і м`ясисті, що завершуються твердим шиловидним вістрям. Деякі види агави по краях своїх листя мають шипи прямий або загнутої форми. Забарвлення рослини, в залежності від виду, - зелена або сіра. Листя по краях можуть мати смуги жовтого або білого кольору. Агава, квітка якої є кисть у вигляді волоті або колоса, розпускається вкрай рідко - один раз в десять-п`ятнадцять років.
Блакитна агава, що є однією з двохсот різновидів цієї рослини, виростає в Мексиці в штаті Халіско. Тільки єдиний район Текіла, що має площу двісті дев`ять квадратних кілометрів, є оптимальним місцем для вирощування даної культури. Поля, де росте ця рослина, мають висоту над рівнем моря, рівну півтора кілометрів. Грунт на цій території піщана. Вона добре пропускає воду і збагачена залізом і багатьма іншими мінеральними компонентами. Важливою умовою для дотримання оптимального режиму під час зростання блакитної агави є:
- кількість опадів, які повинні скласти приблизно метр протягом року;
- амплітуда температурних коливань - щонайбільше двадцять градусів;
- кількість хмарних днів протягом року, яке повинно знаходитися в межах від шістдесяти п`яти до ста п`яти.
Блакитна агава вирощується з відростків дорослої рослини, яка досягла півметрової висоти. Висаджування може проводитися відразу, якщо очікується сезон дощів. Тоді рослина швидше приживеться в грунті. Також паростки, які мають розмір апельсина, можуть перебувати на поверхні поля протягом місяця. Ця процедура необхідна для їх підсушування. Віку, який є оптимальним для розмноження, є період від трьох до п`яти років. В цей час рослина може дати один або два відростка протягом року.
Блакитна агава відрізняється від інших різновидів більше м`ясистим листям. За формою вона нагадує більшу троянду. Листя рослини мають синюватий або зеленувато-сірого кольору. Вони мають велику твердість і закінчуються гострими шпильками. Рослина покрита воском, товстий шар якого перешкоджає втраті вологи.
Процес вирощування агави триває вісім-десять років. Протягом усього цього часу важливо наступне:
- контролювати стан рослини;
- виробляти добриво грунту;
- вживати профілактичних заходів, що попереджають розвиток різних захворювань рослини:
- виробляти пересадку агави;
- контролювати зростання.
Відео: Блакитна агава в Пермі
Мінімум через вісім років після висадки паростків, блакитна агава досягає стадії готовності до ферментації. Зрілість рослини впливає на якість виробленого з неї натурального цукру. Протягом всього часу зростання агаву підрізають. Також у неї отстрігают кінчики листя. Проведення цих процедур спонукає серцевину до більш активному росту.
В основному культивування рослини виробляється ручним методом. Його секрет передається місцевими жителями від покоління до покоління. Коли листя перестають збільшуватися в своїх розмірах і набувають червонувато-коричневий відтінок, вважають, що серцевина готова для збору.
Відео: Духи-амулет «Блакитна агава»
Культивування блакитної агави здійснюється з метою виробництва алкогольного напою «Текіла». Для його виготовлення крупна осердя рослини, що має масу від тридцяти п`яти до дев`яноста кілограм, піддається обробці високою температурою. Цей процес дозволяє отримувати соку, а також для дістілліровкі.
Серцевина блакитної агави є також сировиною для виробництва традиційних мексиканських напоїв «мускалах» і «Пульке». Блакитна агава містить в своєму складі певний вид мікроелементів і хімічних сполук, які можуть підвищувати терапевтичний ефект медикаментів в боротьбі з колітом і хворобою Крона.
