На що варто орієнтуватися, вибираючи мангал, гриль або барбекю?
Останнім часом з`явилося чимало альтернатив звичайним шампура, на яких традиційно готують шашлик. Для цього нерідко використовуються мангал, гриль, коптильня, барбекю. Давайте ж спробуємо розібратися в суті таких пристосувань, розглянемо особливості їх експлуатації.
Чим відрізняються мангал, гриль і барбекю?
Поширені пристосування для приготування м`яса на вугіллі є наступними:
- Мангал - прямокутний металевий ящик без решітки. Містить спеціальні виїмки для розміщення шампурів.
- Гриль - установка круглої форми з вбудованою гратами. Більшість моделей обладнано кришкою, наявність якої скорочує час, що йде на приготування.
- Барбекю - жаровня прямокутної форми з гратами. Зазвичай не містить кришки і застосовується для приготування м`ясних страв на відкритому полум`ї.
Основні типи
Мангали, грилі і барбекю можуть бути як переносними, так і стаціонарними. Пристосування останнього типу найчастіше відрізняються значними габаритами і вбудовуються в конструкцію вуличних печей, що розташовуються на присадибних ділянках.
Відео: Як стати фермером? - Мангал власної конструкції з рожном.
Що стосується переносних установок, такі пристрої мають незначні розміри, спрощену конструкцію. Найчастіше вироби даної категорії виконуються у вигляді металевої жаровні з відсіком для попелу. Переносні варіанти можуть бути як на ніжках, так і на візку з коліщатками.
паливо
Вибирати мангал, гриль, барбекю можна виходячи з використовуваного палива. Як пальне тут можуть застосовуватися дрова, вугілля або газ. У вітчизняних широтах попитом користуються вугільні пристосування. Навпаки, жителі західних країн частіше зупиняють вибір на газових моделях.
Відео: Баранина: як обробити і приготувати каре ягняти. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ.
Мангал, гриль і барбекю на газі доставляє менше клопоту. Щоб розпалити полум`я в даному випадку, достатньо натискання однієї кнопки. При цьому рівень нагріву, необхідний для якісної прожарювання м`яса, досягається лише через декілька хвилин. У той же час газові установки не надають продуктам особливий запах димку. Та й коштують такі пристосування значно дорожче вугільних.
До окремої категорії можна віднести електричний мангал, гриль і барбекю. Подібні моделі не візьмеш на природу, так як останні мають потребу в харчуванні від стандартної електромережі. Однак вони проявляють себе в якості вкрай функціональних, практичних пристосувань при експлуатації в побутових умовах. Основною перевагою таких установок виступає можливість тонкого регулювання температури готування. Крім іншого, електричний мангал, гриль, барбекю не дають сажі і кіптяви. Тому догляд за такими пристроями надзвичайно простий.
Відео: Як швидко розпалити МАНГАЛ і зробити вугілля
Корисні поради
Вибираючи мангал, гриль, барбекю, варто керуватися деякими принципами. Зупиняючи вибір на електричних моделях, перевагу слід віддавати високопотужним установкам. Це дає можливість швидше справлятися з цим великих обсягів м`яса, якісніше просмажувати великі шматки.
Скорочує час на приготування їжі також покупка гриля з кришкою. В даному випадку утворення пари дає можливість зробити м`ясні страви більш соковитими.
Найкраще вибирати чавунний гриль для мангала. Грати з зазначеного матеріалу не піддаються деформації, рівномірно розігріваються, що сприяє оптимальному розподілу температури по всій площі.
В кінцевому підсумку варто орієнтуватися на допустимі габарити, форму, вагу, конструктивні особливості, стійкість того чи іншого пристосування. Від зазначених параметрів безпосередньо залежатиме зручність експлуатації виробу в певних умовах.
На закінчення
Отже, підіб`ємо деякі підсумки. Оптимальним варіантом для швидкого приготування простих м`ясних страв на природі виглядає переносний мангал. Купівля такого пристосування обійдеться недорого. До того ж розбірні конструкції надзвичайно практичні. Тому користуватися ними за містом дуже зручно.
Якщо увагу необхідно приділити якості приготування страв, зупинятися слід на грилях і барбекю. Такі установки забезпечують делікатну, рівномірну прожарювання продуктів. Однак в даному випадку на підготовку доводиться витрачати більше часу. Що стосується жаровень з кришкою, подібним варіантів рекомендується віддавати перевагу у випадках, коли потрібно ретельно прожарити м`ясо, зробивши його максимально соковитим і ароматним.
