Десертна вилка та її особливості

Відео: Сервіровка_стола_в_ресторане.

Як легко можна здогадатися з назви, десертна вилка необхідна для того, щоб нею їли десерти. Цей прилад не є обов`язковим для щоденного використання, вдома ви можете цілком обійтися і без нього, користуючись ложкою або навіть руками. Але якщо вам належить відвідати урочистий захід, на якому серед інших страв буде поданий і десерт, варто навчитися користуватися цим столовим прибором.

Десертна вилка потрібна для того, щоб уникнути неприємних конфузів зі стікає фруктовим соком, розсипаються крихтами і звалюються з тістечка кремом. Такий столовий прилад, як десертна ложка, поширений набагато ширше, але існує ряд страв, які потрібно їсти саме виделкою.

Як відрізнити десертну вилку від інших?

Якщо ви побоюєтеся розгубитися в ресторані, підготуйтеся до заходу заздалегідь. Під час тривалих багатокомпонентних обідів на вашому столі може побувати кілька вилок. Існує чотири головні різновиди. Не переживайте, вони різні, їх легко можна відрізнити один про одного.

• Їдальня вилка має традиційну форму, невеликий або середній прогин, великі розміри і 4 зуба. Вона призначена для основних страв і використовується в компанії з ножем.
• Рибна вилка менше і вже, у неї 3 або 4 зубці. Цей прилад може бути парним або використовуватися разом з рибним ножем. Залежить це від виду риби і формату заходу. Деякі страви зручніше їсти двома виделками.
• Салатна схожа на невелику ложечку з зубцями. Вона має вигнуту форму, завдяки чому нею зручно зачерпувати салат.
• Ну а десертну вилку вам подадуть тоді, коли на столі з`явиться десерт або великий фрукт, який потрібно нарізати на шматочки. Більшість таких вилок мають 3 зубці, але зустрічаються також вироби з двома або чотирма.

Десертна вилка, фото якої ви бачите в цій статті, може бути використана для більшості десертів.

Фуршетная вилка для випічки

На деяких заходах, які проходять у форматі фуршету, подають ще і не зовсім звичайні прилади. Вони являють собою різновид десертних вилок, крайній правий зубець яких заточений і подовжений. Це зроблено для того, щоб можна було відрізати шматочки пирога або тортика, тримаючи в руках блюдце. Адже скористатися в такій ситуації ножем неможливо. Пам`ятайте: цим приладом можна користуватися тільки тоді, коли тарілка не стоїть на столі. Якщо є можливість присісти і поставити її, візьміть ніж.

Відео: Заміна масла в вилці

Вилка для фруктів

Ще одна поширена різновид десертній вилки оснащена всього двома зубчиками. Вони досить гострі. Призначена така вилка для фруктів і ягід. Тістечка і торти нею не їдять. Якщо класична десертна вилка з трьома зубцями може бути подана до столу, на якому є і фрукти, і випічка, то двузубая ягідна вилка виступає як додатковий прилад. Сольних партій на застіллях з безліччю страв вона не грає.

Правила сервіровки

Цей прилад кладуть за тарілкою, у напрямку до центру столу. За нею кладуть десертну ложку. Ручку вилки завжди направляють вліво. Ніж для десертів можна класти між виделкою і тарілкою або на десертне блюдце, зліва від основної тарілки.

Припустимо тримати виделку в правій руці, але абсолютна більшість страв, для яких вона призначена, неможливо акуратно їсти без ножа. Тому коли ви використовуєте обидва прилади, тримайте їх так само, як і столові: ніж у правій руці, а виделку в лівій. Винятком може бути хіба що суфле, салат-коктейль з дрібних шматочків фруктів і вершків, десерти з м`якого сиру в креманках. Для цих повітряних, ніжних страв може самостійно використовуватися десертна вилка. Де лежить цей прилад і як його впізнати серед інших вилок, ви вже в курсі. Залишилося запам`ятати, які страви нею їдять.

Що їдять десертною виделкою

Бісквітні, листкові, пісочні тістечка і торти дуже сильно кришаться, тому не варто відкушувати ласощі. Відрізуйте потроху ножем, їжте за допомогою вилки. Кавуни, ананаси і дині при подачі до столу нарізають великими порційними шматками, в тарілку кладуть по одному. Від шматка відрізають скибочки, теж по одному. Кісточки кавуна видаляють на тарілці за допомогою вилки і ножа. Десертна вилка повинна бути в лівій руці, не забувайте б цьому. Аналогічно надходять з виноградом. Ягоди потрібно розрізати навпіл, вибрати кісточки, а половинки накладати на виделку. Дрібні ягоди без кісток виделкою не їдять.

Неформальна обстановка

Не завжди варто дотримуватися суворого церемоніал. Наприклад, якщо ви відправляєтеся на пікнік в колі близьких друзів або членів сім`ї, і на ньому будуть подаватися пироги і кавуни, десертні вилки, ложки і ножі можна не використовувати. Припустимо їсти частування, взявши його в руку і відкушуючи невеликі шматочки. У цьому випадку не варто нарізати ласощі занадто крупно, щоб їх зручно було тримати в руці.