Сік панкреатичний: опис, склад, функції та особливості

Відео: Білі гриби - масовий збір у величезній кількості.

Сік панкреатичний - це рідина, яку виробляє підшлункова залоза. Він нагадує лужну, прозору рідину без кольору. Залоза розташована за очеревиною і приєднується до хребта на рівні 1 і 2 хребців в поперековому відділі. Приблизно, у дорослої людини, її маса 80 грам, а довжина 22 см. Підшлункова залоза має головку, тіло і хвіст. Вона складається з залозистої тканини і вивідних проток. За останніх підшлункової сік просувається в дванадцятипалу кишку. Який склад він має і яку функцію виконує в організмі? Про це зараз і піде мова.

Склад панкреатичного соку

До складу панкреатичної рідини входять наступні компоненти:

• креатинін;
• сечова кислота;
• сечовина;
• різні мікроелементи.

У людини за добу виробляється приблизно 1,5-2 л підшлункового соку. Секрецію контролює нервова і ендокринна системи. При великій кількості панкреатичного соку, що виділяє заліза, розвивається гостра і хронічна стадія панкреатиту. При нестачі секреції людина швидко худне, хоч і має підвищений апетит, і багато їсть. Це обумовлено тим, що їжа погано засвоюється в організмі. Сік панкреатичний грає величезну роль в процесі перетравлення їжі. До його складу в більшій мірі входить вода. Так, приблизно 98 відсотків припадає на неї і 2 відсотки на інші органічні елементи.

Підшлункової сік і його ферменти

Ферменти панкреатичного соку діляться на дві групи: органічні та неорганічні. До органічних належать:

• хімотрипсин;
• трипсин;
• фосфоліпазу;
• еластазу;
• Карбоксипептидаза і інші ферменти в формі проферментов, що володіють властивістю розщеплювати білки, жири і вуглеводи в процесі їх травлення.

До неорганічних ферментів відносяться:

• амілаза;
• мальтаза;
• лактази;
• ліпаза.

Ферменти підшлункової залози досить агресивні. Тому залоза виробляє інгібітор трипсину, щоб запобігти самопереваривание клітин.

Панкреатичний сік: функція

Для людини підшлункова залоза має велике значення і виконує багато корисних функцій. Перш за все, вона виробляє рідину, яка необхідна для перетравлення їжі. За допомогою такого властивості їжа, що надходить в шлунок, переробляється на речовини, що в подальшому розподіляються по всьому організму. Веде контроль над травленням підшлункової сік. Саме він містить всі необхідні для перетравлення ферменти. Дуже важливо, щоб кислотність підшлункового соку була не нижче 7, 5 РН і не вище 8,5 РН. Панкреатичний сік (підшлункової сік) виробляється з кожним надходженням їжі в шлунок і стає головним в процесі її перетравлення.

Особливості правильного травлення

Щоб сік панкреатичний виділявся в достатній кількості і процес травлення проходив швидко і злагоджено, необхідно дотримуватися правильного і здорового харчування, намагатися уникати вживання гострої, смаженої і жирної їжі. Така їжа приведе до підвищеного навантаження в роботі кишечника і шлунка, що позначиться на несприятливу роботі підшлункової залози.

Особливості соку, який виробляє підшлункова залоза

Є три основних фази вироблення соку підшлункової залози:

Відео: як пити воду до їжі, щоб схуднути і лікування простатиту, панкреатиту, гастриту, артрозу не почати!

Мозгова. Вона заснована на умовних і безумовні рефлекси. До умовних відноситься:

• видимість їжі;
• її запах;
• процес приготування їжі;
• згадка про смачну їжу.

У цьому випадку виділяється панкреатичний сік під впливом нервових імпульсів, які йдуть від кори мозку до залози. Тому даний процес отримав назву умовно-рефлекторний.

До безумовно-рефлекторним впливам відносять вироблення панкреатичного соку при подразненні їжею глотки і ротової порожнини.

Мозгова фаза недовга і при ній виробляється мало соку, але велика кількість ферментів.

Шлункова. Заснована ця фаза на подразненні рецепторів їжею, що поступила в шлунок. Завдяки цьому нейрони збуджуються і по секреторне волокнам надходять в залозу, де і відбувається виділення соку під впливом спеціального гормону, гастрину. У шлункової фазі у соку мало солей і води, а багато органічних ферментів.

Кишкова. Вона проходить під впливом гуморальних і нервових імпульсів. Під контролем шлункового складу, що надійшов в дванадцятипалу кишку і продуктів неповного розщеплення поживних компонентів, відбувається передача імпульсів в головний мозок, а потім в залозу, внаслідок чого починається вироблення соку підшлункової залози.

Вплив їжі на вироблення панкреатичного соку

У період спокою підшлункова залоза не виробляє сік панкреатичний. У процесі їжі і після неї виділення стає безперервним. Панкреатичний сік, його кількість, функції по відношенню до перетравлювання їжі, і тривалість процесу залежать від якісних цінностей їжі і її складу. У великій кількості виробляється панкреатичний сік при вживанні хліба і хлібобулочних виробів. Трохи менше на м`ясо, а зовсім мало на молочні продукти. Панкреатическая рідина, яка виділилася для переробки м`яса та м`ясної продукції, більш лужна, ніж та, що виробляється на інші продукти. При вживанні жирної їжі сік в своєму складі має в три рази більше ліпази (в порівнянні з м`ясними стравами).

Центр травної системи має складну будову, компоненти його знаходяться в багатьох відділах головного мозку. Всі вони між собою взаємопов`язані. Травний центр має безліч функцій. Серед них можна виділити такі як:

• бере участь в регулюванні моторної, всмоктувальної і секреторної функції;
• подає сигнал про голод, почутті насичення і спраги.

Голод - це наявність відчуттів, обумовлених необхідністю в прийомі їжі. В його основі лежить безумовний рефлекс, що передається до підшлунковій залозі з відділів нервової системи. Краще приймати їжу невеликими порціями до п`яти разів на день. Тоді підшлункова залоза буде функціонувати правильно і без збою.

Бережіть себе і будьте здорові!