Травні залози: будова і функції
Чи зможете ви виконати таке завдання: "Перерахуйте травні залози людини"? Якщо сумніваєтеся в точній відповіді, тоді наша стаття точно для вас.
Класифікація залоз
Залози є особливі органи, які виділяють біологічно активні речовини - ферменти. Вони є біологічними каталізаторами, які прискорюють процес протікання хімічних реакцій, але не входять до складу її продуктів. Їх також називають секретами.
Розрізняють залози внутрішньої, зовнішньої та змішаної секреції. Перші виділяють секрети в кров. Наприклад, гіпофіз, який знаходиться в основі головного мозку, синтезує гормон росту, який регулює цей процес. А наднирники виділяють адреналін. Ця речовина допомагає організму справлятися зі стресовими ситуаціями, мобілізуючи всі його сили. Підшлункова залоза є змішаною. Вона виробляє гормони, які надходять і в кров, і безпосередньо в порожнину внутрішніх органів (зокрема, шлунка).
Такі травні залози, як слинні і печінку, відносяться до залозам зовнішньої секреції. В організмі людини до них також відносяться слізні, молочні, потові і інші.
Травні залози людини
ці органи виділяють ферменти, що розщеплюють складні органічні речовини на прості, які можуть засвоюватися травною системою. Проходячи через тракт, білки розщеплюються до амінокислот, складні вуглеводи - до простих, ліпіди - до жирних кислот і гліцерину. Цей процес неможливо здійснити за рахунок механічної обробки їжі за допомогою зубів. Це можуть зробити тільки травні залози. Розглянемо механізм їх дії докладніше.
Відео: Будова ротової порожнини. Склад і функція слини
Слинні залози
Перші травні залози за місцем розташування їх в тракті - це слинні. У людини їх три пари: привушні, підщелепні, під`язикові. При попаданні їжі в ротову порожнину або навіть при її вигляді в ротову порожнину починає виділятися слина. Це безбарвна слизисто-клейка рідина. До її складу входять вода, ферменти і слиз - муцин. Слина має слаболужну реакцію. Фермент лізоцим здатний знешкоджувати хвороботворні мікроорганізми і загоювати рани слизової оболонки рота. Амілаза і мальтаза розщеплюють складні вуглеводи на прості. Це легко перевірити. Покладіть в ротову порожнину шматочок хліба, і через короткий час він перетвориться в м`якуш, який можна легко проковтнути. Слиз (муцин) обволікає і зволожує шматочки їжі.
Пережована і частково розщеплена їжа за допомогою скорочень глотки по стравоходу надходить у шлунок, де піддається подальшому впливу.
Травні залози шлунка
У найбільш розширеній частині травного тракту залози слизової оболонки виділяють в його порожнину особлива речовина - шлунковий сік. Це також прозора рідина, але з кислим середовищем. До складу шлункового соку входить муцин, ферменти амілаза і мальтаза, що розщеплюють білки і ліпіди, і соляна кислота. Остання стимулює рухову активність шлунка, знешкоджує хвороботворні бактерії, припиняє гнильні процеси.
Різна їжа знаходиться в шлунку людини певний час. Вуглеводна - близько чотирьох годин, білкова і жирна - від шести до восьми. Рідини не затримуються в шлунку, крім молока, яке перетворюється тут в сир.
Підшлункова залоза
Це єдина система травлення заліза, яка є змішаною. Розташована вона під шлунком, що й обумовлює її назву. У дванадцятипалу кишку вона виробляє травний сік. Це і є зовнішня секреція підшлункової залози. Безпосередньо в кров вона виділяє гормони інсулін і глюкагон, які регулюють вуглеводний обмін в організмі людини. У цьому випадку орган працює як залоза внутрішньої секреції.
Відео: 18. Травна система - залози і травлення (8 клас) - біологія, підготовка до зовнішнього тестування і ОГЕ
печінка
Травні залози також виконують секреторну, захисну, синтетичну і обмінну функцію. І все це завдяки печінки. Це найбільша травна залоза. В її протоках постійно утворюється жовч. Це гірка рідина зеленувато-жовтого кольору. Вона складається з води, жовчних кислот і їх солей, а також ферментів. Свій секрет печінку виділяє в дванадцятипалу кишку, в якій відбувається остаточне розщеплення (емульгування) жирів і знезараження шкідливих для організму речовин.
Оскільки розщеплення полісахаридів починається вже в ротовій порожнині, вуглеводна їжа є найбільш легкозасвоюваній. Однак кожен може підтвердити, що після овочевого салату почуття голоду наступає дуже швидко. Дієтологи радять вживати білкову їжу. Вона є енергетично більш цінною, а процес її розщеплення і переварювання триває набагато довше. Пам`ятайте, що харчування має обов`язково бути збалансованим.
А тепер ви перерахуєте травні залози? Назвете їх функції? Думаємо, що так.
