Капронова кислота як представник насичених жирних кислот
У природних жирах найбільш часто зустрічаються насичені кислоти нормальної будови. Їх фізичні властивості залежать від молекулярного ваги. Дані кислоти здатні утворювати евтектичних суміші - сплави з константної температурою плавлення, що унеможливлює їх поділ на окремі компоненти навіть у процесі повторної кристалізації.
Варто також відзначити, що ці кислоти розчиняються практично у всіх органічних розчинниках, в тому числі в діетиловому ефірі, ацетоні або хлороформі. Крім цього, вони досить стійкі до впливу різних реагентів (окислювачів, галогенів або інших з`єднань). Основні представники цієї групи хімічних сполук - це масляна, каприлова, лауриновая, миристиновая, пальмітинова, капронова кислота і ін. В будові більшості кислот, які містяться в природних жирах, простежується специфічна особливість - вони мають парну кількість атомів вуглецю.
Капронова кислота є яскравим представником насичених жирних кислот. Це масляна рідина без кольору, для якої характерний різкий неприємний запах. Вона входить до складу кокосового, пальмового, а також коров`ячого масла.
Капронова кислота може виділятись з нітрилу, а також внаслідок окислення нормального гексанол або рицинової олії. Дане з`єднання також утворюється при цукровому бродінні в присутності гнилого сиру. Воно є побічним продуктом цієї реакції. Крім цього, капронова кислота може утворюватися при впливі стрептококів. Для її отримання рекомендують здійснювати фракціонування сирої масляної кислоти з промиванням водою.
Відео: № 89. Органічна хімія. Тема 18. Карбонові кислоти. Частина 1. Класифікація карбонових кислот
Треба сказати, що відома велика кількість солей даної речовини. Його ефірні масла характеризуються приємним фруктовим запахом, тому вони з успіхом застосовуються в якості есенцій.
Варто також згадати роль насичених жирних кислот як технологічних добавок до гумі, які зміцнюють її структуру і сприяють появі нових властивостей. Так, в ході дослідження міцності гум при розривах було встановлено, що при додаванні саме капронової кислоти можна домогтися найбільшої однорідності даного матеріалу. При цьому застосування низкомолекулярной форми цього з`єднання зумовило найменшу стійкість до передчасної вулканізації, що свідчить про високу активність даної кислоти.
У сфері косметології часто користуються гликолевой кислотою, яка має найнижчу молекулярну масу з усіх альфа-гидрокислоти. Це дозволяє даної речовини легко проникати через бар`єр епідермісу.
Гліколева кислота, купити яку можна в аптеці, з успіхом використовується для зменшення пігментації і для проведення глибокого пілінгу. Варто відзначити, що вона також прекрасно усуває дрібні зморшки, роблячи шкіру обличчя більш гладкою та еластичною, оскільки обумовлює більш інтенсивний синтез колагену, а також викликає активне зростання клітин.
Відео: Хек в томатному соусі
З огляду на такі ефекти, в сфері косметології широко застосовується саме гліколева кислота. Ціна на засоби по догляду за шкірою, які в своєму складі містять це з`єднання, цілком доступні. Це стає причиною широкого використання різних кремів і лосьйонів на основі даної кислоти, особливо серед жінок з проблемною або старіючої шкірою обличчя.
