Яблука ранні: сорти, особливості та відгуки
Яблуня - це, мабуть, найпоширеніша у нас в країні різновид плодової культури. Вирощують такі дерева практично всі дачники. Плоди яблуні можна вживати в їжу як в свіжому вигляді, так і в переробленому. Сортів цієї культури виведено чимало. І все їх можна розділити на три основних види: літні, зимові та осінні. Першу групу представляють солодкі й ароматні яблука ранні. Сорти цього різновиду дозрівають в середній смузі РФ вже в кінці липня - середині вересня.
Найпопулярніші літні яблуні
Ранні сорти цієї традиційної садової культури особливо цінуються дачниками. Хоча такі плоди при бажанні можна використовувати в тому числі і для переробки на зиму, найчастіше їх все ж вживають в їжу в свіжому вигляді або ж додають в випічку.
Найбільш ранні сорти яблук, вирощувані на Україні, в Білорусії і в Росії, це:
- Клоуз.
- Олена.
- Раннє солодке.
- Червоне раніше.
Всі ці яблучка дозрівають вже в кінці липня. Їх відмінними рисами є досить-таки пухка соковита м`якоть і дуже ніжний, в порівнянні з осінніми та зимовими різновидами, смак.
На початку серпня дачники збирають урожай найпопулярніших Папіровка і Білого наливу. Існують також і позднелетніе яблука ранні. Сорти Мельба і Джулі Ред, наприклад, дають урожай десь в середині вересня.
Яблуні Клоуз: опис та відгуки
Плоди цього сорту в саду дозрівають найпершими. Відбувається це в кінці липня. До плюсів яблунь Клоуз, крім ранньостиглості, дачники відносять:
- хорошу транспортабельність;
- привабливий зовнішній вигляд плодів.
Яблука сорту Клоуз відрізняються середньою величиною, і мають округлоконіческую форму (з деякою ребристістю у вершини). Забарвлення у цих плодів кремово-жовта з розмитим темно-малиновим рум`янцем. М`якоть у них біла, відрізняється середньою щільністю і винно-солодким смаком (з кислинкою). Дозрівають ці яблучка рано, але, на жаль, судячи з відгуків дачників, дуже нерівномірно. Саме дерево цього сорту має розкішну густу крону.
Добрі відгуки садівників яблуня Клоуз заслужила в основному лише саме за раніше дозрівання плодів і їх хорошу транспортабельність. До недоліків цього сорту дачники відносять не надто високу врожайність і відносно низьку зимостійкість.
раннє солодке
Цей сорт цінується садівниками насамперед за стійкість до парші та здатність переносити без шкоди для себе дуже сильні морози. Давати врожаї яблуня Раннє солодке починає вже на 3-4 рік після посадки. Плоди у нього маленькі - 90-100 г, мають плоско-округлу форму. Шкірка у яблук цього сорту світло-жовта, а м`якуш білий і дуже солодка. Звідси, власне, і назва різновиду.
Сорт яблук Раннє солодке відрізняється малорослих. Крона у нього акуратна, компактна, плоско-округла.
Відгуки про яблуню Олена
Цей популярний сорт був виведений в Білорусії в 2001 г. Плоди у нього невеликі (120-150 г), плоско. колір яблука Олена мають світло-зелений, з розмитим яскраво-малиновим рум`янцем. М`якоть у них біла, середньої щільності, відрізняється дрібнозернистою структурою.
Добрі відгуки садівників цей сорт заслужив насамперед за кислувато-солодкий і ніжний смак плодів, що мають до всього іншого, ще й дуже приємний аромат. Дозрівають яблука Олена з кінця червня по другу декаду серпня. Плодоношення настає на 2-3 рік посадки. Занадто високими дерева цього сорту не виростають. Крона у них округло-пірамідальна, злегка піднесена, середньозагущеною.
До недоліків яблунь Олена дачники відносять не надто високу стійкість до парші та схильність до перевантаженості урожаєм. Догляд за цим сортом, крім усього іншого, включає в себе і таку процедуру, як регулярне проріджування зав`язей.
Папировка і Білий налив: опис
Ці два види - мабуть, найпопулярніші у російських, білоруських і українських дачників яблука ранні. Сорти Папировка і білий налив були виведені в кінці XIX в. Біологічні характеристики у них практично ідентичні. Багато вчених-селекціонери навіть вважають, що це одна і та ж різновид. Однак в більшості випадків розмежування між цими двома сортами біологами все ж проводиться. Справа в тому, що деякі відмінності між ними існують. Так, наприклад, у плодів Білого наливу немає характерних для Папіровка виражених швів посередині. До того ж і дозрівають ці яблука пізніше на десять днів - у кінці першої декади серпня.
Відео: Ранні яблука. Яблуня Мельба. Рожеві яблука.
Цінують ці сорти садівники насамперед за їх чудові плоди. Світла м`якоть цих яблук має дуже солодкий смак, грубозернисту структуру і відрізняється приємним сильним ароматом. Колір шкірки у цих плодів білий, відтінку слонової кістки. Розміри вони мають великі - 150-170 м Як і Олена, Папировка і Білий налив схильні до перевантаженості урожаєм. У плодоношення обидва сорти вступають на 4-5 рік після посадки. У перший час яблуні дають дуже великі плоди, але в невеликих кількостях.
Крона у дерев обох цих сортів широкопирамидальная. З віком вона поступово стає округлої. Відносяться Білий налив і Папировка до групи середньовисоких сортів. Поганих відгуків про ці двох різновидах на форумах садівників практично не зустрічається.
Джулі Ред
Плоди яблунь цього сорту також дозрівають вже в кінці липня. Виведена ця цікава різновид була в Чехії. Яблука Джулі Ред мають світло-зелений колір з малиновим відтінком по всій поверхні. Розміри у них досить-таки великі (від 160 г), а форма потовщена, округло-конічна. Смак плоди мають насичений, солодкий. За своїми характеристиками Джулі Ред сильно нагадує добре відому всім садівникам пострадянського простору Мельбу, опис якої буде дано нижче.
Відео: Яблуня сорт Женева рання (Early Geneva) / Ранні літні сорти яблунь
Сорт яблук Червоне раннє: характеристики
Цей різновид була виведена НИИС ім. І. В. Мічуріна і районовані по Центрально-чорноземна регіону. Виростають яблуні сорту Червоне раннє невисокими, а плоди у них досить-таки дрібні (90-120 г). Забарвлення яблука в стадії зрілості мають світло-жовту з яскраво-малиновим рум`янцем. М`якоть у плодів кремова, середньої щільності, соковита. Смак у неї приємний кислувато-солодкий, десертний.
Мельба: думка садівників
Крім Папіровка і Білого наливу, існують і інші сорти яблук раннього дозрівання, добре знайомі практично всім дачникам. До таких, наприклад, можна віднести Мельбу. Цей популярний сорт, який заслужив безліч хороших відгуків садівників, був виведений в Канаді в 1889 р До його переваг дачники відносять в першу чергу непогану врожайність, а також відмінну транспортабельність плодів (що для ранньостиглих різновидів є рідкістю).
Відео: Зимові сорти яблунь, короткий опис, плодоношення в розпліднику рослин Сад.
Зберігаються яблука Мельба також дуже довго. Багато садівники радять зривати їх зеленими і закладати в холодильник. При такому способі зберігання плоди яблуні цього сорту можуть залишатися свіжими аж до січня.
Забарвлення яблука Мельба мають світло-зелене з смугастим рум`янцем. Їх солодка м`якоть відрізняється характерним кавовим ароматом. Саме дерево сорту Мельба среднерослое, формує досить-таки акуратну округлу крону. У період плодоношення ці яблуні вступають на 4-5 рік після посадки. До позитивних якостей сорту, крім усього іншого, дачники відносять стійкість до парші та здатність досить-таки легко переносити знижені температури.
Що приготувати з ранніх сортів яблук?
Плоди літніх різновидів цієї садової культури зазвичай мають дуже ніжний смак. Тому їх часто використовують для приготування літніх пирогів, тортиків, пиріжків, компотів. В останньому випадку плоди зазвичай закладають в каструлю разом з ягодами (найчастіше з малиною і смородиною).
З яблучних пирогів найпопулярнішим є, мабуть, шарлотка. Для неї підходять кислуваті плоди зі щільною м`якоттю (можна брати навіть трохи недостиглі). Тісто для такого пирога зазвичай готують з 2-5 збитих яєць, 1 ст. цукру і 1 ст. муки. Для пишності в нього додають розпушувач і трохи крохмалю. Недостиглі нарізані яблука попередньо пересипають невеликою кількістю цукру і витримують хвилин 10. Випікають шарлотку в духовці протягом 20-30 хв.
Способи переробки на зиму
Таким чином, яблука ранньостиглих сортів вживають зазвичай в свіжому вигляді. Для консервування найчастіше використовуються плоди осінніх різновидів. На зберігання ж без переробки в більшості випадків закладають який-небудь пізній або ранній зимовий сорт яблук. У прохолодному місці такі плоди здатні пролежати аж до квітня-травня наступного року.
Однак, в тому випадку, якщо сад, наприклад, новий і в ньому поки ростуть тільки літні різновиди яблунь, звичайно ж, заготовки на зиму можна робити і з їх плодів. Наприклад, дуже смачне варення з ранніх сортів яблук готують за таким рецептом:
- Зрілі плоди слід промити, вийняти з них серцевину і порізати на дольки.
- Приготовлені таким чином яблука потрібно засипати цукром і додати трохи лимонної кислоти.
Варити плоди слід близько двох годин. На 1 кг яблук беруть 2 кг цукру і 1 ч. Л. лимонної кислоти. Поки варення готується на плиті, потрібно приготувати під нього банки (0.5-1 л). Їх слід добре промити і висушити. Готове остигле варення закладають в банки і накривають капроновими кришками.
Смачний компот на зиму - це також те, для приготування чого можна використовувати яблука ранні. Сорти з кислуватою м`якоттю підходять для цієї мети просто відмінно.
Відео: APPLE Mutso white apples, red apples apple Melba
У процесі приготування компоту з таких плодів потрібно стежити за тим, щоб вони не зварилися. Адже м`якоть у яблук ранніх сортів в більшості випадків не дуже щільна. Роблять зимовий компот з таких плодів наступним чином:
- Яблука миють, видаляють з них серцевину і ріжуть навпіл.
- Підготовлені плоди кладуть в злегка підсолену або підкислену холодну воду на 20-30 хв (довше тримати не можна).
- Ретельно промивають і ошпарюють трилітрові банки.
- Закладають в них яблука і заливають всередину гарячий рідкий сироп (250-300 г цукру на 1 л води).
- Витримують сироп в банку 5-7 хв і зливають його назад в каструлю.
- Знову доводять його до кипіння і знову заливають в банку.
- Закочують готовий компот металевою кришкою.
Банку з гарячим компотом, для того, щоб вона в подальшому не розкрилася, потрібно поставити вниз кришкою в тепле місце, закутавши товстою ковдрою. У такому вигляді компот повинен охолонути до кімнатної температури. Далі його потрібно прибрати на зберігання в комору або в льох.
висновок
Таким чином, ми в подробицях розглянули, які існують сорти ранніх яблук (з назвою і фото). Як бачите, літні різновиди цієї культури характеризуються непоганий врожайністю і просто відмінними смаковими якостями плодів. Останні можна використовувати в їжу як в свіжому вигляді, так і в консервованому. Дуже добре підходять такі яблучка і для приготування випічки.
