Хороші сорти огірків для засолювання і консервування: види, опис, характеристики

Солоні і мариновані огірки давно увійшли в наш раціон харчування. Цей овоч традиційно вирощують на своїх ділянках садівників-аматорів і городники, які, звичайно ж, намагаються зібраний урожай зберегти. Те, що засолювання є найзручнішим і надійним способом збереження овочів, знає багато хто. Але на превеликий жаль, не кожен сорт огірків підходить для цього. Тому, щоб праця не пішли прахом, слід розібратися, які ж існують хороші сорти огірків для засолювання і консервування.

Які бувають сорти огірків?

Всі існуючі сорти цього овоча можна умовно розділити на 3 групи:

Відео: Сорти капусти білокачанної, фото і назва

• салатні огірки, які вживати найкраще в свіжому вигляді або готувати з них салати;
• засолювальні сорти огірків для холодної засолювання і консервування на зиму;
• корнішони - це універсальні огірки, які підходять як для приготування свіжих салатів, так і для зимової засолювання і маринування.

Як вибрати хороші сорти огірків для засолювання і консервування?

Визначити, які огірки є засолювальними, можна за такими ознаками. Вони горбисті, з маленькими чорними гострими шипами, які при повному дозріванні легко видаляються. У таких сортах менше насіння, а сама м`якоть більш щільна, без внутрішніх пустот, дуже хрустка. Довжина засолювальних огірків - не більше 15 см. Шкірка плодів темно-зеленого кольору, щільна, після засолювання вона не втрачає свій насичений красивий відтінок, а самі огірки зупиняться пружними і хрусткими. Нові сорти засолювальних огірків універсального призначення, порівняно недавно ввійшли в ужиток, також відмінно засаливаются. Найменші овочі - корнішони. Їх довжина - близько 3-4 см. Якщо ж зеленці мають білі шипи і товсту шкірку, то для засолювання вони не підходять.

Вибираючи хороші сорти огірків для засолювання і консервування, потрібно не тільки дивитися на картинку, але і читати упаковку. Там міститься маса корисної інформації і вказано призначення даного сорту огірка.

Також варто пам`ятати і про смакові якості. Так, наприклад, тепличні сорти більш врожайні, а плоди, вирощені у відкритому ґрунті, духмяний і смачний. Тому при покупці огірків для засолювання цю деталь слід обов`язково уточнити.

Засолювальні сорти огірків

Найбільш урожайними огірками для засолювання вважаються Ніжинський і Муромський сорти. Їх зеленці виростають середніх розмірів і мають тонку шкірку і досить щільну, пружну м`якоть. Це ідеальні варіанти для консервування.

огірок Ніжинський

Багатьом городникам цей сорт більш відомий під назвою Малоросійський. Свою назву огірки отримали завдяки місту Ніжину. Тривалий час сорт знаходився на піку слави і вирощувався практично повсюдно. Сьогодні він також не втратив своєї популярності.

Ніжинські огірочки мають відмінні смакові якості, прекрасним товарним виглядом і транспортабельністю.

Відео: Сорти томатів для вирощування в теплиці

опис сорту

Огірок Ніжинський - дуже поширений і високоврожайний сорт. Довжина огіркової батоги може досягати більше 2 метрів. Це бджолозапилюваний сорт. Урожай формується через 48-68 днів після посіву. Зібрані огірки призначені як для споживання в свіжому вигляді, так і для консервування.

Смакові і товарні якості огірків дуже високі, за що сорт цінується у овочівників. Має хорошу хворобостійкістю і витривалістю до посухи.

Тип зав`язі пучковий. Зеленці мають подовжено-яйцевидної формою з крупнобугорчатий поверхнею. Їх довжина може досягати до 12 см, середня вага - 95 г. М`якоть зеленцов дуже хрустка, ароматна і соковита.

Плодоношення рясне і тривале. Можливо культивування і в відкритому, і в захищеному грунті. Урожай універсального призначення.

До Ніжинської династії належать такі сорти засолювальних огірків:

• етап;
• Носівський;
• Нежинка;
• Ера.

Їх засолювальні якості знаходяться на високому рівні, зеленці володіють чудовими смаковими характеристиками.

Муромський сорт огірків

Огірок Муромський - це старовинний російський сорт, який дуже популярний і сьогодні. Відноситься до скоростиглому, бджолозапильні, стійкого до похолодання увазі. Зеленці, смачні, ароматні. Плодоношення настає через 32-42 дня. Муромське огірки дають хороший урожай до другої половини серпня.

Рослина слабоплетістое, з короткими, сильно облиственими батогами. Зеленці дрібні, яйцевидної або овальної форми, світло-зелені, мелкобугорчатие, з чіткими світлими смугами. Довжина одного огірка - 6-8 см, середня вага - 50-70 г. Сорт засолювального призначення, але можна плоди споживати також і свіжими.

Класичні гібриди для консервування та засолювання

До кращих класичних сортів огірків для засолювання відносяться:

Відео: Капуста для квашення

• Алтай;
• Вязниковский;
• Чудовий F;
• Воронезький;
• Береговий.

Ці сорти відмінно підходять для засолювання. Крім того, дають відмінні насіння для наступної посадки.

Незважаючи на безліч позитивних засолювальних характеристик, перераховані сорти огірків мають деякі недоліки:

• зеленці швидко жовтіють, внаслідок чого збір врожаю повинен бути щоденним;
• нерівномірність і нестабільність дозрівання;
• стійкість до хвороб невисока;
• в порівнянні з гібридами дають не такий великий урожай.

Сорт огірків Алтай

Огірки широко відомі садівникам завдяки своїй стійкості до змін клімату та невибагливості у догляді. Алтай є ранньостиглий бджолозапильні сортом, який дозріває приблизно за 35-38 днів. Вирощування проводиться і в теплицях, і у відкритому грунті.

Кущі цього сорту середньоплетиста, довжина батога - до 1,2 метра. Плоди мають середній розмір (близько 9-10 см), середня вага становить 85-90 г, форма типова для огірків - овально-циліндричної форми. Колір зеленцов яскраво-зелений, смак чудовий, без гіркуватості. Шкірка покрита горбками, кінчики мають білий колір. Огірок Алтай прекрасно себе показав при засолюванні і консервуванні, так як плоди закочувати можна в невеликі банки.

Сорт досить стійкий до багатьох відомих захворювань огірків. Середня врожайність становить 5-6 кг з одного квадратного метра.

Відео: Насіння перців: Артур, Грек, Мопс

Сорт огірків Воронезький

Огірок Воронезький є середньопізніх, врожайним сортом, чудово підходить для консервування та засолювання. Володіє відмінними смаковими якостями, маса плода становить 100-120 г. Період від сходів до плодоношення - приблизно 50-55 днів.

Сучасні засолювальні сорти огірків

Сьогодні ринок пропонує велику різноманітність самих різних насіння, із-за чого навіть досвідчені городники можуть випробувати замішання. Для тих людей, для яких вирощування огірків є новинкою, вибір засолювальних насіння - взагалі справа недозволене. Деякі городники побоюються використовувати гібридні сорти, а даремно. Велика частина сучасних сортів огірків наділена високими смаковими якостями, хорошою стійкістю до хвороб і невибагливістю до ґрунтово-кліматичних умов.

Сучасні хороші сорти огірків для засолювання і консервування:

• Паризький корнішон;
• Мамин любимчик F1;
• Циган F1;
• Кураж F1;
• Бочковий засолювальний F1;
• Ліліпут F1;
• Веселі хлопці;
• Соловей F1;
• Хабар;
• Засолочний F1.

Всі перераховані сорти відрізняються невибагливістю до умов вирощування і наділені відмінними смаковими і засолювальними якостями. Любителям корнішонів припадуть до смаку такі сорти, як Паризький корнішон і Ліліпут. Їх засолювальні показники завжди на належній висоті, а врожайність дуже приємно здивує і до відмови дозволить наповнити льох.