Нова тенденція в сфері громадського харчування - латиноамериканська кухня
Відео: Suspense: World of Darkness / The Locked Room / The Sisters
Відкрити свою власну заклад громадського харчування - хочуть багато .. І, більш того, у великої кількості людей, що стають на складний і при цьому надзвичайно захоплюючий пут ресторатора, ці плани успішно реалізуються. І в містах нашої неосяжної батьківщини постійно з`являються все нові і нові точки громадського харчування. Але чим більше кафе, кав`ярень і ресторанів активно працюють в різних місцевостях, тим складніше новим підприємцям знаходити свою нішу і придумувати нові захоплюючі ідеї для майбутнього бізнесу.
Відео: Критична точка # 6
Як показує практика, тенденції в сфері HoReCa - постійно змінюються. Ще зовсім недавно країну захопила хвиля кафе і ресторанів, які спеціалізуються на італійської кухні. І від Москви до самих до окраїн тепер легко можна побачити ресторани італійської кухні, що пропонують широкий вибір страв і напоїв, що відповідають кулінарному стилю прекрасної і яскравою Італії. Аналогічним чином, з`явився і «новий» тренд - японська кухня…. І зараз, складно зустріти людину, яка б не знала, що таке суші. Цікаві, оригінальні для нашої країни і смачні страви різних національних кухонь - дають можливість порадувати своїх відвідувачів. Крім того, вибір певного кулінарного стилю дозволяє зробити і оригінальний дизайн приміщення, а також проводити «привабливі» рекламні акції і заходи.
Відео: Духовні Відносини. Лекція - 3.
Кафе (ресторан) латиноамериканської кухні - це цікава концепція для будь-якого :
- Ця ідея - на даний момент ще оригінальна (хоча і є реальні передумови перетворення її в модну тенденцію в закладах громадського харчування). Така концепція надає широкі можливості не тільки в створенні цікавих і красивих страв різних країн Латинської Америки (Бразилія, Аргентина, Мескікі, Чилі та ін.), Але і в розробці дійсно унікального і красивого інтер`єру приміщення (меню, форми одягу персоналу, вивіски) і , природно в проведенні найрізноманітніших і оригінальних акцій, вечірок і святкових заходів (наприклад, бразильські карнавали відомим всім своєю яскравістю і пристрастю).
- Латиноамериканська кухня містить в собі «нотки» кухонь європейських країн (завдяки «напливу першовідкривачів» в далекі часи - англійців, французів, португальців, іспанців), які успішно поєднуються з місцевим колоритними традиціями приготування їжі. Латиноамериканська кухня має своєрідний кулінарний стиль, який легко відрізняється від будь-яких інших національних страв. І в Росії, де європейська кухня - надзвичайно популярна, ресторан з такою концепцією, безумовно, знайде «своїх» відвідувачів. Величезна кількість найрізноманітніших приправ додають блюдам неповторну нотку, створюючи єдину гармонію. М`ясо - один з найважливіших інгредієнтів латиноамериканської кухні. У нього додають приправи, запікають, смажать, поєднують з різними продуктами, створюючи в результаті оригінальне блюдо, смак якого запам`ятовується надовго. У готову страву часто додають соуси, які надаю свій певний смак, і дозволяють кухарям розширювати позиції в меню, пропонуючи відвідувачам незвичайні і смачні страви. В якості гарнірів широко використовуються і овочі (боби, квасоля, томати). Ще одна «фішка» цього національного стилю - тортільяс (тонкі коржі на кукурудзяному борошні). Їх використовують переважно, як базовий продукт - загортаючи в них різні начинки (від м`ясних до солодких). А солодкі десерти порадують кожну представницю прекрасної статі.
- Доступність інгредієнтів. Цей фактор при виборі концепції закладу громадського харчування - надзвичайно важливий, особливо в містах, віддалених від столиці нашої батьківщини. Іноді через відсутність можливості купувати на свою кухню продукти, які використовуються в класичних рецептах, наприклад, італійської або японської кухні, страви з таких кафе мають вельми дивний смак і мало нагадують «першоджерело». І якщо відвідувачі такого закладу ведуть активний спосіб життя і часто подорожують, то навряд чи вони повторно зайдуть в кафе, де їм подавали «жалюгідна подоба» вишуканих італійських страв. Продукти для приготування страви латиноамериканської кухні - не настільки специфічні і їх легко можна знайти в будь-якому місті. І це дозволяє кухареві відтворити національне блюдо, яке порадують будь-якого клієнта своїми смаковими якостями і красивим зовнішнім виглядом. технологічні карти на страви латиноамериканської кухні легко можна знайти в інтернеті або розробити самостійно, запросивши фахівця.
