З чого почати ресторанний бізнес? П`ять початкових етапів створення ресторанного бізнесу.
Відео: Ресторанний бізнес-2016: рецепти не виживання, але розвитку
Перше, що необхідно зробити - це проаналізувати Ваші можливості з Вашими бажаннями, маю на увазі, початковий капітал який Ви готові реалізувати в даний справа. Капітал необхідно реалізовувати з самого першого етапу продумано і цілеспрямовано. Продумайте і приблизно порахуйте суми, які будуть витрачені на кожен етап. Наступне, що необхідно буде зробити це - провести аналіз ринку - конкурентів, споживачів, постачальників і.т.д., як і у будь-якого іншого виду бізнесу. На конкурентів необхідно звернути особливу увагу.
Відео: Як залучити більше клієнтів в кафе або ресторан l GeniusMarketing
Друге. Ресторанний бізнес необхідно починати з вибору місця розташування вашого майбутнього закладу, так як від цього безпосередньо залежатиме прибуток вашого підприємства (від кількості клієнтів). Крім того необхідно визначитися з рівнем майбутнього ресторану, тобто на якого клієнта він буде розрахований. Якщо це буде кафетерій, фаст - фуд, бар або простенький ресторан, без додаткових привілеїв, то і орієнтуватися необхідно на відповідного клієнта і відповідно місце розташування вашого закладу має бути в місці великого скупчення людей. Це можуть бути якісь підприємства, офіси, навчальні заклади і навіть ринки або базари, в тому випадку, якщо ви плануєте заклад швидкого харчування. Якщо ваш ресторан розрахований на VIP клієнта, то в цьому випадку від промислової зони слід відмовитися. Вам підійдуть якісь престижні райони міста, де і проживають заможні люди.
Третє. Як тільки ви знайдете підходяще для вашого ресторану місце перед вами виникне інше питання - купити або орендувати це місце. На думку більшості експертів краще купити приміщення, ніж його орендувати, звичайно, якщо кошти дозволяють. Якщо по якої-небудь причини ви вирішили все ж не купувати, а орендувати місце під ваш ресторан, то укладати договір необхідно на великий термін, щоб убезпечити себе від можливих неприємностей пов`язаних з витіканням терміну оренди і т. д. Під час укладання угоди з нерухомістю, також буде плюсом запросити юриста для перевірки всіх необхідних документів, якщо Ви самі в цьому нічого не розумієте. На даному етапі постраждало вже велика кількість бізнесменів.
Четверте. Потім необхідно привести ваш ресторан в належний вигляд тобто до вже визначеним і продуманому дизайну: провести ремонтні роботи, придбати меблі і кухонне начиння. Ремонт і монтаж обладнання краще доручити професіоналам, а не набирати всіх перших-ліпших штукатурів, малярів і монтажників. Від дизайну буде також залежати кількість Ваших потенційних клієнтів. Попрацюйте щільно з професійними дизайнерами і не погоджуйтеся на перше, що будуть пропонувати. Це Ваш ресторан і Вам обирати, який повинен бути інтер`єр і т.д.
П`яте. Далі приступити до найму висококваліфікованих працівників. І саме від цього буде залежати чи прийдуть ще в Ваш заклад відвідувачі або ж вони засмутяться якістю приготування страв, або рівнем обслуговування персоналом. Далі необхідно визначитися з ціновою політикою вашого ресторану, вирішити питання з податковою службою, а також створити рекламну компанію (без неї нікуди) і т.д. Але це вже наступні етапи створення бізнесу, до котрим потрібно підходити ретельно і розумно, як і до першого етапу. Ресторанний бізнес - це довга і копітка робота, яка при правильному підході буде радувати Вас в майбутньому.
