Правильний вибір столового обладнання для ресторанів
Хороших чи поганих ресторанів не буває. Є просто ресторани, тобто ресторани відмінні, і їсти не ресторани, а закладу ними прикидаються. Відрізняє ресторан, від таких притвор, не тільки кухарі, стильний інтер`єр і позитивний імідж, але і всіляке, професійне обладнання.
Відео: MERX обладнання та меблі для ресторанів, їдалень, готелів
Столове обладнання для ресторанів, як і наявність виробничих технологій, це те, що завжди відповідає за бездоганність закладу. На кухні ресторану, не повинно знаходитися, зайвих предметів. Все, що та перебуває це високотехнологічне сучасне обладнання, необхідне кухонне начиння, і професійні інструменти.
Занадто багато ресторанів було відкрито, на нашій пам`яті. З відкрилися 3-5років назад, більше половини, або змінили власника або зовсім закрилися. Чому, ж ресторани прогорають? Адже завжди, громадське харчування вважався справою прибутковою. За заявою фахівців, виною всьому неправильний підбір обладнання, і в неправильній кадровій політиці. Зупинимося на першій причини.
Відео: Сучасний Ресторан - Інноваційний Устаткування для Ресторану
В даний момент, багато хто вдається до послуг консалтингових фірм, з чий допомогою закуповується ресторанне обладнання, за відповідну плату. Послуги оказія протягом півроку, і цього часу достатньо, щоб ресторан став прибутковим і самостійним. Ресторатори, які вперше прийшли в цей бізнес, вибирають для своїх закладів, зазвичай побутове обладнання, через дешевизну, але в цьому і криється помилка, яка незабаром перетвориться в проблему. Побутове обладнання, хоч і дешево, але не призначене, для роботи безперервно. Воно швидко зноситься, і буде вимагати постійних ремонтів, а це додаткові витрати.
Підбір якісного ресторанного обладнання - справа відповідальна і копітка. Необхідно підібрати і купити великий асортимент предметів, що відповідають вимогам професійної роботи. При серйозному підході до справи, цей пункт витрат може виявитися найбільш витратним, але сама справа того варта. При закупівлі одиничних екземплярів столового обладнання, можна обійтися послугами найближчого магазину. Але коли необхідно закуповувати «все і відразу», краще звернутися до виробника безпосередньо. Виробник повинен мати пристойну реноме, і працювати на ринку кілька років. Навіть якщо враховувати витрати на доставку, обладнання обійдеться дешевше, на пристойну суму, і потрапить в ресторан швидше, ніж при закупівлі в магазині. До того ж якщо виробник дійсно слушну, то його фахівці допоможуть і в установці свого обладнання, і не доведеться шукати майстрів на стороні.
Що ж робить столове ресторанне обладнання професійним? По-перше, матеріали, з яких його виробляють. Так як таке обладнання несе підвищені навантаження, використовується роками, часто при підвищених температурах, то і виготовляють його з особливих міцних матеріалів. По-друге, технології виробництва. Повинні бути враховані всі тонкощі кухонного справи. Справжнє, професійне, столове, ресторанне обладнання, повинно бути помічником в ресторанному бізнесі.
