Каркаде, суданська троянда, розелла, гібіскус - різні назви корисного рослини
Символами сімейного затишку в середині минулого століття були горщики з фікусом і китайською трояндою. Потім змінилася мода на квіти, китайська троянда в сучасному інтер`єрі стала виглядати старомодною. А в XXI столітті красиву квітку знову повернувся в квартири і побут людей. Тільки став він називатися гібіскусом, а махрові квіти поступилися пальму першості яскравому грамофончик з виступаючим товкачем.
У побуті є ще одне назва квітки: суданська троянда. Що ж за рослина таке, з кількома назвами? Або мова йде про різних кольорах? Насправді це все назви родинних рослин з сімейства мальв. Сімейство велике: представлено майже двомастами видами, зростаючими в природних умовах в тропічному кліматі.
саме слово "гібіскус" в грецькій мові означає "дика мальва". Природні різновиди гібіскуса існують в вигляді трав, вічнозелених і листопадних чагарників. Всі види мають прекрасний великий квітка і плід-коробочку з п`яти стулок з великою кількістю насіння.
Завдяки особливим властивостям плода один з видів гибискуса отримав назву "суданська троянда". Наукова назва суданської троянди - Hibiscus Sabdariffa. Ця рослина отримало широку популярність завдяки незвичайним властивостям навколоплідника - чашечки, яка залишається після квітки. На відміну від інших видів, чашечка після завершення цвітіння квітки не засихає, а починає збільшуватися в розмірі, як справжній плід.
Після того як плоди набувають червоний або пурпурний відтінок, їх збирають і висушують, потім використовують для приготування чаю каркаде. Культивування Гибискуса сабдаріфа на промисловій основі найбільш поширене на території Судану, в межиріччях Нілу. Ця обставина й дало назву квітки - суданська троянда. У самому Судані чай каркаде - улюблений напій всього населення.
Популярність напою обумовлена його чудовими смаковими якостями і корисними властивостями. У своїх засушених плодах суданська троянда містить багато лимонної кислоти, тому чай прекрасно тонізує і тамує спрагу. Відомі його сечогінні властивості і здатність активізувати роботу всієї травної системи. Гарячий чай каркаде бадьорить і зігріває, холодний - допомагає переносити спеку.
Його і заварювати можна двома способами: гарячим і холодним. Головне - вибрати для заварювання хороше сировину. До гарної заварці відносяться чашечки, висушені в цілому вигляді. Розмелені в пил і упаковані в разові пакетики, вони не дадуть чистого, пурпурного кольору і багатого смаку. Гарячий чай готується за подобою чорного: в скляний або фарфоровий ємність всипати 1-2 чайних ложки сухих плодів, залити окропом. Настоюється напій 5-10 хвилин.
У Судані та Єгипті практикується і холодну заварювання каркаде. Пелюсток потрібно взяти вдвічі більше, ніж при гарячому способі, залити холодною питною водою і настоювати кілька годин. Можна зробити закладку ввечері, а вранці вже мати освіжаючий напій, якого вистачить на цілий день.
Гібіскус сабдаріфа дає не тільки сировину для чаю. Він застосовується у виготовленні кондитерських виробів, а листя троянди використовуються при приготуванні салатів і тушкованих овочевих страв. І після заварювання чаю, особливо холодним способом, не обов`язково викидати віддали свій колір пелюстки. Їх можна з`їсти або додати в будь-який салат.
