Зелений лимон від лайма чим відрізняється? Відмінності і схожість
Лимони вже давненько перестали вважатися екзотикою навіть у північних регіонах. Цей фрукт добре зберігається, а про його користь просто ходять легенди. Та й в кулінарії він застосовується досить широко. Куди його тільки не додають, починаючи від солодощів, закінчуючи маринадом для м`яса. А ось такий фрукт, як лайм, багатьом знайомий. Якщо ви вирішили скуштувати цю дивину вперше, є ризик придбати підробку, а простіше кажучи - недозрілі лимони. Ці фрукти схожі зовні, особливо якщо не знати деяких особливостей, але зовсім не є взаємозамінними. Якщо ви вирішили приготувати незвичайний делікатес, в рецепт якого входить лайм або його сік, додавання лимона порушить технологію, і результат вас, швидше за все, розчарує.
Відео: Old & Odd: Archaea, Bacteria & Protists - CrashCourse Biology # 35
«Ну а лимон від лайма чим відрізняється?» - Запитаєте ви. На перший погляд можна виявити хіба що різницю в кольорі. Але насправді все набагато складніше і багатогранніше. Розберемося в нюансах.
очевидне схожість
Перш ніж говорити про відмінності, розглянемо загальні риси, які нерідко і є джерелом помилок. обидва цитрусових фрукта відносяться до сімейства Рутові, обидва володіють часточковим будовою і кислим смаком. Недозрілі лимони схожі з лаймом ще й за кольором.
Саме через ці схожих рис іноді важко диференціювати лимон від лайма. Чим відрізняється один фрукт від іншого? Багатьох дивує, але навіть кислий смак може стати ідентифікатором. Та й колір яскравою шкірки лайма нескладно відрізнити від недозрілий зелені лимона, який зірвали раніше терміну.
Головне - колір
На наступній ілюстрації представлений саме такий фрукт - недоспевшій лимон. Хіба він виглядає апетитно? Хіба викликає у вас бажання прикрасити часточкою ваш кулінарний шедевр?
Відео: Білі гриби - масовий збір у величезній кількості.
Шкірочка недостиглого лимона забарвлена нерівномірно, м`якоть світла або біляста, кісточки зелені всередині.
Готовий до вживання лайм викликає інші емоції. Його соковито-зелена шкірка навіть на вигляд не виглядає недозрілий. Адже це її природний колір.
До речі, лайми теж нерідко зривають заздалегідь, адже термін зберігання цього фрукта в рази коротше, ніж у лимона (ось вам ще одна відмінність). Але він дозріває в дорозі, а в магазин потрапляє вже стиглим.
Відео: "вдала середу" - Вчимося робити щеплення кімнатний лимон (Бійське телебачення)
Очевидна різниця між лимоном і лаймом і при порівнянні м`якоті. У недостиглого лимона вона світло-жовта, напівпрозора. Лайм ж завжди світло-зелений всередині. Навіть колір цей отримав назву від фрукта - лаймовий. Він світлий, теплий, соковитий, з невеликою часткою жовтуватого відтінку. Саме так виглядає м`якоть фрукта.
Переможець в номінації «Самий кислий»
Всі, хто хоч раз пробував сирої лайм, без праці відрізнять його від будь-якого іншого продукту, не те що від лимона. Його смак просто неможливо переплутати ні з одним іншим. Лимон всерйоз міг претендувати на звання самого кислого фрукта, але лайм дасть йому сто очок вперед. Його просто неможливо їсти сирим, чи не кривлячись.
Запам`ятайте: лайм відрізняється від лимона за смаком. Це дуже важлива відмінність. Навіть недозрілі фрукти не можуть бути кислі самого стиглого лайма.
Коли розмір має значення
Намагаєтеся при покупці відрізнити лимон від лайма? Чим відрізняються смак і колір одного фрукта від іншого, ви вже в курсі. Тепер зверніть увагу на форму і розмір. Лимони більший і овальними, лайми більше схожі на маленькі м`ячики. Якщо продавець дає можливість поглянути на фрукт в розрізі, зверніть увагу на товщину скоринки. У лайма вона дуже тонка і щільна. Толстокорие фрукт із зеленою шкіркою і напівпрозорої жовтуватою м`якоттю - недоспевшій лимон.
терміни зберігання
Якщо купити в один день і скласти в холодильник лимон і лайм, відмінності яких вам вже відомі, можна помітити ще одну закономірність. Через кілька днів перший фрукт буде спокійно лежати на полиці, а другий почне в`янути. Термін зберігання лайма в найкращих умовах, до яких відноситься температура +4 проЗ і відсутність вологи, ледь досягає двох тижнів. Лимон-таки не настільки примхливий, він зберігає товарний вигляд протягом місяця, а то і більше.
Ціна як підказка
Є ще одне важливе правило, яким потрібно керуватися, намагаючись відрізнити лимон від лайма. Чим відрізняється ціна одного фрукта від іншого, неважко здогадатися, з огляду на все, що ми вже з`ясували. Лайм в середньому вдвічі, а то і втричі дорожче лимона. До того ж на прилавку ви не побачите величезну кількість цього фрукта, в той час як лимонів може бути кілька ящиків. Що вже говорити, попит на ці фрукти різний.
Пам`ятайте і про те, що приваблива знижка на лайми та інші акції не повинні вводити в оману. Занадто дешеві фрукти можуть виявитися переспілі, адже, як ви вже знаєте, зберігати їх довго не можна.
Склад і користь фруктів
Лабораторно теж легко можна диференціювати лимон від лайма. Чим відрізняється склад цих фруктів, легко може пояснити будь-який біолог. У лаймі зміст аскорбінової кислоти вище, ніж в лимоні, в кілька разів. Крім того, його м`якоть містить величезну кількість фруктових кислот і вітамінів групи В. У лимоні ж більше фітонцидів і вітамінів групи Р.
Відео: Drawings Mushrooms Russula // pencil Drawings for beginners
Обидва фрукта дуже корисні для здоров`я, завдяки чому широко використовуються у фармакології. Поважають ці фрукти і прихильники здорового харчування, спортсмени, туристи. Звичайно, вирушаючи в тривалий похід, перевагу варто віддати лимону - він може зберігатися значно довше.
Не буде зайвим і згадка про те, що велика кількість міститься в лаймі аскорбінової кислоти руйнується при термообробці. Тому багато кухарі намагаються в сирому вигляді використовувати його сік і м`якоть для приготування напоїв, коктейлів, сорбетів і маринадів.
Зелений лимон під виглядом лайма: як розпізнати фальсифікат
Підводячи підсумок, легко можна перерахувати, чим відрізняється лайм від зеленого лимона. Його колір апетитний і приємний, м`якоть пофарбована в насичений зелений відтінок ( «лаймовий»), а не в напівпрозорий жовтий, за смаком він кислі, а варто, як правило, дорожче лимона.
Ще одна риса, яка допоможе вам не розгубитися - своєрідний «носик», яким володіє лимон. У лайма обидва кінчика похилі і рівні. Багато фахівців відзначають і гладкість шкірки - у лимона вона більш пориста.
Запам`ятайте ці прості ознаки, і ви завжди зможете легко відрізняти ці корисні фрукти, набуваючи саме те, що вам необхідно в конкретній ситуації.
