Чи існує осиний мед?

«Чи буває осиний мед?» - Це питання часто хвилює початківців пасічників. І правда, ці смугасті комахи де в чому схожі на бджіл. Вони спільно мешкають в гнізді, виходжують потомство, у них в рої існує розподіл обов`язків. Оси навіть роблять стільники. Логічно буде припустити, що ці воскові осередки наповнені медом. Але ось тільки відмінностей між осами і бджолами значно більше, ніж подібності. Почнемо з того, що дикі смугасті комахи - хижаки. І годують вони свої личинки не медом. Дорослі оси поїдають комах, пережовують їх і цим фаршем живлять потомство. Бджоли збирають нектар з квіток хоботком. У ос ж цього органу немає. Зате самі комахи із задоволенням їдять мед. Так чи варто розраховувати поласувати сотами з осиного гнізда? Сказати, що ці комахи абсолютно не медоносних, не можна. І в цій статті ми пояснимо, чому.

Південна Полібія

Сімейство ос включає в себе безліч видів. Ці комахи мають дуже широкий ареал проживання. У південних штатах США, Мексиці і на півночі Латинської Америки зустрічається вид Polybiinae Occidentalis (Полібія Окціденталіс). Ці оси дивно схожі за звичкам на працьовитих бджіл. Дані комахи не просто запилюють квіти своїм волохатим тільцем. Вони також збирають, перетравлюють і накопичують в сотах квітковий нектар. І на питання про те, чи є осиний мед, можна з упевненістю відповісти ствердно. Продуктом переробки нектару з гнізд Полібії Окціденталіс харчувалися індіанці Юкатана ще задовго до прибуття кораблів Колумба. Однак аборигени Америки не розводили пасік. Вони просто збирали мед з осиних гнізд. Цей продукт не такий солодкий, як бджолиний, але все ж смачний і поживний. До речі, в гнізді меду значно менше. Можливо, від того, що в тропічному кліматі у Південній Полібії немає потреби накопичувати його про запас.

Відео: Що буде, якщо розкрити осине гніздо ???

Brachygastra lecheguana

Сімейство складчатокрилих, до яких відносяться оси, дуже численне. Є серед них і хижаки - полістиро. На відміну від наших жовто-чорних ос, вони ведуть груповий спосіб життя, і в рої у них чітко розподілені обов`язки. Як і в бджолиному вулику, у полістиро є матка, відкладає яйця, трутні і безліч робочих ос: будівельників, мисливців, охоронців личинок. Але є серед хижих полістиро медоносний вид. Називається він Brachygastra lecheguana. Ці оси живуть в США, їх ареал проживання поширюється до півдня Техасу. Їх стільники дуже незвичайні: вони обволікаються зовні паперовим чохлом. Як і всі полістиро, вони теж харчуються комахами, але відкладають в своїх гніздах осиний мед. В одному такому рої живуть близько п`ятнадцяти тисяч особин. Гнізда цей вид ос любить влаштовувати в кронах цитрусових дерев. «Бджолиний» спосіб життя виду Brachygastra тим більше дивний, що їхні предки були винятковими мясоедами.

Чи можна їсти осиний мед?

Пасічники знають, що в шлунку бджоли є спеціальні ферменти. Саме вони відповідальні за те, що з нектару і пилку виходить смачний і солодкий мед. У ос таких ферментів немає. Однак індіанці Латинської Америки до прибуття європейців на континент не знали цукрової тростини (і тим більше білої буряків). Єдиним подсластителем для них був мед, що виробляється видом ос Полібія Окціденталіс. Він дуже запашний, але кристалізується швидко, оскільки являє собою пилок з квітковим нектаром. Так як виробництво меду у ос відрізняється від бджолиного, властивості отруйних рослин передаються і продукту. Так, нектар і пилок з дурману може викликати серйозне отруєння у людини. Але Полібія Окціденталіс - медоносний вид. Якщо доглядати за цими комахами, вони можуть виробити більше продукту, ніж їм потрібно для своєї життєдіяльності.

Відео: Giant WASPS made a nest on glass doors!

Чи шукати мед в осине гніздо в наших широтах?

Всякий може помітити, що в`юнкі жовто-чорні комахи люблять ласувати солодощами. Варто відкрити банку з медом або варенням - і вони тут як тут. Кружляють оси над квітучими луками і над яблунями і липами. Полюють ці хижачки на бджіл або збирають нектар? Садівники вважають, що оси запилюють рослини не гірше волохатих трудівниць з вуликів. Але, на жаль, у смугастих комах немає не тільки ферментів, що дозволяють пилку і нектару перетворитися в мед, але навіть і хоботка для збору. Оси не проти поласувати солодким соком квітів, але в своїх гніздах вони його не зберігають і не заготовляють на зиму. Але все ж щось схоже на мед в їх сотах є. Називається ця речовина «наприском». Це тоненький шар меду, настільки мізерний, як кількість воску, що покриває кулінарний папір.

Відео: Swarm

Який він на смак - осиний наприск?

Від однієї бджолиної сім`ї, чий вулик коштує на хорошому квітковому ділянці, можна відкачати сімнадцять кілограмів меду. У тих же умовах у осиного рою можна нашкребти тільки кілька грамів цього продукту. Причому медом його можна назвати з великою натяжкою. Він набагато густіше, з великою кількістю не переробленої пилку. За мінеральним складом цей нектар сильно відрізняється від бджолиного меду. Наприск містить більше мінералів, білка і сахарози. Він не дуже солодкий і дуже густий. До того ж його мізерно мало. Наприском комахи тільки живлять свої личинки. Але садівники намагаються залучити в собі рої ос. Чому? Садівники не думають про те, чи є мед в осине гніздо. Їх цікавлять інші якості цих комах.

користь ос

Ці комахи обпилюють дерева своїми волохатими тільцями нітрохи не гірше бджіл. Вони більш стійкі до холодів, і з`являються в садах тоді, коли бджолині рої ще не вилетіли (в пору, коли цвітуть вишні). Але головною заслугою жовто-чорних хижаків є, звичайно, не осину мед, а здатність комах поїдати різних садових шкідників. Вид Аморфілла харчується цикадами, листоїдами, точильниками і мухами. Земляні (або риє) оси поїдають медведок і їх личинок і дуже активні в знищенні гусениць. Так що цих хижачок, безумовно, можна назвати «санітарами саду». Не варто боятися і осиного укусу. Якщо у людини немає алергії на бджіл, то і отрута цих комах надасть на організм лише корисне, тонізуючу дію. Небезпека для здоров`я може проявитися тільки в разі численних укусів (не менше двадцяти).

Відео: Дикий мед

Чи здатні оси до одомашнення?

Бджоли стоять на вищому щаблі розвитку. У них є розподіл обов`язків і навіть мову. Так, існують бджоли-розвідниці, в чиї функції входить тільки пошук квітучих рослин. Вони повідомляють про знахідку «збирачам». Ті вилітають за вказаною адресою і збирають нектар і пилок. Під дією секрету слинних залоз і ферментів, вони перетворюються в медовий продукт. Він проходить кілька фаз вироблення в вулику. Бджоли-приймальниці розміщують його в стільники, наповнюючи їх не більше ніж на чверть. Після випаровування зайвої вологи робочі комахи переносять його в верхню частину вулика. Вони заповнюють стільники доверху і запечатують їх восковими кришечками. І якщо за бджолами доглядати, вони принесуть меду набагато більше, ніж потрібно їм для прожитку себе і свого потомства. Індіанці Латинської Америки теж займалися бортництвом. В результаті вони отримували осиний мед, правда, в менших кількостях, ніж здатні принести бджоли.

Алкогольний коктейль-десерт

Досвідчені бариста знають, як власноруч приготувати «осину мед». Для цього потрібно збити чотири яєчних жовтки, додати їх у банку згущеного молока. Ще попрацювати міксером, домагаючись легкості маси. Після цього ложечку розчинної кави змішати з дуже невеликою кількістю окропу (щоб зникли гранули). Вимішати з молочно-жовткова масою. Тонкою цівкою влити сто мілілітрів спирту (такий десерт їдять ложечкою) або склянку горілки (коктейль подають з трубочкою). Готовий продукт помістити в холодильник на годину.