Корисні морські гребінці. Смачні рецепти
Ті, хто віддає перевагу стравам з морепродуктів, не оминають і морські гребінці. Вони являють собою вид молюсків. Їх часто використовують в приготуванні вишуканих других страв і супів. Вони вважаються делікатесом. Хоча, сьогодні страви з них можна приготувати і вдома.
Рецепт приготування гребінця морського з вершками
Для створення цього ніжного страви потрібно 8 гребінців, цибулина, склянка білого вина (добре, якщо воно буде сухим), півтори ложки вершкового масла, ложка борошна, півсклянки молока, стільки ж вершків (жирних), трохи тертого сиру і сіль з перцем. Морські гребінці промиваються і укладаються в каструльку разом з такими інгредієнтами, як цибуля і вино. Приблизно 8 хвилин морепродукти слід варити. Як тільки вони стануть тьмяними, значить, готові. Гребінці і цибулю подрібнюються, а час, що залишився вино переливають в миску.
Масло розтоплюють на сковороді і додають борошно. Туди ж потрапляє молоко і півсклянки вина. Необхідно почекати, поки суміш загусне. Після цього в неї викладають і цибулю, і самі гребінці. Все солять і перчать, а потім розкладають в невеликі формочки для запікання (або горщики).
Відео: Як правильно посмажити морський гребінець
Окремо збиваються вершки з сиром за допомогою міксера. Все це виливають зверху на гребінці. Відправляються в духовку для запікання, поки не придбають золотистий, дуже апетитний колір.
Морський гребінець. Приготування з соєвим соусом
Оригінальним виходить східний рецепт приготування морських гребінців. Для цього знадобиться сам морепродукт (приблизно півкілограма), масло (неодмінно оливкова), 3 зубчики часнику, 50 мл соусу (соєвого) і бобова локшина (так звана скляна, прозора). На розпечену сковороду укладаються розморожені гребінці. Їх потрібно обсмажити, поки вони не стануть золотистими.
У сковороду додають видавлений часник, масло і соєвий соус. Гасити суміш потрібно приблизно хвилин 10. Бобова локшина ідеально підходить для гарніру. Її досить просто зварити. Подавати на стіл блюдо потрібно, уклавши на локшину гребінці і полив їх соусом, в якому вони гасилися.
Італійські морські гребінці
В різних національних кухнях зустрічаються страви з гребінцями. Не виняток і італійська кухня. Для створення такого колоритного страви потрібно півкілограма гребінців, 2 морквини, коренева петрушка, гвоздика в бутонах, лаврове листя, перець горошком і сіль. Гребінці слід відварити в солоній воді, додавши лаврушку, пару горошин перцю і гвоздику. Морквина і петрушка подрібнюються скибочками і відправляються до морепродуктів. Все потрібно відварити до тих пір, поки овочі і гребінці не стануть готовими.
Морські гребінці нарізають шматочками і укладаються на тарілку разом із зеленню і цитрусовими (апельсинами, лимоном і т.д.).
Гребінець морський в соусі з гірчиці
Любителі морепродуктів гідно оцінять цей рецепт. Потрібно взяти 300 г гребінців, цибулину, півсклянки лимонного соку, чверть склянки рослинного масла, 4 ложки гірчиці, 2 маленькі ложечки цукру, перець і сіль. Гребінці варяться в киплячій воді приблизно 3 хвилини. Після їх слід охолодити і нарізати соломкою. Лук потрібно перетворити в каблучки і змішати з гребінцями.
Окремо в мисці змішуються сіль, цукор, гірчиця, олія та перчик. Сюди ж вводиться лимонний сік. Все це можна злегка збити міксером або блендером.
Відео: МОРСЬКИЙ ГРЕБІНЕЦЬ - КОРИСТЬ І ШКОДА / Морські вітаміни
Гребінці з цибулею заливаються цим соусом і відправляються на півгодини в холодильник. Страву можна прикрасити гілочками зелені (петрушки або кропу).
Суп з гребінців
З морепродуктів виходять відмінні супи. Приготувати цей дуже просто. Знадобиться літр води, головка часнику, дрібно порізаний селера, подрібнена морква, цибулина порубана, перець горошком, петрушка, ложка масла (краще оливкового), коріандр листової, сіль, 250 г морських гребінців і сіль. Для початку в каструлі змішують часник, селера, морква, перець, цибулю і петрушку. Все це варять у воді з додаванням солі. Приблизно 35-40 хвилин буде потрібно на це.
Одержаний бульйон проціджують через сито. Поки готуються гребінці, його краще потримати в теплі. Гребінці очищають, промивають і розрізають на кілька частин. Посипавши їх сіллю і перцем, кладуть на сковорідку, де з усіх боків і обсмажують.
Розділити гребінці по глибоких тарілках, додати в кожну з них бульйон, прикрасити листочками коріандру, і страва готова до подачі на стіл. Цей суп неймовірно легкий і готується дуже швидко.
