Морський гребінець: рецепт приготування і загальні рекомендації

Відео: Закуска до Горілці Рецепти

Дари моря здатні прикрасити будь-який стіл і зробити його святковим. Не на останньому місці страви з морського гребінця. Рецепти цих вишуканих страв допоможуть зробити ваш стіл розкішним і різноманітним. А також корисним і поживним. Давайте приготуємо морський гребінець. рецепт з пастою, наприклад, допоможе вам створити повноцінний обід. Але перед цим дізнаємося, як правильно потрібно готувати цей продукт і в чому його особливості.

Відео: Що приготувати на Новий рік 2016? | Загальні рекомендації

Властивості дарів моря

Морський гребінець, рецепт приготування якого відкриє для вас цілий незвіданий світ смаку, в сирому вигляді дуже гарний. Він являє собою велику стулковими раковину, в якій ховається ніжне м`ясо. Гребінці збирають поблизу від берега на маленьких човнах, використовуючи спеціальні сачки. Через те, що промисел неможливо вести з великих кораблів, цей продукт досить дорогий. Гребінці (рецепт з фото ви можете знайти в даній статті) в середні віки цінувалися не тільки через ніжного м`яса. Їх раковини використовували в якості приладів для їжі. У наші дні цей символ розкоші і багатого столу їдять сирим, злегка прожареним, додають в різні страви. Дуже важливо правильно розморозити морський гребінець. рецепт приготування може бути будь-яким. Але якщо ви неправильно будете відтавати заморожений продукт, то не зможете згодом за допомогою термічної обробки розкрити його ніжний смак. У воду класти гребінець можна. В першу чергу, вийнявши з морозильної камери, слід його залишити в холодильнику. Потім злити воду (її малу кількість вкаже на те, що ви купили якісний морепродукт і умови його зберігання були дотримані). І, нарешті, обтерти гребінці паперовими рушниками.

Відео: Foodbook # 3 (картопляний гратен, шарлотка, крильця в меду etc.)

Дари моря по-Бретонська

Потім на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю і петрушку. Зелені повинно бути в кілька разів більше, ніж гребінців. Вона повинна немов утворити подушку для основного продукту. Додавши сіль і перець, всипте ложечку цукру, хлюпніть на сковороду сухого вина. Окремо потрібно обсмажити гребінець. Рецепт передбачає, що найкраще взяти вершкове масло. Але якщо ви не впевнені, що воно не пригорить, то розведіть його з рослинним. Викладайте молюсків так, щоб вони не стикалися між собою. Потім, не відходячи від плити, підрум`яньте їх з кожної сторони протягом однієї хвилини. Рідина, яка залишилася в сковороді з гребінцями, вилийте в цибулю, покладіть морепродукт на подушку із зелені, зверху притрусіть крихтою з сухарів і холодного вершкового масла. Помістіть блюдо в духовку на 10 хвилин. Ні в якому разі не пересушуйте - цим ви вб`єте смак.

Паста з підливою з гребінців

Обсмажте на вершковому маслі цибулю та печериці. Окремо підготуйте гребінці, як сказано в попередньому рецепті. Покладіть в сотейник, залийте вершками, додайте тертий сир і біле вино. Поставте в духовку або під верхній гриль на п`ять хвилин. Окремо відваріть пасту до стану «аль денте». Змішайте з соусом і подавайте в гарячому вигляді. Можна також гребінці з цибулею і печерицями запекти в кокотнице під сиром, вийде варіант жульєну з морепродуктами.