Смачні шедеври: карвінг з фруктів і овочів
Що можна зробити з овочем або фруктом? Відварити, спекти, засмажити або з`їсти його сирим. А можна перетворити звичайне яблуко, картопля або гарбуз в справжній шедевр, який прикрасить святковий стіл. Карвінг з фруктів і овочів стає все більш популярним, багато людей хотіли б навчитися йому. З чого ж слід починати? Що купити і які прийоми освоювати?
Відео: Карвінг. Як зробити прикраса з огірка.
знайомство
Для тих, хто ще не в курсі, розповімо, що таке карвінг з фруктів і овочів. Це особлива фігурна різьба по плодам. З її допомогою оформляють столи найвідоміші кухарі в ресторанах зі світовими іменами. Красиво піднесене блюдо приємно оку і з`їдається з великим апетитом, проте не варто забувати, що смак видом не заміниш. Тому, вибираючи сировину для різання, потрібно розуміти, буде результат служити тільки для краси, або його можна буде їсти, адже навіть сама вишукано-мереживна сира картопля залишається малос`едобнимі. Витоки карвінг з фруктів і овочів бере з давніх часів, у такий спосіб жителі Азії намагалися якось урізноманітнити (хоча б зовні) свій убогий раціон. Відомий він був і Таїландцям, і японцям, і китайцям.
Відео: Дитяче свято Прикраса столу в техніці карвінг
перші помічники
Найголовніше в цій справі, як і в будь-якій творчості, - проявляти фантазію. Якщо з уявою біда, беріть за основу готові композиції, зроблені професіоналами зразки. Придбайте книгу, де детально, по кроках, перед новачком розкриває свої секрети карвінг овочів і фруктів, фото в ній і стануть об`єктами для наслідування. Однак на одному уяві далеко не заїдеш, потрібні інструменти. Є прийоми, які цілком можна освоїти з звичайним кухонним ножем, а деякі техніки вимагають спеціальних пристосувань. Сьогодні можна легко придбати будь-який з необхідних ризиків, але спочатку правильніше буде вивчити теорію, ознайомитися з найпривабливішими прийомами, а вже потім купувати інструменти. У будь-якому випадку ключовою характеристикою для всіх ріжучих предметів буде їх абсолютна гострота. Новачкам, для того щоб освоювати базовий карвінг з фруктів і овочів, цілком підійдуть багатофункціональні пристрої. Навіть одним єдиним коротким тайським ножем можна творити справжні чудеса.
Відео: Карвінг. Як вирізати лебедя з яблука.
рекомендації
Пам`ятайте, що ніхто не народжується майстром, не засмучуйтеся при невдачах, вони - всього лише ступені до результату. Використовуйте різні продукти в тренуваннях, не зупиняйтеся на перших результатах, вчіться і удосконалюйтеся. Вибирайте кращі плоди для створення своїх шедеврів, комбінуйте їх між собою. Мікс з квітів яскравих і контрастних завжди виглядає більш виграшно. Після того як виріб готовий, помістіть його в тару з крижаною водою, так воно не втратить привабливість і свіжість. Враховуйте не тільки зовнішній вигляд композиції, а й те, наскільки вона поєднується за смаком з основною стравою. Якщо вас дійсно зацікавив карвінг овочів і фруктів, навчання треба починати з найпростіших і елементарних кроків. «Поставте» руку на найпростіших борозенках, виїмки, спіральки, а потім можна приступати до більш трудомістким прийомам.
