Отримання оцтової кислоти
Оцтова кислота - це прозора безбарвна рідина, яка володіє характерним запахом і кислим смаком. Вона легко змішується з водою в необмеженій кількості, гігроскопічна. Можливо її змішування з багатьма розчинниками. У самій оцтової кислоти також добре розчиняються неорганічні сполуки і гази.
Відео: Хімія 41. Склад оцту. Оцтова кислота - Академія цікавих наук
Утворюється оцет найчастіше в процесі бродіння вина. Мабуть тому в стародавні часи фруктовий оцет, розбавлений водою, називали кислим вином. Вважалося, що він надає лікувальну дію на роботу кишечника, зупиняючи діарею. Тому воїни, змушені перебувати тривалий час у важких умовах, завжди мали при собі фляжку з розведеним кислим вином.
Сьогодні багато хто воліє звертатися до рецептів народної медицини. І яблучний оцет для багатьох видається панацеєю від зайвої ваги. також ванночки для ніг знімають утому.
Однак покупної оцет не завжди є тим, що вказано на етикетці. А отримання оцтової кислоти шляхом бродіння водної яблучно-цукрової суміші - справа зовсім не складна навіть в домашніх умовах.
Стародавні римляни готували спеціальний солодкий хмільний напій, який називався сапою. Для його отримання вино зброджують в свинцевих горщиках, внаслідок чого утворювався ацетат свинцю - надзвичайно солодка речовина, яке ще називали «цукром Сатурна» або «свинцевим цукром». Багато аристократи, які вживали цей напій, отримували хронічне отруєння свинцем.
Відео: Вивчення властивостей оцтової кислоти - OLabs - Університет Амріта.
А про перших практичних застосуваннях оцтової кислоти до нас дійшли документи - записи грецького вченого Теофаст, що відносяться ще до 3 століття до нашої ери. У них він описав, як оцет діє на метали, в результаті чого виходять пігменти, що використовувалися в образотворче мистецтво. З допомогу оцту отримували свинцеві білила і ярь-мідь.
В епоху Відродження отримання оцтової кислоти грунтувалося на сублімації ацетатів деяких металів, наприклад, при сухій перегонці ацетату міді (II). Цей спосіб широко застосовувався в промисловості практично до середини минулого століття.
Відео: Одержання оцтової кислоти. БДПУ 5Б / Х
А в 8 столітті було відкрито арабським алхіміком Джабр ібн Хайянь отримання концентрованої оцтової кислоти-ессенцііпутём перегонки, подібно до того, як отримують самогон.
Німець Адольф Кольбе, хімік, в 1847 році відкрив отримання оцтової кислоти з неорганічних речовин. Цей спосіб ґрунтується на хлорування сірковуглецю до тетрахлорметана, який потім переходить в пірогідроліз до тетрахлоретилену. Наступним етапом в цьому процесі є хлорування тетрахлоретилену до трихлороцтової кислоти. Потім шляхом електролітичного відновлення речовина перетворюють безпосередньо в оцтову кислоти.
З кінця 19 століття і до початку 20 отримання оцтової кислоти грунтувалося на перегоні деревини. В основному оцет проводився в Німеччині. Майже третина виробленого оцту пішла на виробництво індиго - промислового барвника.
Оцтова кислота, отримання якої базується на перегоні деревної тирси, своїм хімічним складом не відрізняється від тієї, яку отримують іншими способами. Але за собівартістю цей спосіб є найбільш вигідним, тому саме він і був покладений в основу промислового отримання оцтової есенції - концентрованої оцтової кислоти.
Солі оцтової кислоти також знайшли застосування в промисловості. Наприклад, для відділення заліза і алюмінію від інших металів 3 групи при хімічному аналізі використовується реакція кип`ятіння оцтовокислих солей у воді.
Про оцтовокислої міді, індиго і «свинцевих білил», застосовуваних для забарвлення, вже згадувалося вище. Середня уксуснокислий сіль свинцю, та, яка утворювалася в отруйному напої під назвою «сапа», виявила в сучасній дійсності своє застосування в медицині. Мідна сіль оцтової кислоти в поєднанні з мишьяковістокіслой міддю носить назву зелені паризької (швейнфуртской) і широко використовується в боротьбі з шкідниками рослин.
