Хлорогенова кислота. Особливості та біохімічні властивості
Кава любимо більшістю людей за свої смакові якості і тонізуючу дію, але мало кому відомо, що найважливішу роль в цьому надзвичайно популярному напої грає входить до його складу хлорогенова кислота. Властивості цієї хімічної сполуки багато в чому формують гаму насиченого аромату і вишуканого смаку, якими так захоплюються його численні шанувальники. Крім того, дана речовина, як свідчать останні наукові дослідження, приносить нашому організму чимало біологічних і фізіологічних дивідендів. Втім, про все по порядку.
Відео: Сергій Білків - Забороніть забороняти глутамат
З точки зору органічної хімії хлорогенова кислота являє собою депсід з етерифікованих кофеїном гідроксилом, що стоять біля третього атома вуглецю хінної кислоти. Таке хімічна сполука присутня в багатьох рослинах, але найбільше значення має саме в кавових зернах в силу їх надзвичайну поширеність. У них міститься близько семи відсотків хлорогенова кислоти. Нещодавно встановлено, що непоганим джерелом даної речовини можуть служити і листя Евкоммія - листопадного дерева, що досягає висоти в двадцять метрів.
Хлорогенова кислота виконує важливу функцію в ферментативних і окислювальних процесах різних рослинних клітин. Але нашому організму вона також приносить чимало користі. Хлорогенова кислота, ефективно і безпечно спалюючи жири, сприяє набуттю стрункої фігури. Крім того, дана хімічна сполука покращує процеси метаболізму в печінці, яка виконує важливу функцію по розщепленню всіх жирів, що потрапляють в наш організм. Хлорогенова кислота також працює певним регулятором рівня цукру в крові.
Відео: Галогени. Частина 2. Якісні реакції на нітрати. Хімічні властивості.
Саме дана кислота здатна в прискореному темпі перетворювати зайві жирові запаси в чисту енергію, що особливо актуально для людей, які прагнуть схуднути. Ще одним корисним якістю даної речовини є його здатність до уповільнення процесу розщеплення вуглеводів, які також можуть відкладатися на проблемних ділянках тіла (стегнах, животі, боках) у вигляді жирового прошарку.
Хлорогенова кислота була вперше виявлена російським ботаніком і громадським діячем А.С.Фамінциним в 1893-му році на зрізах семядолей соняшнику за допомогою якісної Мікрохімічний реакції. Широке поширення даного хімічної сполуки серед вищих рослин (воно було виявлено в 98-ми з 230-ти вивчених зразків) привернуло пильну увагу вчених, що заходилися вивчати його біологічну роль в житті і розвитку рослинних організмів.
Так, було з`ясовано, що хлорогенова кислота (купити її можна і в чистому синтезованому вигляді, в якому вона є білий кристалічний порошок) бере активну участь в процесах регуляції дозрівання плоду, виступаючи в якості інгібітора окисного фосфорилювання. Також відомо, що дана хімічна сполука є надзвичайно токсичним для деяких видів патогенних мікроорганізмів, які викликають безліч різних хвороб рослин. Наприклад, у рису збільшення біосинтезу хлорогенова кислоти служить природною реакцією на мікробні інфекції.
Не так давно китайськими вченими було зроблено важливе медичне відкриття. Після ряду досліджень вони з`ясували, що дане біологічно активна речовина, завдяки своїй унікальній здатності блокувати токсичні білки, в перспективі може стати основою ліки для профілактики і лікування цукрового діабету.
