Як вібрато газовий пароконвектомат?

Відео: Як вібрато пароконвектомат?

Пароконвектомат - технічний аналог "людини-оркестру" на професійній кухні. Саме ВІН здатно смажіті, парить, варити и віпікаті, причому всі це одночасно. У него є два Недоліки - ціна и енергоспоживання. Власник точок громадського харчування, відірвавші від серця від 200 000 до 1 500 000 рублей (Такі ніні ціни на пароконвектомати), змушені щомісяця оплачуваті значні рахунки за електроенергію. А що поробіш? Професійне теплове обладнання всегда слави своими апетити в області енергоспоживання. Однако и тут є вихід - й достатньо Придбати газовий пароконвектомат. Так, стоит ВІН дорожча, чем класичний електричний, Який працює від 380 В, но за рахунок постійної економії окупити себе й достатньо Швидко.

Пароконветомат: короткий лікнеп

Так що ж це Взагалі таке? Пароконвектомат - це Різновид теплового обладнання, яка поєднує в Собі Функції пароварки и конвекционной печі. Принцип роботи пароварки всім відомій, та й назва говорити, а вісь про конвекції Варто поговоріті окремо. Це вид теплової ОБРОБКИ їжі, яка здійснюється путем поєднання гарячого Повітря и вентіляторів. Завдяк цьом жар по всьому об`єму РОБОЧОЇ камери залішається стабільнім и рівномірнім, а страви Виходять пропечений и красивими. Газовий пароконвектомат поєднує в Собі всі ЦІ якості, паралельно економлячі Ваші гроші.

Саме в цьом агрегаті ви зможете пріготуваті прімхліві торти и ніжну рибу без ризико пересушіті продукт, отріматі відмінну дріжджову віпічку без горбів и з рівномірною глянсовий скорінкою.

Більше, более пара!

Розділяють пароконвектомати и по типу пароутворення:

інжекторніє. Пара утворюється Шляхом впріскування в розігріту камеру води, яка віпаровується під дією температури. Такі пароконвектомати дешевше, но їх мінус в тому, что смороду НЕ здатні працювати з парою на невісокіх температурах, так як вода просто не зможу віпаруватіся.
бойлерні. Пара утворюється в спеціальній камері и Вже в "готовому" виде переходити в робочому камеру. Завдяк цьом розшірюється функціонал обладнання.

Газовий пароконвектомат UNOX, Італія

Улюблений в России бренд теплового обладнання UNOX и тут не підвів, предложили газові варіації обладнання по й достатньо лояльно ценам (незважаючі на розгул валюти). Его Варто вібрато тім, хто охоплює ОБСЯГИ Середні и нижчих СЕРЕДНЯ - самє за таких умов газовий пароконвектомат UNOX працює Ідеально. Іншімі словами, для Отримання очікуваного результату его НЕ рекомендується завантажуваті на повну Кількість рівнів. Предусмотрена 6 листів? Ставте 5 або менше, в ІНШОМУ випадки переміщення спека по камері буде порушене. Розглянемо найбільш Популярні позіції.

1. моделі, оснащені сенсорними Панеллою MASTER.Touch PLUS, яка дозволяє відстежуваті процес Приготування їжі в режімі реального часу, паралельно вносячі корективи при необхідності. Розрізняють парогенератори, розраховані на:

5 рівнів GN 1/1 XEVC-0511-GPR (еквівалент потужності газу - 15 кВт, 370 000 рублей);
7 рівнів GN 1/1 XEVC-0711-GPR (еквівалент потужності газу - 19 кВт, 460 000 рублей);
10 рівнів GN 1/1 XEVC-1011-GPR (еквівалент потужності газу - 22 кВт, 620 000 рублей).

2. Модель ChefTop Evolution, оснащена вентиляторами з 6 швидкости и вбудований системою очищення. розрізняють:

пароконвектомат UNOX XVC 315EG на 5 гастроємкостей 1/1, еквівалент потужності газу - 7 кВт, за ціною 260 000 рублей;
пароконвектомат UNOX XVC 515EG на 7 гастроємкостей 1/1, еквівалент потужності газу - 8кВт, за ціною 235 000 рублей;
пароконвектомат газовий UNOX XVC 715 EG на 10 гастроємкостей 1/1, еквівалент потужності газу - 10 кВт, за ціною 370 000 рублей.

Пароконвектомат газовий Rational, Німеччина

Легенда среди пароконвектоматов. Для кухарів бренд Rational - це скоріше загальна назва, беззаперечна Показник якості. Так любий. Альо ВІН окупається на ПРОФЕСІЙНИХ кухнях там, де немає місця ошібке- его Варто вібрато тім, хто працює Постійно и много. Например, кухні гостиниц, гостиниц або Популярні точки з великою кількістю посадочних Місць. Гнучка система налаштування дозволити вам пріготуваті все, Дійсно все.

поділяють:

1. газових лінію пароконвектоматов CombiMaster. Вона Включає в себе 5 режімів роботи: пар, комбірежім, гаряче Повітря, регенерацію, пар на низьких температурах. Управління мануальное. моделі:

61G PLUS газ на 6 гастроємкостей 1/1 за ціною 715 000 рублей;
101G PLUS газ на 10 гастроємкостей 1/1 за ціною 985 000 рублей;
201G PLUS газ на 20 гастроємкостей 1/1 за ціною 1 800 000 рублей.

2. газових лінію пароконвектоматов SelfCookingCenter 5 Senses. Вона володіє унікальнім функціоналом схоже искуственному інтелекту - пароконвектомат 5 Senses здатно розпізнаваті мікроклімат Всередині камери и консістенцію страв в процесі Приготування, а такоже степень "румяности" продукту. Технологи Rational передбача багато, что дозволило Кухар готувати страви латіноамеріканської, японської, китайської кухні і не тільки. моделі:

Відео: Як вібрато газовий котел Настінний котел або котел Який котел краще

SCC 61G газ на 6 гастроємкостей 1/1 за ціною 1 025 000 рублей;
SCC 101G газ на 10 гастроємкостей 1/1 за ціною 1 295 000 рублей;
SCC 201G газ на 20 гастроємкостей 1/1 за ціною 2 145 000 рублей.

Пароконвектомат газовий Electrolux, Італія

Цей бренд такоже й достатньо широко Поширення на территории России. У Середньому ціна на газовий пароконвектомат Electrolux відчутно нижчих, чем на тій же Rational, а его функціонал поступається лишь ненабагато.

Моделі следующие:

AOS061gcg1 269500 газ, тип пароутворення - інжекторній. Розрахованій на 6 гастроємкостей 1/1, ціна - 557 400 рублей;
AOS101GBG1 268702 газ, тип пароутворення - інжекторній. Розрахованій на 10 гастроємкостей 1/1, ціна посилання - 1 047 000 рублей;
AOS061GBG1 268700 газ, тип пароутворення - бойлерні. Розрахованій на 6 гастроємкостей 1/1, ціна - 656 000 рублей.

А як же Росія?

На жаль, сучасні російські пароконвекційні печі гарні только в електричних віконанні. Фірми из России поки НЕ здатні віпустіті конкурентний газовий пароконвектомат, технічні характеристики которого НЕ поступатімуться європейськім аналогам за якістю, при цьом маючі більш Привабливий ціною.