Вибір пароконвектомата

Відео: Огляд пароконвектоматов Convotherm

Відома компанія Rayional, в 1976 році зробила вибух на промисловому ринку. Вони випустили універсальну машину, яка поєднувала в собі кілька функцій: пароварка і конвекційна піч. Машина дозволила економити час, воду, електроенергію. Кінцевий виріб в процесі приготування зберігало мікроелементи і вітаміни. Під паром низької температури оброблялися продукти, що дало можливість готувати страви для людей, які перебували на дієті. Згодом пароконвектомати вдосконалилися, з`явилася операція автоматичного приготування вироби. Перші печі були досить дорогими, не кожне заклад громадського харчування могло ними скористатися. Зараз важко зустріти точку для приготування їжі, де б не використовувався пароконвектомат.

Відео: Пароконвектомати APACH на torgoborud.com.ua

Випускаються машини різних компаній. Наприклад, Apach (Італія), Rational, CONVOTHERM (Німеччина). Успіхом користуються машини німецького виробництва, вони вважаються найбільш економічними і функціональними. Випускає оборудование тут стабільно вдосконалюється. Є один недолік - висока вартість. Устаткування італійських виробників відрізняється великою кількістю машин, що випускаються. Вони простіші в технології. Якістю, на жаль, сильно поступаються німецькому виробникові. США, Данія, Швеція, Чехія, Франція, Іспанія також пропонують великий асортимент машин, але на промисловому ринку вони зарекомендували себе, як виробники середнього рівня. або замовити можна через інтернет, де додається відмінний каталог. Але відразу виникає питання, яку ж машину придбати? Вибір дуже великий, хоча вони універсальні все.
Існують електричні і газові пароконвектомати. Оскільки устаткування використовуватиметься досить часто, економічніше буде машина газова, якщо є для цього умови.
Є ще одну поділку машин на кондитерські та гастрономічні. У перших використовуються листи, в інших, камери для гастроємкостей. Припустимо, кафе базується на випічки кондитерських виробів, то вибір повинен лягти на пароконвектомат кондитерський.
Машини, як уже говорилося багатофункціональні. Отже, і ціна буде залежати від цього. Припустимо, маленьке кафе використовувати буде її для розігріву пиріжків, значить, і вибирати, треба апарат мало функціональним.
Розмір також грає роль при виборі пароконвектомата. Слід визначитися, для якої кількості людей буде готуватися їжа. Можливо, придбання декількох машин, якщо ресторан обслуговує до 3000 людей.
Компанії, які пропонують товар, гарантують, що він надійний в використанні. Це не завжди так, тому варто звернути увагу на зовнішній вигляд. Якщо говорити про надійність корпусу, який грає одну з головних функцій, слід знати, він повинен бути масивним. Це коли петлі з товстого металу, важкі двері, потужні ніжки, огрядна панель управління. Каркас апарату слід вибирати зварений. Кріплення повинен, вироблене саморізами, а болтами, робоча камера герметичній і міцною. Тени потрібно вибирати з товстими трубками.
Правильним буде, якщо вибирати обладнання в магазині, коли можна розглянути і випробувати його в роботі, а не на картинках в інтернеті.