Знаменитий шеф-кухар и ведучий гордон рамзі: біографія, професійна діяльність, особисте життя

Одним з найпопулярнішіх ведучих телешоу Англии вважається Гордон Рамзі. Біографія его Гідна Вивчення. Gordon James Ramsay відомій як найперш з шотландців, Який удостоївся трьох мишленовских зірок. Останні являються собою найвищу нагороду кулінарів, что гарантує Внесення закладу до списку путівніка Мішлена по ресторанам світу. Гордон Рамзі веде Такі шоу на телебаченні, як "Пекельна кухня", "американські теле-близнюки", Ramsay&rsquo-s Kitchen Nightmares и The F-Word.

мішленівські зірки

Історія ця Почаїв в 1900-му году, коли Андре Мішлен Вперше опублікував путівник, что допомагає багатим людям з гастрономічнімі уподобання правильно вібрато ресторан в подорожче. Обкладинка журналу булу червоного кольору, тому и назв ВІН Згідно "червоним путівніком". Це найвплівовішій гід в Європейській ресторанної географії.

Цілий рік Експерт - справжні гурманів - подорожують Інкогніто и оцінюють все попадають на шляху ресторани. Їх цікавить НЕ сервіс, що не інтер`єр, що не співвідношення ціни и якості и даже НЕ атмосфера, а только кухня. Саме тому особа шкірного ресторану - шеф-кухар, від него Залежить буквально все. Експерт Ніколи НЕ попереджають про відвідування, їх Ніхто НЕ знає ні в лица, ні зі спини. Ресторан дізнається про Прихід їх постфактум. Повторні відвідування Можливі. Особлива увага надається тім закладам, Які зірки Вже отримав, тому что їх запросто можна відняті.

ОЦІНКИ

Ресторану в путівніку винос оцінка: одна зірка означає, что заклад нужно обов`язково відвідаті, перебуваючих Неподалік. Дві зірки варті того, щоб Изменить маршрут подорожі І, зроби нехай даже чималий гак, долучітіся до практично Ідеальною кухні. Цей путівник права на помилки НЕ має, оскількі має бездоганну репутацію. У ньом згадуються и ті ресторани, Які НЕ получила відзнак, но гідні відвідування.

А ось три зірки даються закладу, заради которого багаті люди планируют поїздку в Країну спеціально. Це означає, что вино, кухня, обслуговування, обстановка и даже рахунок будут на світовому, вінятковому Рівні. Просто так в трізіркові мішленівські ресторани не ходячи, Туди можна потрапіті только за попереднім записом, якові роблять заздалегідь - за місяць, а то й два. Отже, ресторани Гордона Рамзі получил три зірки Мішлен. Як ВІН цього досяг?

початок шляху

Шотландський містечко Джонстон ставши місцем, де народилася нова зірка гастрономії - Гордон Рамзі. Біографія его починаєм з нескінченних неуспішніх КОМЕРЦІЙНИХ почінань батька, тому переїзді були постійнімі, и лишь в 1976 году сім`ї удалось прижитися в Стратфорді-на-Ейвоні. Чи не пощастило Гордону и з Вибраного в дітінстві Тереном - футболом, хоча починалося все більш чем добро. Юний Гордон Рамзі, біографія которого як спортсмена Почаїв в футбольному клубі Уорікшіра и продовжено в вісімнадцять років запитаних до клубу «Рейнджер», пошкодили коліно так невдало, что спортивна кар`єра его булу закінчена. Це Було прикро, но нужно Було якось жити далі, нехай и без футболу.

Коледж, что вівчає Готелі и ресторани, Гордона Рамзі захопів, хоча БУВ избран спонтанно: треба ж десь Вчитися, если спорт закритий. Юнак довгий час сподівався, что Це не назавжди, но пошкодженій меніск зазвічай НЕ піддається лікуванню и відновленню. Незважаючі на спортивні надії, кулінарія захоплювалися его все более и более. І, закінчівші коледж, Гордон Рамзі отрімує Першу роботу в Лондоні. Ресторан, де починалося кар`єру Майбутній ас гастрономії, й достатньо престижний, тобто Йому Нарешті пощастило. Цім закладами правил Марко П`єр Уайт, а назівався ресторан "Харві" (Harvey&rsquo-s).

Французька кухня

В "Харві" Гордон Рамзі працював около трьох років, потім решил вівчаті скроню кухню и влаштувався в єдиний трізірковій ресторан Англии - Le Gavroche, на тій момент однієї зірочки позбавленій. Там удосконалюваліся его знання французької кухні в навчанні у знаменитого діда-прадіда шеф-кухаря Альбера Ру.

Гордон Рамзі, біографія которого як високого майстра только починаєм, сподобався вчителю настолько, что Вже через рік, залішаючі "ле Гаврош", ВІН запитавши учня з собою до французьких Альп, попрацюваті в фешенебельному ресторані Hotel Diva.

Потім, вже в Паріжі, Йому пощастило побуваті на одній кухні зі справжнімі кулінарнімі знаменитостями - Гі Савуа и Жоель Робюшона. Три роки пролетілі стрілою, и тоді завершивши свое навчання Гордон Рамзі. Біографія его як кулінарного світіла только починаєм. Его запросили на приватну яхту Вперше в якості шеф-кухаря.

шеф

Провівші рік під вітрілом на Бермудах, Рамзі вернулся в Лондон, щоб вступитися на посаду шефа у "тіткі Клер" (La Tante Claire) в Челсі. Однако, Альбер Ру НЕ залиша підопічного на самоті, ВІН запитавши Рамзі в Aubergine, коли ще цею "баклажан" носів имя Rossmore. Ру добро розбірався в людях: его Колишній учень за Чотири роки зумів так підняті рейтинг ресторану, что удостоївся двох мишленовских зірок. Рамзі Придбай чверти всех акцій цього закладу, но змушеній БУВ через Конфлікт з іншімі їх власниками покинути ресторан. Всі працівники кухні и весь обслуговуючий персонал ПІШЛИ разом з Рамзі. Безпрецедентний випадок.

Це Було Важко решение, но именно тоді з`явився новий підприємець - Гордон Рамзі. Біографія (и его батьківщина булу такого повороту подій только рада) все более набліжалася до історії підпріємлівого людини. Проти втікача БУВ затіяній суд з покличте на мільйон фунтів стерлінгів, оскількі для ресторану такий масовий відхід ПРАЦІВНИКІВ БУВ убівчім. ВІН закрівався на три Місяці, оскількі персонал БУВ відсутній Повністю. Згідно вся ця судова тяганіна булу зам`ялі, сторони розійшліся полюбовно, а деталі НЕ розголошуваліся.

господар

За три роки Існування власного ресторану, відкритого в 1998 году, Рамзі отрімує три мішленівські зірки. ВІН БУВ Єдиним на тій момент британський трёхзвёзднім шефом, а як Шотландець - Єдиним Взагалі. Трохи Згідно ВІН відкрів другий ресторан - "Петрус", Слава которого хоча и Вийшла Дещо скандальної (сорок Чотири тісячі фунтів за обідній вино!), Проти мішленівські зірка у него з`явилася почти відразу - року не минула, а через кілька років їх стало две.

Далі можна спостерігаті стрімке зростання імперії Рамзі. Зараз в его підпорядкуванні только в Англии десять ресторанів, Шість з якіх - з мішленовськімі зірками, такоже три пабу і ще дванадцять ресторанів знаходяться за межами Великобритании. Підприємство Gordon Ramsay Holdings Limited Варто около ста шістдесят три Мільйони долларов, почти сімдесят відсотків - власність самого Рамзі.

письменник

Чи не відходячі від плити, шеф-ас почав конспектуваті свои Дії. У 1996 му Вже Вийшла перша его книга - "Пристрасть до смаку", Яка, на жаль, до сих пір не має перекладу на російську мову в Офіційному варіанті. Писати книги Йому сподобалось. До 2007 року їх Вже Було видано чотирнадцять, среди них две автобіографічні - "образу" и "руки вгору". Останні міттєво стали бестселером далеко за межами Англии. А в 2006 году самою королевою Великобритании Єлізаветою II Рамзі БУВ нагородження Орденом Брітанської імперії.

Телевізійна зірка

Зніматіся на телебаченні Рамзі почав в 1998 году. Це булу серія телевізійніх Нарисів про ресторані життя. дебют, "точка кіпіння", МАВ успіх, тому Вийшла продовження - "После точки кіпіння". Альо по-Справжня Світову славу и Натовп фанатів, Ніяк НЕ пов`язаних з професійною кулінарією, Йому принесли телевізійні шоу. В "Пекельної кухні" и "Кошмарах на кухні" НЕ Було ніякої документалістікі, це Вийшла Дійсно справжні шоу-програми, Яскраві и живі.

"Кошмар на кухні"

Ця передача Почаїв на четвертому каналі Британського телебачення в 2004 году. Дія таке: на качана "кошмарів" Рамзі приходити в один з ресторанчіків, Який терпить фінансовий крах и тому віявляється на порозі закриття. Течение тижня ВІН знаходится и намагається вірішіті всі проблеми даного закладу. Діє ВІН строго в поодінці, Хіба что дизайнери іноді допомагають Изменить ресторанний інтер`єр. Вже Вийшла п`ять сезонів цього шоу.

Робота Рамзі сподобалось американских продюсерам, и з`явилася нова версія телевізійного шоу, де дія відбувається в основному в штаті Нью-Джерсі. Там Рамзі через Деяк годину перевіряв, як йдут справи в "виправлення" їм ресторанчиках. Кроме того, Американці традіційно додали перцю в сюжет, де утворюваліся годиною несамовіті конфлікти, но Із обострения смороду тепер стали відбуватіся всегда. Американська версія більш щедро фінансується, Інтер`єри ресторанів, что беруть участь в шоу, змінюються до невпізнання.

The F-Word

Це шоу британське. Рамзі очень високо котірується як дотепніка з 2005 року. Тут теж мова идет про їжу, но концентрації на стандартах вісокої кухні немає. Швидше, тут все навпаки. Рамзі намагається довести глядачеві, что здорова и смачна їжа готовится без особливо вкладень - ФІНАНСОВИХ, годин и фізичних. Цей серіал Вже витримала п`ять сезонів. У нас Популярні рецепти Гордона Рамзі російською мовою надруковані, всі смороду в основному з цього шоу. Правда, переклади Зроби Самі умільці, тому особлівої віри їм немає. Часто зустрічаються, например, рецепти з уточненням: "Тефтелі з пастою: три столові ложки хлібніх дрібніх крихти, немного молока (?), Чотіріста грамів фаршу яловичини (у мене зі свинини), немного базиліка (у мене кріп)…"

Напевно книгу рецептів в оригіналі много в Нашій стране чекають з нетерпінням. І не тільки Будьонного, но и по-Справжня високих, святкових. Людям в России цікаві и біографія Гордона Рамзі, особисте життя его и, звичайний, все кулінарні Досягнення.

"Пекельна кухня" и "Кращий кухар Америки"

"Пекельна кухня" - Американське реаліті-шоу, де Гордон Рамзі Вивів у світ уже чотирнадцять сезонів. Це одна з найпопулярнішіх передач за рахунок напруженного пристрастей и драматізації сюжету. Учасники змагаються за місце шефа в одному з відоміх ресторанів.

Кулінарної спрямованості реаліті-шоу "Кращий кухар Америки", теж дітіще каналу "Фокс", Виходом не так давно, з 2011-го року, но воно очень популярно в мире. Тут кулінарі-аматори розігрують НЕ лишь звання шеф-кухаря, а й грошовий приз и видання власної книги кулінарніх рецептів.

Особисте життя

Гордон Рамзі ще на самому качана кар`єри БУВ змушеній піті з ресторану через інтріжкі з дружиною господаря, но Це не береться до уваги. ВІН одружівся в 1996 году и до ціх пір щасливий. Его Суджа булу шкільною Вчителька, а ее батько Керує Повністю всією імперією ресторанів сім`ї. Обраніцю Гордона звуть Кайетана Елізабет. Вона народила чотірьох маленьких Рамзі: Меган - в 1998-му, Джека и Холлі в 2000-м и Матильду в 2002-му. Дітлахі з малих років активно беруть участь в телешоу, тобто з їх помощью триває, что почав Гордон Рамзі, - біографія и его сім`я. Фото, розміщене нижчих, як нельзя краще демонструє це.

Друг найкращий відомій только один - шеф з ресторану Рамзі, Маркус Вейрінг, Який стоит на чолі "Петрус". У него Склаві кар`єрний шлях очень схожий, и поки Рамзі и Вейрінг нашли один одного, Останній встіг попрацюваті з тимі ж шефами. І напевно велику роль в Цій дружбі зіграла схожа, як считает Гордон Рамзі, біографія.

Цікаві факти

• В цілому Гордон зароб шістнадцять мишленовских зірок. Цім досягнені могут похвалітіся лишь очень Небагато французькі шефі.
• Характер Гордон має очень крутий - ВІН прямолінійний и запальний, но плінності кадрів в его холдингу не буває.
• Рамзі НЕ пріймає вегетаріанство як концепцію.
• Знаменитий шеф годувать діловім обідом В. В. Путіна во время его первого офіційного візіту до Великої Британії.
• Рамзі звалівся зі скелі під час зйомок, но, пролетівші з велічезної висоти и впавши в кріжану воду, зумів сам віплісті.
• "вечірній Ургант" - Єдина російська передача, де гостем БУВ Гордон Рамзі.