Чому виникає отруєння кавуном і чим воно небезпечне?

Пік отруєнь неякісними кавунами припадає на другу половину літа. Це відбувається через високий вміст нітратів, що потрапили в плоди цієї баштанної культури з добрив, які широко застосовуються для прискорення дозрівання ягід. перші симптоми проявляють себе вже через пару годин після вживання продукту.

Мала кількість нітратів виводиться з організму без наслідків, однак якщо воно перевищує норму, організм не може впоратися з таким навантаженням, виникає отруєння кавуном. З решти речовин утворюються нітрити - дуже шкідливі сполуки, які призводять до заміщення гемоглобіну метгемоглобіном, в результаті чого настає кисневе голодування.

Симптоми кавунового отруєння:

Відео: ЩО БУДЕ, ЯКЩО з`їсти ХЛІБ з цвіллю

- ломота в суглобах, судоми;

- нудота блювота;

- блідість носогубного трикутника;

- розвиток діареї;

Відео: Як виникає отруєння у дитини. Шкільна столовая.Первая допомога при отруєнні. Лікар Шадрін А.А.

- головний біль;

- підвищена стомлюваність;

Відео: Українські діти вмирають від кавунів - Надзвичайні новини. 09.08.2013

- температура.

Найбільші ускладнення може викликати отруєння кавуном у дитини, оскільки захисні механізми дитячого організму не до кінця сформовані. Становище ускладнюється ще й тим, що цей продукт вживається відразу у великій кількості, що тільки збільшує концентрацію шкідливих сполук. Слід зазначити, що отруєння кавуном може бути спровоковано такими факторами, як загострення виразкового захворювання, наявність післяопераційних спаєчних процесів. Також роль можуть зіграти вроджені сечостатеві аномалії, аденома простати, пієлонефрит, ниркові камені і цукровий діабет. Навіть в разі надмірного вживання корисних баштанних плодів може статися отруєння кавуном, симптоми якого нерідко вимагають виклику швидкої допомоги.

Що робити, якщо отруївся кавуном?

Якщо все-таки отруєння кавуном сталося, слід негайно викликати лікаря. До його приїзду необхідно ретельно промити шлунок, скориставшись для цього розчином марганцівки. По можливості потрібно зробити очисну клізму і прийняти активоване вугілля. При отруєнні корисно пити більше рідини і підгодовувати організм аскорбіновою кислотою.

Найчастіше отруєння кавуном відбувається у людей, які виїдають м`якоть ягоди до самої кірки, а також вживають продукт натщесерце і у великій кількості. На сьогоднішній день технологія вирощування баштанних культур практично скрізь здійснюється із застосуванням добрив, тому повністю позбутися від нітратів, на жаль, неможливо, проте є способи істотно знизити їх вміст у плодах.

Як уникнути симптомів отруєння?

Відео: Доктор Олена Горшкова, дієтолог, ендокринолог в програмі "Харчова революція" Москва 24. Кавун.

Для того щоб знизити кількість нітратів в кавуні, рекомендується помістити його в холодну воду на кілька годин. Велику небезпеку при вживанні плодів несуть мікроби, які потрапляють на поверхню ягоди з зараженої землі. Щоб не допустити їх подальшого поширення, слід ретельно мити продукт перед вживанням і ніколи не купувати надрізаний. Якщо у вас спостерігається частий метеоризм, коліки і діарея, вживати кавуни слід дуже обережно і в малих кількостях. Дотримуючись такі нехитрі профілактичні заходи, можна уникнути багатьох ускладнень, від яких часом важко позбутися.