Питна вода вищої категорії. Рейтинг бутильованих вод

У Європі вже давно існує правило щодня випивати не менше 2 літрів негазованої води, незалежно від кількості з`їдених перших страв і випитих кави, чаю, інших напоїв. Цю норму свято дотримуються люди будь-яких професій і будь-якого матеріального достатку. У нашій країні народ теж поступово долучається до такого правила, тільки не всі знають, яку воду краще купувати. На полицях магазинів її стільки, що очі розбігаються. Мало хто прискіпливо вчитується в інформацію на етикетках, до того ж часто вона подається таким дрібним шрифтом, що потрібно брати лупу. Тому серед великої кількості марок одні вибирають найбільш відому, інші - ту, яка дешевше, вважаючи, що вода вся однакова. Це не зовсім вірно, тому що є вода вищої категорії і першої, а серед них є природна і очищена, що далеко не одне й те саме. То яку ж воду треба брати, щоб від неї була користь? Давайте розбиратися.

Навіщо організму вода

Навіть дітям відомо, що всі ми на 80% складаємося з води. Щодня 500 мл втрачається з потом і диханням, 1500 мл - з сечею. Ось для того, щоб відновити втрати, і потрібно вливати в себе 2000 втрачених мл, тільки це має бути якісна питна вода. Все це так, але лише частково. По-перше, цифра 80% є середньостатистичною, а насправді в залежності від віку, ваги та інших показників води в кожному з нас різна кількість. По-друге, втрачаємо ми її теж по-різному. У спеку більше, на холоді менше, перебуваючи в русі більше, лежачи на дивані менше. Тобто комусь її потрібно випивати 2 л, а комусь і 3 буде мало. Але навіщо її пити? Чи тільки для відновлення втрат? Виявляється, вода здатна легко розчиняти і органіку, і всілякі хімічні сполуки, наприклад солі. Потрапляючи до нас в організм, вона приймає в себе масу шкідливих речовин, які благополучно виводяться з сечею. Тим самим відбувається природне очищення наших систем від токсинів і іншої гидоти. Зрозуміло, найкраща питна вода, тобто хімічно чистіша, з цим завданням справляється набагато ефективніше. І ще одна важлива функція води - в ній проходять хімічні реакції і утворюються складні комплексні сполуки, без яких ми не зможемо жити. Саме тому втрата нашим організмом всього близько 10% рідини може закінчитися вельми сумно.

Види питної води

Зараз багато пишуть про те, що таке питна вода вищої категорії. Рейтинг даної продукції частково допомагає зорієнтуватися, яку саме марку потрібно купувати. Заснований він на всіляких аналізах і тестах, що визначають відповідність хімічного складу води ДСТУ і СанПіН. Але результати таких перевірок на етикетках відображаються рідко. Зате там майже завжди є дані, що вода здобута в такому-то регіоні з такою-то глибини, повідомляються і інші не кожному зрозумілі дані. Щоб прояснити ситуацію, а може, ще більше її заплутати, відзначимо, що в природі існує приблизно 476 модифікацій води, в залежності від того, які ізотопи кисню і водню складають її молекулу. Природно, властивості цих вод відрізняються, і не всі вони однаково корисні для здоров`я. На щастя, не всі модифікації дають собі раду досить довго, а на етикетках інформація про них взагалі не відображається. Яку ж воду можна використовувати для пиття? Найбільш відомі її види - це:

• легка;
• важка;
• м`яка;
• жорстка;
• підземна (добута зі свердловин і водоносних горизонтів);
• мінеральна;
• водопровідна;
• очищена.

Категорії питної води

Крім технічної, яка в даній статті не розглядається, існує дві категорії води - вища і перша. У кожній країні є ГОСТи і СанПіН для бутильованих питних вод, які регламентують їх смак, колір, хімічний склад, прозорість. Питна вода обох категорій, якщо тільки це не лікувальна мінеральна, повинна бути прозорою, без запаху, сторонніх домішок і осаду, в іншому випадку її взагалі не можна вживати. З приводу хімічного складу більш високим вимогам, звичайно, повинна задовольняти питна вода вищої категорії. Рейтинг, який приймає до уваги багатьма покупцями, показує, які з проходили контроль якості марки води відповідають нормам. Саме ця продукція і стає найбільш популярною. Зараз випускається близько 700 найменувань питних вод. Зрозуміло, що всі їхні перевірити важко, а на етикетці недобросовісні виробники можуть написати все що завгодно. Як же простій людині відрізнити якісну воду від підробки?

По-перше, за ціною. Якщо вода дійсно здобута в екологічно чистому регіоні, та ще й з пристойною глибини, значить, у неї високі виробничі витрати. Тому вона ніяк не може коштувати дешево. Якщо ж вода неякісна, виробник не ризикує виставляти високу ціну, так як йому дуже важливо швидше реалізувати свій товар і отримати вигоду до можливої перевірки.

По-друге, за інформацією на етикетці. На ній, якщо дійсно вода вищої категорії, обов`язково повинно бути зазначено місце її видобутку, адреса і сайт виробника, хімічний склад. Реально у природній питній воді можуть бути присутніми майже всі елементи з таблиці Менделєєва, але більшість хімічних елементів складають така мала кількість, що їх не враховують. В основному вказують вміст таких хімічних речовин і з`єднань:

Відео: Бутильована питна вода ДИВО в Москві

• калій (до 10 мг / л);
• магній (до 20 мг / л);
• натрій (до 100 мг / л);
• кальцій (до 20 мг / л);
• нітрати (до 45 мг / л);
• хлориди (до 100 мг / л);
• сульфати (до 30 мг / л);
• гідрокарбонати (до 300 мг / л).

Іноді на етикетках вказують рН води, який повинен бути в межах 6,5-7,5. Невідповідність навіть одного з цих показників не дає права привласнювати воді вищу категорію.

Вода легка і важка

На смак, колір, запах і та, і інша однакові, але по корисності дуже відрізняються. Численні експерименти довели, що найкраща питна вода, що володіє, крім усього іншого, високими лікувальними властивостями, - це легка. У ній практично немає домішок дейтерію (ізотопу водню) та інших важких елементів, тому і очищення організму від токсинів, і все метаболічні процеси в ній проходять краще. Легка вода навіть при лікуванні ракових пухлин допомагає. Важка вода, в якій до атому кисню приєднуються атоми дейтерію, для людини нешкідлива, якщо пити її в невеликих кількостях. Але і користі від неї ніякої. У природі молекули дейтерію є в будь-якій воді, зі свердловин який би глибини її ні добували. Логічно, що ці молекули містить будь-яка питна вода вищої категорії. Рейтинг з даного питання не проводиться, але вибираючи воду в пляшках, можна купити продукцію непогано зарекомендували себе марок, а вдома зробити з цієї гарної, але звичайної води легку способом заморозки в холодильнику з подальшим розморожуванням. Те, що розтане, в першу чергу і буде найчистіша питна вода в світі, яка максимально корисна для здоров`я. А залишок льоду після такої процедури бажано викинути, так як в ньому зберуться всі шкідливі домішки.

Вода м`яка і жорстка

З цими характеристиками справа йде простіше. М`яка вода або жорстка - залежить від вмісту в ній солей магнію і кальцію. У малих кількостях і ту, і іншу пити можна, а в великих жорстка вода здатна привести до утворення каменів в нирках, а м`яка - до проблем з тиском. У побуті визначити жорсткість води можна на око. Так, якщо солей кальцію і магнію в ній перебір, піни при намилюванні рук буде мало, а якщо нестача, буде здаватися, що мило з рук не змивається. Але, купуючи воду в магазині, ніхто таких експериментів не проводить. Та це й не потрібно, тому що вміст солей жорсткості у воді строго визначено ГОСТом і обов`язково повинно вказуватися на етикетці. У різних країнах цифри можуть трохи відрізнятися.

Відео: Собівартість питної води

У Росії з 01.01.2014 жорсткість води міряється в градусах і позначається «° Ж» або в міліграм еквівалентах на літр, яких в питній воді повинен бути не менше 1,5 і не більше 2,5 одиниці. Іноді на етикетках вказують не жорсткість, а кількість кальцію (Ca2 +) і магнію (Mg2 +), а також їх солей (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). Кількість кожної солі ГОСТом не регламентується, лише вказується, скільки їх повинно бути в сумі. Якщо ці норми дотримані, отже, перед нами цілком може бути придатна для щоденного вживання питна вода вищої категорії. Рейтинг, щоб бути високим, повинен враховувати вміст у ній і інших корисних мікроелементів, особливо нітратів. Що стосується перевірок на магній-кальцій, її не пройшли такі розкручені бренди, як «Аква Мінералі», «Домбай», а в воді марок «Святе джерело» і «Шишкін ліс» виявилося багато хлору.

вода мінеральна

Зараз мінералка вільно продається в будь-якому магазині, тому багато хто купує її як звичайну питну, будучи впевненими, що мінеральна вода - це будь-яка, де є мікроелементи. Насправді мінеральної називається вода, видобута тільки з певних водоносних горизонтів і має строго регламентований хімічний склад. От саме ця вода вищої категорії може мати досить неприємні присмак, запах, а іноді навіть колір і осад, що залежить від тих солей, якими вона багата. Важливо знати, що, незважаючи на багатий (вказується на етикетках) хімічний склад, вода не вважається мінеральною, якщо вона являє собою суміш природного та зробленої штучно. Чи не буде якісної мінералкою і вода, що представляє собою суміш, добуту з різних водоносних горизонтів, але, на жаль, по етикетці цього не визначиш. Орієнтуватися тут можна тільки за назвами брендів. Так, перевірена часом і має хороші відгуки споживачів природна питна вода - це «Боржомі», «Нарзан», «Єсентуки», «Мухинської», а на Україні - «Миргородська», «Куяльник», «Поляна квасова». За складом мінеральні води можуть бути сульфатними, гідрокарбонатними, хлоридними, змішаними, а за концентрацією корисних речовин столовими (мікроелементів в них до 1 грама на 1 дм кубічний), лікувально-столовими (мікроелементів до 10 грам на дм³) І лікувальними. Щодня вживати без консультації лікаря можна тільки столову.

Відео: Всі про виробництво води вищої категорії якості «Легенда Життя»

Вода водопровідна і очищена

Раніше воду в пляшках, та ще й негазовану, ніхто не купував, все пили водопровідну. На її чистоту теж є норми ГОСТу і СанПіН, тому, в принципі, вона повинна бути придатна для пиття в будь-яких кількостях. Водопровідну воду в більшості країн піддають кількох етапів очищення: механічної, коагулированию, фільтрації, аерації, стерилізації або, по-іншому, хлоруванню. Незважаючи на таку серйозну технологію, рейтинг питної води з крана один з найнижчих, тому що в ній майже завжди присутні у великих кількостях солі різних хімічних елементів, самі ці елементи, наприклад хлор, а іноді і хвороботворні мікроорганізми. Тому пити таку воду ми вже не хочемо.

Кмітливі підприємці придумали, як з неї скористається і при цьому робити добро. Метод простий і полягає в додатковому очищенню. Витрати на весь процес порівняно низькі, тому і ціна продукту невелика, хоча на етикетці може вказуватися, що вода кришталево чиста, мінералізована і взагалі найкраща.

Однак розумний покупець повинен розуміти, що найкраща вода вода не може коштувати по 5-10 рублів за півтора літра, навіть якщо на ній буде написано «джерельна» або «артезіанська». Для порівняння, бутильована вода, видобута з чистих природних джерел Альп, тягне за 70-80 рублів за літрову баклагу.

Але що являє собою очищена вода? У нас використовують два методи: викликає довіру у народу, хоч і мало кому зрозумілий, зворотний осмос та загадкове коагулирование. Розберемо, як вони працюють.

Зворотний осмос - це пропуск води через кілька мембран з мікроскопічної текстурою, на якій залишаються один за одним всі розчинені у воді елементи. У підсумку виходить майже ідеально чиста, подібна до дистильованої водиця. Для здоров`я вона не корисна, так як, потрапивши в тіло людини, починає заповнювати видалені з неї корисні речовини, відбираючи їх у нашого організму. Щоб цього не відбувалося, виробники її знову збагачують, тому склад мікроелементів, вказаний на етикетках такої води, може бути вірним, але вища категорія їй присвоюється рідко.

Відео: Джерела Поволжя - артезіанська питна вода вищої категорії якості в розлив

Коагулирование полягає в додаванні до звичайної води коагулянту (освітлювача), який тримає в облозі деякі хімічні речовини і мікроелементи. Після цього воду відокремлюють від осаду і розливають по пляшках. Процес настільки дешевий і простий, що ним користуються близько 70% всіх виробників. Так що, купуючи найдешевшу питну воду, можна наштовхнутися на не особливо підходить здоров`ю продукт.

Вода з надр Землі

Свердловини різної глибини (навіть більше 50 метрів) є у багатьох росіян у дворах. Здавалося б, навіщо їм купувати бутильовану природну воду, якщо можна користуватися своєю, теж природного. Однак хімічні аналізи такої водиці показують перевищення в ній мікроелементів не в два, і навіть не в десять, а в кілька десятків разів. Зрозуміло, що її пити не можна. Проблема полягає в тому, що вся товща земної кори, як торт з коржів, складена з геологічних шарів - суглинків, пісковиків, вапняків та інших. Чим ближче до поверхні землі і чим ближче до населених пунктів, особливо до індустріальних центрів, тим більше в шарах хімічних елементів, сміття, відходів життєдіяльності людей і тварин. Все це легко потрапляє в неглибоко залягають водні пласти, тому використовувати їх для пиття можна тільки після ретельного очищення.

Непридатна для пиття і так звана висока вода, що утворюється під час паводків, розливи річок. І все-таки надра Землі можуть давати нам чисту і корисну для здоров`я воду, тільки, щоб її здобути, треба бурити артезіанські свердловини. У різних регіонах їх глибина коливається від 100 до 1000 метрів. Потрібна вода повинна бути між водонепроникними шарами гірських порід і перебувати там під тиском, тому з пробуреної свердловини б`є фонтаном. За багатьма показниками артезіанська - це найкраща бутильована вода, наявна в магазинах, не дивлячись на те, що в ній також присутні деякі солі та мікроелементи. Виробники, як правило, вказують на етикетках, з якої глибини і в якому регіоні здобутий їх продукт. Якщо це, наприклад, Карпати, Урал або Альпи, в екологічній чистоті яких ніхто не сумнівається, можна сміливо стверджувати, що така питна вода відмінної якості. Найменувань марок тут може бути десятки. Яку з них вибрати, якщо у продажу немає відомих і популярних? Рада тут тільки один - довіритися інформації на етикетці.

вода газована

Вважається, що газована вода краще простої води тамує спрагу, що вона більш смачна і абсолютно нешкідлива. А ось корисна чи? Якщо взяти європейські країни, наприклад Грецію, Ірина Шинкарук започаткувала правила про щоденне і обов`язковому пиття води, так там газовану воду в півторалітрових, а тим більше дволітрових баклаги зустріти практично неможливо. Продається така водиця максимум в півлітрових скляних пляшках, не рахуючи класичної содової.

У нас газують воду всю поспіль, додаючи до неї вуглекислий газ. Він дійсно змінює смакові якості, а крім того, допомагає солям залишитися розчиненими і не випасти в осад. Саме для цього мінеральні води перед розливом по пляшках збагачують вуглекислотою, адже солей в них дуже багато. Чи повинна бути немінерального вода вищої категорії газованої? Та й навіщо це робити, якщо солей в простій воді не так багато, щоб боятися їх випадання в осад, а смак і без вуглекислоти повинен бути хорошим? Відповіддю на ці спірні питання можуть бути смакові переваги покупців, багатьом з яких подобається саме газована.

Продукцію знаменитих марок, виробники яких дорожать своїм ім`ям, можна купувати сміливо, а от купуючи дешеву газовану воду, не зайве замислитися, чи є в ній щось гарне, крім вуглекислоти. Але і якісну газовану воду не можна пити у великих кількостях, так як СО2, що входить до її складу, активізує виділення шлункового соку, несприятливо позначається на емалі, сприяє підвищеного газоутворення в кишечнику.

Рейтинг питної води відомих марок

Єдиного дослідження, яке охопило б всю наявну в продажу воду, не забувши і ту, що призначена для кулерів, поки не проводилося, тому рейтинг марок можна вважати умовним, оскільки він складений на основі перевірок, зроблених вибірково. За одними даними, краще за всіх вода Bon Aqua, за нею «Святе джерело», «Аква мінералі», «Шаянська». За іншими, «Святе джерело» і «Аква мінералі» взагалі не дотягли до вищої категорії, а перше місце посіла Нижегородська вода «Діксі». Друге і третє місця дісталися «іноземок», французьким Vittel і Evian. Не тільки в Росії, але і в Європі це вода вищої категорії. Відгуки покупців про неї відмінні, але високу ціну відзначають абсолютно всі респонденти.

Вітчизняна «Липецький бювет» трохи дешевше, але і мікроелементів в ній менше. «Аква мінералі» за результатами перевірки виявилася взагалі без мікроелементів, тобто майже стерильною, хоча етикетка цього не повідомляє. А ось води «Шишкин ліс», «Просто абетка», Crristaline, Aparan, «Святе джерело» і навіть Bon Aqua, розливається в Москві, потрапили в чорний список через грубі порушення норм якості та обману покупців.