Лук "ялтинський": опис, вирощування, догляд, корисні властивості

До одним з перших овочів, культивованих людиною, можна віднести цибуля ріпчаста. Його батьківщиною вважається область Південно-Західної Азії. Першим свідченням вживання цибулі в їжу і використання його як лікарського засобу на цій території понад шести тисяч років. Однією з різновидів цибулі ріпчастої є цибуля «ялтинський».

Відео: Як виростити цибулю-ріпку з насіння

Що це за цибулю?

Лук «ялтинський» відрізняється від своїх побратимів по сімейству за кількома ознаками, таким як форма, структура, колір, смакові якості. Даний сорт має більш приплющену форму, навіть, скоріше, плоску. Шари його ширші і соковиті. Властивий звичайному цибулі гіркуватий присмак відсутня. Більш того, в смаку присутня солодкий відтінок. І звичайно, фірмовим знаком лука, вирощеного на Кримському півострові, є його насичений фіолетовий колір.

На відміну від побратимів гострих сортів, які перед вживанням в їжу необхідно піддавати тепловій обробці, цей лук можна їсти в сирому вигляді. Дуже непогано зможе доповнювати всілякі салати, м`ясні та овочеві нарізки «ялтинський» цибулю. Корисні властивості будуть значно втрачені при тепловій обробці. Тому його слід вживати в свіжому вигляді. Корисні властивості, які має дана овочева культура, відомі з давніх часів. Вона допоможе поповнити запас більшості вітамінів і мінералів. Дана овочева культура підвищує апетит і нормалізує водно-сольовий баланс. У раціон включають цей лук для профілактики і лікування багатьох хвороб.

Трохи історії

Згідно з офіційною інформацією, цибуля «ялтинський», по суті, був завезений на Кримський півострів з інших регіонів світу. Згодом з вихідного матеріалу даний вид був створений шляхом схрещування декількох сортів.

До середини дев`ятнадцятого століття півострів Крим перетворюється в елітну курортну зону. Все більша кількість російських аристократів будують на узбережжі маєтку і палаци. У той же час ведеться закладка Нікітського ботанічного саду.

До Криму стікаються екзотичні рослини з усього світу, в тому числі з Португалії. Разом з кількома сортами солодкого іспанського цибулі сюди потрапляють два сорти - «мадерскій плоский» і «мадерскій круглий», на базі яких і був створений знаменитий сорт «ялтинський» (цибуля). Корисні властивості даної овочевої культури стали загальновизнаними.

У тридцятих роках минулого століття попередник сучасного лука «ялтинського» називався «солодкий кримський». Він мав ряд недоліків, які були усунені в процесі селекції. Було досягнуто збільшення терміну зберігання та змінений колір.

Кримський сувенір

Хто відпочивав в Криму, той неодмінно в якості презенту відвозив в`язанки яскраво-фіолетового лука. І це не дивно. На ринку в будь-якому місті можна зустріти цибулю фіолетового забарвлення, який пропонують як «ялтинський». Існує кілька сортів зарубіжної та вітчизняної селекції даної овочевої культури, що мають схожий забарвлення. Однак дана овочева продукція суттєво відрізняється від Кримської. Як відрізнити «ялтинський» цибулю від підробки? Це можна зробити за кількома характерними ознаками.

Відео: Ялтинський цибулю на gidvideo.com

Слід звернути увагу на покривні лусочки ріпки. Вони мають фіолетовий або рожевий забарвлення. Соковита частина даної овочевої культури білого або рожевого кольору. Форма цибулини - округло-плоска. Її товщина складає від п`яти до семи сантиметрів. Також слід знати, що справжній кримський овоч неможливо придбати в кінці зимового періоду. Всього п`ять місяців зберігається «ялтинський» цибулю.

вирощування

В даний час основна частка виробництва цибулі «ялтинського» доводиться на приватний сектор. Проводиться як насіннєвий матеріал, так і товарний, готовий до продажу зібраний урожай. У зв`язку з підвищенням попиту на цибулю «ялтинський» і нездатністю приватного сектора до розширення мережі насінництва, масово стала з`являтися овочева продукція більш низької якості. Так, можуть зустрічатися сорти, різні за інтенсивністю забарвлення, соковитості і товщині лусочок, а також з більш яскраво вираженою гостротою цибулин. Це призводить до зниження товарної цінності кінцевого продукту.

В даний час гостро стоїть питання збереження чистокровності сорти «ялтинського» лука. Це в основному пов`язано з технологією вирощування. Насіння цибулі «ялтинського» вирощуються в приміщеннях закритого грунту по рассадной технології. Дана технологія є ручний і дуже трудомісткою. Відтворити всі необхідні умови зростання на необхідному рівні дуже складно поза спеціальними насінницьких господарств. Але тим не менш отримати урожай досить високої якості в домашніх умовах можливо.

Вирощування в осінній період

Посадка цибулі восени дає певні переваги за термінами дозрівання врожаю. Але посадка цибулі під зиму пов`язана з деякими труднощами.

Висаджувати сіянку необхідно в жовтні, орієнтуючись на довгостроковий прогноз погоди. До настання перших заморозків коренева система цибулі повинна бути сформована в достатній мірі. Але дуже рання посадка може спровокувати появу сходів ще до настання холодів. Це може привести до втрати всього врожаю.

Посадка цибулі восени повинна проводитися в ретельно підготовлений грунт. Грядка повинна розташовуватися на добре освітленому місці. Грунт необхідно очистити від коренів бур`янів, провести дезінфекцію і внести добрива.

Перед настанням заморозків необхідно забезпечити посівам додатковий захист. Цього можна домогтися, присипавши посів двох-трисантиметровим шаром тирси або торфу.

Розсадний спосіб вирощування

Лук «ялтинський» відноситься до пізніх сортів. До повного дозрівання товарної ріпки з моменту посадки необхідно п`ять місяців. При посіві насіння безпосередньо в грунт знижується якість врожаю. Також в регіонах з коротким літнім періодом вирощування практично неможливо. Дворічний спосіб пов`язаний з певними труднощами. Лук-севок погано зберігається. Вирощені таким способом цибулини мають більш гострий смак. Розсадний спосіб дозволяє вирішити дані проблеми.

терміни посіву

Для того щоб забезпечити необхідний забіг, висів насіння починають в другій половині лютого. Готову розсаду висаджують в грунт у віці п`ятдесяти або шістдесяти днів. При посіві насіння в зазначені терміни рослини у відкритий грунт висаджують в кінці квітня - початку травня.

Технологія вирощування розсади

як вирощувати цибуля взимку? Посадковий матеріал можна отримати в домашніх умовах, в теплицях або парниках. Для вирощування розсади в домашніх умовах придатні пластикові контейнери або дерев`яні ящики.

Їх наповнюють спеціально приготованим грунтом. Склад грунту наступний:

Відео: Ялтинський цибулю

- 1 частина дернової землі;

- 1 частина перегною;

- 80 грам складного мінерального добрива.

Ґрунтовий шар в ємності повинен становити не менше п`ятнадцяти сантиметрів. Перед посівом насіння слід замочувати. Час вологої обробки становить не менше двадцяти годин. Така обробка дозволить збільшити схожість посівного матеріалу.

Після обробки насіння просушують. У контейнерах зволожують грунт і формують борозенки. У них висівають насіння. Посів не повинен бути загущеним. Насіння розташовують на відстані одного сантиметра. Посівні борозенки присипають перегноєм. Далі грунт ущільнюють і присипають чистим піском. Акуратно поливають і накривають плівкою. Посівну тару поміщають в місця з температурою не менше двадцяти градусів Цельсія. Перші сходи з`являються через сім днів.

Догляд за розсадою

Для успішного вирощування посадкового матеріалу слід дотримуватися температурного і світловий режим. Необхідно досвечивать люмінесцентними лампами. Оптимальна температура вирощування - вісімнадцять градусів Цельсія. Необхідно також проводити помірний полив і регулярні підгодівлі.

Посадковий матеріал за тиждень до висадки у відкритий грунт гартують. Попередньо готують грядку, де розміщуватимуть "ялтинський" цибуля. Вирощування у відкритому грунті буде розглянуто далі.

Лук у відкритому грунті

У фазі трьох або чотирьох добре сформованих листків розсада готова до пересадження. Ємності з рослинами поливають обережно, щоб не пошкодити листову частину. Рослини витягають з рассадной тари. Вкорочують кореневу і листову частини. Посадковий матеріал готовий до посадки. Розміщують рослини так само, як і при висадці севком. Глибина посадки становить чотири сантиметри. Для отримання якісного врожаю потрібно постійний догляд за грядками. Технологія вирощування передбачає постійне розпушування грунту, видалення бур`янів, регулярні підгодівлі і боротьбу з хворобами і шкідниками. Особливу увагу приділяють поливу. У період дозрівання врожаю потрібно щоденний полив рослин. Однак навіть при дотриманні всіх умов вирощування отриманий урожай кілька відрізнятиметься від справжнього «ялтинського» лука. На якість овочевої культури впливають кліматичні особливості зони. При нестачі тепла і певному складі грунту ріпка буде міняти свої основні смакові якості.