Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах?
Холодним зимовим вечором, коли за вікном падає сніг, і хуртовина замела дороги, ти сидиш в своїй затишній теплій квартирці з коханим поруч, ви дивитеся хороший добрий фільм. Ніжна романтична обстановка, яку прекрасно може доповнити гарячий, тільки що приготовлений, ароматний глінтвейн в домашніх умовах.
Той, хто хоч раз пробував цей чарівний напій, захоче спробувати його ще раз, а потім з`являється невикорінювальне бажання самому приготувати глінтвейн в домашніх умовах. Тим більше, що це не так вже й складно.
Мало хто знає, що цей напій прийшов до нас з холодних і суворих скандинавських країн, також його активно використовували в Англії і Німеччині. Там довгими холодними зимами люди зігрівалися завдяки цьому напою, який, до речі, називається gluhende Wein. Вино вони використовували своє, а пряні добавки привозили з далекого сходу, де завжди спека.
розвиватися рецепт глінтвейну почав ще за часів середньовіччя, тому особливою складністю в приготуванні він не відрізняється. Отже, не складає особливих труднощів приготувати глінтвейн в домашніх умовах.
Класичний рецепт глінтвейну в домашніх умовах.
За рецептами, які прийшли до нас з далеких холодних країн, вино для глінтвейну обов`язково має бути червоне сухе або напівсухе, хоча в сучасній кулінарії застосовують і біле сухе вино. Тут уже все залежить від вашого смаку і бажання.
Для класичного варіанту рецепт глінтвейну будинку може бути заснований на червоному вині типу кагору або каберне. Але вибір у будь-якому випадку залежить від вас.
А взагалі, немає певного одного рецепта приготування глінтвейну. Кожен в праві додавати туди все, що завгодно, і, тим не менш, це теж буде глінтвейн.
Існує два основних способи приготування: з водою і без води.
Якщо ви використовуєте саме з водою рецепт глінтвейну будинку, то слід пам`ятати, що кількість води не повинно перевищувати однієї склянки (200 мл), інакше вино занадто розбавиться. А якщо ви використовуєте свіжі фрукти, особливо апельсини, то води потрібно додавати ще менше, тому що сік апельсина теж розбавить смак вина. А краще буде при використанні в рецепті свіжих фруктів, взагалі не додавати воду.
Отже, якщо ви вирішили приготувати глінтвейн в домашніх умовах без води, то в каструльку потрібно налити вино, і покласти в нього різні фрукти (яблука, груші, ківі, апельсини, виноград і т.д.), нарізані кубиками не дуже дрібно. Якщо серед фруктів присутні цитрусові, то потрібно легенько їх віджати, щоб отримати кілька крапель соку і змішати їх з вином. Ви також можете використовувати різні ягоди, все залежить від того, що є в наявності у вас вдома і від пори року.
І найважливіше, без чого цей напій не буде називатися глінтвейном, це пряні спеції, найрізноманітніші, які ви знайдете в своєму місті.
Відразу хочу попередити: не купуйте спеції заздалегідь змолоти і змішані в пакетиках, нібито спеціально для глінтвейну. По-перше, спеції там настільки подрібнені, що ви просто не зможете їх відцідити від рідини, по-друге, якщо ви купите їх цілими і окремо, то зможете дозувати і змішувати їх, як вам буде завгодно. Тут вже поле для вашої фантазії не обмежено. Можна пробувати різні комбінації фруктів і спецій, міняти вино, додавати води, або, навпаки, намагатися без води. Так ви зможете самі створити свою улюблений рецепт глінтвейну.
Спеції, які зазвичай використовуються при приготуванні глінтвейну: гвоздика, кориця (Мелень або в паличках), мускатний горіх, запашний перець, імбир, лавровий лист, мигдаль, кардамон і т.д.
Слід сказати ще про те, що можна цілком використовувати не тільки виноградне вино, але і сливове або інше фруктове.
Також, в деяких випадках, на ваш смак можна додавати в глінтвейн небагато іншого алкоголю, наприклад, ром, лікер, віскі і т.д.
