Чим їдять равликів? Дізнаємося!
Відео: Всі Про Домашніх Тварин: Равлики Ахатини. частина Два
Для російської людини устриці і равлики - це делікатес, символ розкоші, вишуканого смаку і такого "витребеньок". А разом з тим весь інший світ вживає їх в їжу вже досить тривалий час. Наприклад, дуже цінували їх жителі Стародавньої Греції та Великої Римської імперії. Вони вважали равликів корисною і простою їжею. А в зимову пору року, коли молюски ховалися в раковини, вони і зовсім ставали своєрідними «живими консервами». І зараз уявити собі французьку, італійську чи іспанську кухні без цього делікатесу просто неможливо. Як є равликів, з чим їх є і в чому їх цінність? Давайте поговоримо про це докладніше.
Відео: VLOG Равлики можна їсти
Перш за все, потрібно відзначити, що не всі ці черевоногі придатні в їжу. Точніше, велика частина з них як раз в кулінарії не використовується. Яких равликів їдять? Як там не є звичайних - виноградних. Їх вдосталь можна назбирати в будь-якому саду або парку в літній час. Звичайно, найкраще використовувати екземпляри побільше - їх зручніше буде витягувати з раковини і є.
Оскільки їдять ці молюски все підряд, відразу ж готувати зібраних равликів не варто - потрібно дати їм пару днів на очистку. Для цього в ящик з перебраними і вимитими брюхоногими насипають звичайну муку і залишають на 2 доби. Також люблять равлики пиво, і для деяких страв їх цілеспрямовано отпаивают цим хмільним напоєм перед приготуванням. А ось з чим їдять равликів - розмова окрема. Зазвичай їх використовують в гострих, пряних страв з великою кількістю приправ і зелені. Таке поєднання вигідно підкреслює їх делікатний смак і дозволяє зробити страву збалансованим і поживним. Зокрема, найпопулярнішою добавкою, з чим їдять равликів, є часникова олія із зеленню. До нього подають свіжі хлібобулочні вироби - багет, скибочки хліба або ж італійську чіабатту.
Відео: Як приготувати смачно равликів!
Ще одне питання, яке зазвичай змушує тих, хто ніколи не пробував раніше страви з равликів, відмовлятися від них і надалі, це "як їх є?" Адже часто подають молюсків прямо в раковинах. І в першу чергу ще потрібно розібратися, Що таке равликів? Для цих цілей до таких страв зазвичай подають спеціальні металеві щипчики або ж невелику двозубу виделку, якою зручно витягати вміст раковини. Щоб правильно витягти равлика, слід взяти її в ліву руку пальцями, або ж за допомогою серветки, якщо блюдо занадто гаряче. Потім столовими приборами слід витягнути вміст раковини назовні, від`єднати темний завиток - він неїстівний. А ось довгу ногу можна їсти, полив попередньо маслом. Надалі надлишки соусу з тарілки видаляються шматочками хліба. Саме в такій послідовності ви зможете отримати повну гаму відчуттів від поїдання равликів. Так повноцінно розкривається смак і аромат цієї страви.
Тепер, коли ви знаєте, які молюски їстівні і як їх слід готувати, для вас не стане проблемою замовлення подібного страви в ресторані. А спробувати його варто однозначно, адже равлики не тільки смачні, але і корисні - вони повністю складаються з легкозасвоюваного білка. Ну а крім того, тепер ви зможете здивувати своїх друзів, блиснувши знаннями про те, з чим їдять равликів.
