Як зберігають банани свіжими, щоб відправити їх за океан?
Наступного разу, коли ви станете робити покупки в бакалійному відділі супермаркету і покладіть зв`язку бананів в свою корзину, задумайтеся про шлях, який пройшли тропічні фрукти, перш ніж потрапити до вас на стіл. Вони подорожували через океан, щільно упакованими в контейнері гігантських вантажних суден. Найчастіше це кругосвітню подорож триває протягом декількох тижнів. Як же вдається зберегти свіжими швидкопсувні продукти? Насправді в цьому бере участь багато технологій.
приклади датчан
Данська судноплавний гігант Maersk Line оснащує свої суховантажі холодильними контейнерами з пультом дистанційного керування, що дозволяє відстежувати дані про стан перевезених продуктів, перебуваючи на суші. У той час як вантаж знаходиться в дорозі, оператори мають можливість стежити не тільки за його місцем розташування, а й за показниками температури, вологості і навіть вентиляційних установок. Технологія передачі інформації проста. Дані, зафіксовані в холодильній установці, передаються по бездротовому каналу в передавач, розташований в головному відсіку вантажного корабля, а потім звідти надходять на супутник.
У договорі прописана компенсація постачальникам
Компанія Maersk Line, як і інші судноплавні гіганти, прописує в договорі з постачальниками продукції особливий пункт про відшкодування збитків в разі псування товару. Так, якщо з якоїсь причини суховантаж в дорозі буде позбавлений електроенергії або виникнуть будь-які інші накладки, пов`язані з умовами транспортування, постачальники отримують компенсацію за завдані збитки.
Можливість передачі даних про стан холодильних установок на борту суховантажу допомагає врятувати мільйони тонн продукції. Завдяки новітнім технологіям з`являється можливість відстежувати несправності в системах і оперативно на них реагувати. Ось що каже з цього приводу керівник RCM технологій Maersk Line Катя Хьерт Расмуссен: «У цьому році датчик стеження допоміг нашій компанії віддалено виявити і усунути близько трьохсот випадків несправності холодильних установок. Таким чином, нам вдалося зберегти швидкопсувний товар і уникнути виплати компенсації постачальникам ».
Переваги нової технології
Крім того, технологія стеження дозволяє використовувати спеціальний алгоритм, завдяки якому можливо точне прогнозування стан суднових рефрижераторів до прибуття в порт або на склад. Нова технологія має ще одну перевагу. Вона збирає всі необхідні дані в лічені секунди. Вже через 12 хвилин візуального огляду оператор розуміє, що з холодильною установкою все в порядку. Якби обстеження відбувалося за старим сценарієм, без використання датчиків, розташованих у всіх, навіть найвіддаленіших точках рефрижератора, це б зайняло шість годин. Як бачимо, є значна економія часу в обслуговуванні.
Відео: Щасливі люди | помори | 720p | Дмитро Васюков
Деякі умови транспортування
Вартість однієї контейнерної перевезення знаходиться в межах 5 000 фунтів стерлінгів. Саме тому постачальники намагаються розмістити в кожному вантажному відсіку максимальну кількість товару. Щоб не пошкодити товарний вигляд фруктів, їх упаковують в коробки. При транспортуванні бананів важливий ще один нюанс: з плантації на борт корабля вони надходять ще зеленими, чи не дозрілими. Однак в деяких випадках частина плодів під час подорожі дозріває, приводячи в непридатність всю партію в коробці.
Відео: 10 Лайфхак ДЛЯ ВИЖИВАННЯ
Розподіл товару на склади
Після того як суховантаж прибув в порт, контейнери з товаром вивантажуються і перевозяться на склади за допомогою автомобільного або залізничного транспорту (в залежності від віддаленості пункту призначення). Оптові партії бананів при розтині коробок повинні бути недозрілі. Це не зіпсує товарний вигляд надалі подорож до магазину і не принесе постачальнику збитки.
Обробка плодів
Перед тим як відправитися в супермаркет, банани обробляються газом в спеціальній камері. Насправді в природних умовах плоди виділяють етилен, під дією якого і відбувається дозрівання. Газова камера лише прискорює цей процес. Ще один компонент, що бере участь в обробці, - азот. Ця суміш газів вважається безпечною для здоров`я.
