Як смажити насіння на сковороді в домашніх умовах
Відео: Як Правильно Смажити Насіння на Сковороді
Незважаючи на те, що батьківщиною соняшнику є Америка, першими почали вживати в їжу його насіння в нашій країні. Індіанці використовували тільки вичавлений з нього масло виключно для умащиванием власних тіл, а з пилку робили фарбу для татуювань. Європейці ж вирощували ці красиві квіти, починаючи з XVI століття, виключно в декоративних цілях. І тільки після того як соняшник був завезений до Росії, наш народ зрозумів, як смажити насіння на сковороді. І зрозумів, що насіння цієї «сонячної квітки» не тільки їстівні, але і дуже смачні як в смаженому, так і в свіжому вигляді. А масло з обсмажених насіння виявилося просто незамінним. Особливо зараз, коли зійшла нанівець споконвічно наша витримка льняного і конопляного масел.
Можна сміливо стверджувати, що для жителів нашої країни насіння соняшнику, звані просто «насіння», або «сємки», є національним ласощами, який заміняє раніше росіянам попкорн. гарбузове насіння теж смачні, але за популярністю їм далеко до соняшникового. На вулицях міст досі зустрічаються «бабульки», що пропонують придбати у них склянку насіння за подібною ціною. Але якщо раніше вони були монополістами в цій сфері, то сьогодні їх витісняють з ринку фасовані в пакетики зернятка, що продаються в будь-якому кіоску чи в магазині. Але справжні гурмани, які відмінно знають, як смажити насіння на сковороді, вважають за краще вживати тільки власноруч приготований продукт. Спробуйте і ви зробити це самостійно.
Як смажити насіння на пательні
Звичайно, смажити їх можна і в духовці, і навіть в мікрохвильовій печі. Але незважаючи на те, що останній спосіб є найпростішим, він все ж не прижився особливо серед поціновувачів і знавців насіння. А от чавунна сковорідка з широким плоским дном є для них культовим кухонним інвентарем. Деякі господині навіть виділяють для насіння окрему посудину, яку суворо заборонено використовувати в інших цілях.
Перед тим як смажити насіння на сковороді, їх потрібно вимити, адже невідомо, де і як вони зберігалися до тих пір, як потрапили до вас. Звичайно, якщо ви вирощуєте соняшник самі, то можете і пропустити цей пункт інструкції. Саму сковорідку необхідно сильно розжарити на великому вогні. Підсушені насіння висипаються на неї шаром близько півтора сантиметрів. Застава їх успішного приготування - постійне помішування. Робити це бажано тільки дерев`яною лопаткою. Відходити від плити не можна ні в якому разі! Так як важко сказати, скільки смажити насіння на сковороді доведеться саме в цей раз. Все залежить від товщини їх шкірки і розміру.
Як тільки насіння почали потріскувати, знімайте їх з вогню. Але не гасіть конфорку, а просто відставте їх в сторону, не припиняючи помішувати. Потім знову повертайте на вогонь до початку наступного потріскування. Виконати це вам потрібно буде як мінімум три рази, час від часу знімаючи пробу.
Відео: Як смачно посмажити насіння
Скільки смажити насіння до готовності? Тут все залежить від того, які ви любите. Деякі вважають за краще смажити їх до тих пір, поки зернятка не стануть коричневого кольору, але більшість готова задовольнитися і кремовим відтінком. Такі насіння мають відмінний смак і чудовий аромат. Зазвичай весь процес займає 10-12 хвилин.
Для поліпшення смаку можна злегка присолити зерна соняшнику, а на дно посуду налити трохи соняшникової олії. Вибір того, як смажити насіння на сковороді, за вами. Спробуйте різні варіанти, щоб зрозуміти, які з них вам більше подобаються.
