Температура кипіння води. Дивовижні властивості звичного речовини
Відео: Теплові властивості води
З процесом кипіння води людині доводиться стикатися щодня. оксид водню є чи не найбільш затребуваним речовиною в нашому житті, але чи все ми знаємо про його властивості? Що ж відбувається з з`єднанням, яке в кількості вісімдесяти відсотків входить до складу людського організму, під час, коли обпалюють бульбашки наповнюють чашку, і Ви в передчутті приємного чаювання готуєте все для цієї церемонії.
Відео: 15 ЦІКАВИХ ФАКТІВ ПРО ВОДУ
Згадуючи шкільний курс фізики, ми можемо легко знайти пояснення, як лід перетворюється в рідину, і як з`являється пар. Але ось про відмінність кипіння і випаровування відповісти з ходу зможе не кожен. Але ж відповідь на це питання лежить на поверхні. Його простота і навіть якийсь глибинний сенс змушують в черговий раз віддати данину розумності Природи.
Випаровування і конденсування рідини відбувається безперервно і постійно. Але ось, коли температура досягає певної критичної точки, що згадується в літературі, як Температура кипіння води, процес набуває високу інтенсивність. Під час кипіння молекули води переходять в стан пара не тільки з поверхні, але і по всьому об`єму рідини. Візуально ми спостерігаємо, як бульбашки пара утворюються всередині чайника і швидко спрямовуються вгору.
Відео: Чому вода не замерзає під товстим шаром льоду
Для кожної речовини цієї критичної точки відповідає своя температура при певному тиску. Нормальними умовами на рівні моря вважається тиск в 100 кПа, температура кипіння води в даних умовах досягає класичних показників в 100 ° С. Піднявшись нагору на 4000 м ми переходимо в умови, коли тиск падає і його величина досягає 60 кПа. Температура кипіння води в горах нижче, ніж біля її підніжжя, а для умов, зазначених в прикладі, вона досягає близько 85 ° С.
Туристи, вирушаючи в тривалу подорож в гори, залишають внизу звичні чайники і каструлі. З собою вони беруть спеціальні «скороварки». Замкнутий простір провокує підвищення тиску за рахунок надлишку тиску пара, в результаті підвищується температура кипіння води, і можна сміливо готувати звичні продукти.
Впливає на Фізичні властивості речовини його чистота. Наявність домішок призводить до зміни температури закипання. Коли в рідині розчиняється летюча речовина, температура кипіння води сповзає вниз, в іншому випадку вода закипає при більш високій температурі.
Існує безліч цікавих і незвичайних властивостей води, про які ми навіть і не здогадувалися. Експерименти з кип`яченою і звичайною водою призводять до цікавих результатів. Так досить парадоксально звучить, але залишається визнаним фактом те, що окріп замерзне швидше, ніж звичайна вода. Також швидше закипає вода, раніше поддавшаяся кип`ятіння, не суттєво, але впливає на температуру кипіння (замерзання) наявність у воді кухонної солі.
Кожен з вищевказаних фактів можна перевірити в умовах звичайної кухні, обладнаної газовою плитою і холодильником. Зовсім інша справа визначити, чому дорівнює температура кипіння води у вакуумі, досвідченим шляхом. Адже теоретично в умовах вакууму вода закипить при кімнатній температурі.
Але ж для проведення цього експерименту буде потрібно зовсім нескладне обладнання. Запасёмся звичайним одноразовим шприцом і шматочком пластиліну. Заходи з підготовки до проведення досвіду зажадають зробити нескладну маніпуляцію з голкою. Різким, впевненим рухом обламувати сталеву її частина, отвір затикаємо пластиліном. Заливаємо в шприц води на десяту частину обсягу, видаляємо повітря і одягаємо підготовлену голку на своє «штатне місце», установка для дослідів з вакуумом готова.
Відео: Хімія 66. Розчинність газів у воді - Академія цікавих наук
Якщо різко отдернуть поршень назад, то частина води перетвориться в пар з інтенсивністю повноцінного кипіння, і це в умовах кімнати з температурою повітря близько 20 ° С. Подаючи поршень вперед, ми можемо спостерігати, як пар перетворюється в рідину.
На прикладі властивостей води ми ще раз переконуємося, скільки цікавого і незвичайного можуть зберігати самі повсякденні явища природи.
