Поверхнево-активні речовини: загальні відомості
Відео: Миючі засіб, роблять так !!!
Поверхнево-активні сполуки - сполуки, які впливають на величину поверхневого натягу. В процесі взаємодії молекул рідини між ними утворюються силизчеплення. Ця сила буде різна в поверхневих і внутрішніх (глибинних) шарах. Розглядаючи стан рідини, легко установити, що частинки, які спрямовані всередину системи, з різних боків оточені так само молекулами, які впливають на них. Рівнодіюча всіх сил, які діють на таку молекулу, дорівнює нулю. Тому рідини мають найменшу поверхню при даному обсязі. Це чітко проявляється в кулясту форму крапель. Наявність домішок різних з`єднань в рідинах обумовлює величину поверхневого натягу.
Відео: Дія аніонних ПАР
Будова молекул ПАР
Відео: Шкода пральних порошків. Фосфати, ПАР!
Частинки жирних кислот і спиртів складаються з двох частин, які мають різні властивості, тому ці сполуки дуже часто називають дифільної структурами. Одна частина молекули представлена вуглеводневої ланцюгом, а інша - різними функціональними групами (аминогруппой, гідроксилом, карбоксилом, сульфогруппа). Чим довше вуглеводнева ланцюг, тим сильніше будуть виражені гідрофобні властивості частинок, вони слабкіше будуть взаємодіяти з водою.
Поверхнево-активні речовини (ПАР) органічного походження: жовчні кислоти, білки, мила, спирти, кетони, альдегіди, танніди, кетони і т.д. Поверхнево-інактивні речовини не впливають на поверхневий натяг (крохмаль, глюкоза, фруктоза).
Неіоногенні поверхнево-активні речовини (НПАВ) - високомолекулярні біосоедіненія, які у воді не утворюють іонів. У водойми зазначені речовини поступають разом з промисловими (хімічна, текстильна, нафтова промисловість), господарсько-побутовими (використання різноманітних синтетичних миючих засобів в побуті) стоками, а також зі стічними відходами з сільськогосподарських угідь (гербіциди, фунгіциди, інсектициди, а також фоліанти в якості емульгаторів).
Поверхнево-активні речовини знаходять різноманітне застосування в народному господарстві. В аграрному секторі їх використовують для приготування емульсій, а також змочуються порошків в практиці захисту рослин від паразитів. Проводяться наукові дослідження із застосування поверхнево-активних речовин з метою зменшення випаровування вологи з поверхні ґрунту. Якщо полити грунт сумішами з таким складом, на її поверхні утворюється ультратонкая плівка, яка перешкоджає випаровуванню вологи, але водночас вона відмінно пропускає повітря і атмосферні опади. Якщо обробити фрукти і овочі розчином ПАР, вони довгий час зберігають соковитість і свіжість. При додаванні ПАР до кормів збільшуються прирости тварин і птахів приблизно на 20% в порівнянні з тваринами контрольної групи.
Відео: Дізнайтеся Кольори з Пав Патруль Людина Павук Залізний Людина Кіндер Сюрприз Розвиваючі Відео для Дітей
Поверхнево-активні речовини: шкода і користь
Поверхневий натяг має величезне значення для процесів всмоктування поживних речовин в кишечнику. Наприклад, жири, а також ліпіди в стравохід надходять у вигляді крапель. Останні емульгуючі в тонкому кишечнику за допомогою жовчних кислот. Тільки після цього зазначені жири гідролізуються липолитическими ензимами. Дуже часто для підвищення результативності до інсектицидів додають мило (поверхнево-активні речовини). Проведена маніпуляція дозволяє інсектицидів краще взаємодіяти з поверхнею тіла комах. Однак поверхнево-активні речовини надають не тільки позитивне, а й негативний вплив на організм. Наприклад, до складу шампуню входять дуже шкідливі піноутворювачі (ПАР), такі як натрій і амоній лаурилсульфат, амоній і натрій лаурет сульфат. Існує думка, що ці компоненти надають канцерогенну вплив.
