Роль жовчі в травленні. Опишіть функції жовчі в травленні

Відео: Жовчний Пузир

Припустимо, перед вами поставлено таке завдання: опишіть функції жовчі в травленні. Щоб це зробити, спочатку потрібно вивчити її біохімічний склад, властивості і механізми желчеобразования, необхідні для нормального розщеплення органічних речовин, що входять до складу їжі. Розгляду цих питань і буде присвячена ця стаття.

секреторна функція

Печінка є найбільшою залозою в шлунково-кишковому тракті, притаманному хребетним тваринам і людині. Вона складається з паренхімних клітин, які називаються гепатоцитами. Окремо взята печінкова клітина має одне або кілька ядер і складається з двох частин, які називаються біліарної і васкулярної. Остання сторона гепатоцита контактує з синусоїдногокапілярів, які отримують кров з печінкової вени. Ця частина синтезує глюкозу, білки, вітаміни і ліпокомплекси.

Інша сторона гепатоцита спрямована в бік жовчного капіляра. Вона називається біліарної. У ній виробляється жовч. Вона відтікає в капіляр, а з нього - в протоки. Таким чином, в здорової печінки жовч, яка виробляється стороною гепатоцита, не надходить у кров, так як біліарний капіляр відділений від синусоїдного тілом печінкової клітини.

Потрібно відзначити, що гепатоцити групуються, утворюючи часточки, з яких і виходять жовчні протоки. Вони зливаються і формують два головних напрямки - ліве і праве. Вони виходять з центральних часткою печінки. А потім, зливаючись, формують загальну протоку, який відходить від її воріт і впаде в жовчний міхур. Таким чином, печінка є органом, секретуються жовч. Анатомія жовчі, будова жовчного міхура і його функції будуть розглянуті нами далі.

Для чого необхідно виділення жовчі?

До сполукам, що допомагає розщеплювати складні макромолекули органічних компонентів їжі, відноситься жовч. Вона прицільно діє на ліпіди, переводячи їх з нерозчинного стану в вид емульсії. Знаходяться в жовчі холевой кислоти - хенодезоксихолева і холевая - є поверхнево-активними речовинами. Саме вони емульгують жири їжі, що надійшли з шлунка в дванадцятипалої кишки, полегшуючи їх розщеплення, здійснюване ферментом підшлункової залози - липазой.

Біохімічний склад жовчі

Знаючи будову структурних елементів печінкових часточок, біліарних частин гепатоцитів, а також біохімічний склад, ви вірно опишіть функції жовчі в травленні. Гастроентеролога було встановлено, що в печінці протікають складні процеси пластичного та енергетичного обміну. Сама жовч являє собою рідину оливкової або світло-коричневого кольору. Вона містить 98% води, а також пігменти, холестерин, холевой кислоти, лецитин, вітаміни і ферменти.

Відео: Желчь.5 видів жовчі. Функції жовчі.

Розглянемо будову і циркуляцію жовчних кислот. Вони утворюються з стероїдного спирту - холестерину. Він входить також до складу клітинних мембран. В гепатоцитах холестерин окислюється і утворюються первинні жовчні кислоти. Вони можуть видозмінюватися, перетворюючись у вторинні: метахолевую і дезоксихолевої. Ті, в свою чергу, утворюють комплекси з мономерами білків - таурином і гліцином.

Ці комплекси є найбільш хімічно активними і містяться в рідині у вигляді натрієвих або калієвих солей. Жовчні пігменти - ще один біохімічний компонент, головним з яких є білірубін. Він утворюється в результаті руйнування гемоглобіну, яке відбувається в макрофагах печінки - клітинах Купфера, а також в селезінці. Лецитин - компонент жовчі. Утворюється також в печінці та відіграє важливу роль в обміні жирних кислот і холестерину, знижуючи його рівень. Він також бере участь в емульгація жирів.

Якими властивостями володіє жовч?

Вивчивши хімічний склад секрету печінки, можна правильно уявити її роль у розщепленні органічних речовин і розглянути основні функції жовчі в травленні, які є різноманітними. Наприклад, вона містить кислоти і є детергентом, що сприяє розщепленню великих молекул жиру на більш дрібні. Жовч впливає і на ферменти, що гідролізують вуглеводи, і білки: амілазу і трипсин, посилюючи їх каталітичні властивості. На фермент шлункового соку - пепсин - вона діє протилежним чином, тобто пригнічує його активність, що призводить до різкого підвищення pH шлункового вмісту, так як його кислотність зменшується.

Виділення жовчі посилює всмоктування розчинів, мінеральних солей, вітамінів А і Д, а також амінокислот. Секрет печінки регулює рухову і видільну функції всіх відділів тонкої кишки. В цьому і полягає роль жовчі в травленні.

Механізми желчеобразования і жёлчеотделенія

Раніше ми вивчили властивості секрету печінки, що виробляється біліарним частинами гепатоцитів. І також ми з`ясували, що склад, властивості жовчі і її значення в травленні взаємопов`язані. Ці механізми здійснюються як нервовою системою людини, так і гуморальним шляхом. Освіта жовчі посилюється як рефлекторний відповідь на роздратування інтерорецептори стінок слизових оболонок ротової порожнини, шлунка, тонкого кишечника.

Відео: Печінка і її функції

Жовчний міхур: його будова і роль в травленні

Будучи м`язовим органом, він розташований під нижнім краєм печінки. Має шийку, тіло і дно. Після того як ви анатомічно обгрунтуєте механізм його роботи, тоді ви легко опишіть функції жовчі в травленні. Вона, постійно образуясь в печінці, виділяється в дванадцятипалої кишку тільки в момент надходження в організм їжі. Між прийомами їжі секрет депонується в жовчному міхурі.

Діагностичні методи дослідження жовчі

Для нормального протікання метаболічних реакцій у відділах шлунково-кишкового тракту необхідні певні біохімічні і фізіологічні показники секрету печінки. Ви фізіологічно обгрунтовано опишіть функції жовчі в травленні, якщо її клінічні параметри будуть в нормі. Їх визначають методом багатомоментного фракційного дуоденального зондування.

В першу фазу дослідження отримують базальну фракцію. Вона повинна мати світло-жовтий колір і рН більше 7. У другій фазі при закритому сфінктера Одді секрет виділятися з зонда не повинен. У третій стадії дослідження клінічно нормальні показники жовчі такі: обсяг - від 3 до 5 мл, колір - світло-коричневий. Четверта фаза триває близько півгодини. Колір секрету печінки змінюється від оливкової (міхурна жовч) до жовто-бурштинового. Її рН = 6,5-7,5, а щільність приблизно - 1038. Остання фаза, виділення печінкової жовчі, триває до 20 хвилин. Щільність зменшується до 1011, рН = 7,5-8,2.

Відео: Жовчний міхур - будову і функції

Відхилення від перерахованих вище параметрів будуть свідчити про патологічні порушення в роботі печінки, жовчного міхура або проток. Найбільш поширеним видом патології є утворення каменів в міхурі внаслідок підвищення в`язкості рідини, а також порушення його скорочувальної функції. Як бачите, в цій статті ми розглянули і вивчили секрет печінки - жовч, значення і функції її в процесах травлення.