Бактерії гниття і розкладання

Бактерії живуть всюди: на землі і на воді, під землею і під водою, в повітряному середовищі, в тілах інших створінь природи. Так, наприклад, в організмі здорової дорослої представника роду людського мешкає понад 10 тисяч видів мікроорганізмів, а загальна їх маса складає від 1 до 3 відсотків всієї ваги людини. Частина мікроскопічних створінь як харчування використовують органіку. Серед них вагоме місце займають бактерії гниття. Вони руйнують останки мертвих тіл тварин і рослин, харчуючись даної матерією.

природний процес

Розкладання органіки є природним процесом і до того ж обов`язковим, немов би чітко запланованим самою природою. Без гниття неможливий був би круговорот речовин на землі. І в будь-якому випадку ознаки розкладання означають появу нового життя, що зароджується спочатку. Бактерії гниття тут - важливі персони! Серед всього багатства органічних форм життя саме вони відповідають за цей трудомісткий і незамінний процес.

Що таке гниття

Суть в тому, що дуже складна за своїм складом матерія розпадається на більш прості елементи. Сучасне уявлення вчених про цей процес, що перетворює органічні сполуки в неорганічні, можна описати наступними діями:

Відео: Свобода від гниття (навчальний фільм)

• Бактерії гниття володіють метаболізмом, що розриває хімічним шляхом зв`язку молекул органіки, що містять азот. Процес харчування відбувається в формі захоплення молекул білка і амінокислот.
• Ферменти, що вироблені мікроорганізмами, в процесі розщеплення вивільняють аміак, аміни, сірководень з молекул білка.
• Продукти, що надходять в організм бактерії гниття, використовуються для отримання енергії.

вивільняючи аміак

Кругообіг азоту - важлива складова життя на Землі. А мікроорганізми, в ньому беруть участь, - одна з найчисленніших груп. У природних екосистемах вони грають основну відновлює роль в мінералізації грунту. Звідси і назва - редуценти (що означає "відновлює"). Тут широко представлені бактерії розкладання і гниття аммоніфіцірующіе, тобто здатні вивільняти азот з мертвої органіки. Це неспорообразующие ентеробактерії, бацили, спороутворюючі клостридії.

Відео: Розкладання: від загибелі до відродження (After life - The Strange Science of Decay)

Сінна паличка

Bacillus subtilis - одна з найпоширеніших і вивчених дослідниками бактерій. Живе в грунті, в основному здійснює дихання за допомогою кисню. Склад тіла - одна без`ядерна клітина. Це досить великий мікроорганізм, зображення якого можна отримати за допомогою простого збільшення. Для харчування сінна паличка виробляє протеази - ферменти каталізації, які перебувають на зовнішній оболонці її клітини. За допомогою ферментів бактерія руйнує структуру молекули білка (пептидную зв`язку амінокислот), тим самим вивільняється аминогруппа. Як правило, цей процес відбувається в кілька етапів і призводить до синтезу енергії в клітині (АТФ). Розкладання, викликане бактеріями (гниття), супроводжується утворенням токсичних сполук, шкідливих для людини.

Що це за речовини

В першу чергу це кінцеві продукти: аміак і сірководень. Також при неповній мінералізації утворюються:

• трупні отрути (Кадаверин, наприклад);
• з`єднання ароматичного характеру (скатол, індол);
• при гнитті амінокислот, що містять сірку, утворюються Меркаптани, диметилсульфоксид.

Відео: Гниття в організмі. Шкода тваринних білків

Взагалі-то, в рамках, контрольованих імунітетом, процес розкладання - частина травного процесу для багатьох тварин і для людини. Він відбувається, як правило, в товстому кишечнику, і бактерії, що викликають гниття, грають в ньому першорядну роль. Але у великих масштабах отруєння продуктами гниття може привести до плачевних результатів. Людина потребує термінової медичної допомоги, промиванні кишечника і відновлювальної мікрофлору терапії. До того ж накопичення в організмі аміаку може ініціюватися деякими видами бактерій, в тому числі і кишковою паличкою. В результаті в деяких тканинах накопичується аміак. Але при нормальному функціонуванні всіх систем він зв`язується до сечовини і потім виводиться з організму людини.

сапротрофи

Бактерії гниття відносять до сапротрофами, поряд з бактеріями бродіння. І ті й інші розщеплюють органічні сполуки - азотсодержащие і углеродсодержащие відповідно. В обох випадках вивільняється енергія, яка використовується для живлення і життєзабезпечення мікроорганізмів. Без бактерій бродіння (наприклад, кисломолочних) людство не отримало б таких найважливіших продуктів харчування, як кефір або сир. Також широко вони знайшли застосування в кулінарії і виноробстві.

Але сапротрофного бактерії гниття можуть викликати і псування продуктів. Даний процес, як правило, супроводжується великим виділенням вуглекислоти, аміаку, енергії, отруйних для людини речовин, а також нагріванням субстрату (іноді до самозаймання). Тому люди навчилися створювати умови, при яких бактерії гниття втрачають здатність до розмноження або просто гинуть. До таких оберігає продукти заходам можна віднести стерилізацію і пастеризацію, завдяки яким консервація може зберігатися відносно довгий час. Втрачають свої властивості бактерії і при заморожуванні продукту. А в давнину, коли ще не були відомі сучасні способи, від псування патогенною мікрофлорою продукти охороняли за допомогою висушування, соління, зацукровування, так як в солоній і цукрової середовищі мікроорганізми припиняють свою життєдіяльність, а при сушінні видаляється велика частина води, потрібної для розмноження бактерій .

Бактерії гниття: значення мікроорганізмів у біосфері

Роль бактерій такого роду для всього живого на Землі важко переоцінити. У біосфері, завдяки їх аммоніфіцірующей життєдіяльності, постійно йде процес розкладання померлих тварин і рослин з подальшою їх мінералізацією. Утворилися в результаті цього прості речовини і сполуки неорганічного характеру, серед яких вуглекислий газ, аміак, сірководень і інші, беруть участь у кругообігу речовин, служать харчуванням для рослин, замикають перехід енергії від одного представника флори і фауни Землі до іншого, надаючи можливість зародження нового життя .

Вивільнення азоту недоступно для вищих рослин, і без участі бактерій гниття вони не змогли б повноцінно харчуватися і розвиватися.

Бактерії гниття безпосередньо беруть участь в почвообразовательних процесах, розкладаючи отмершую органіку на складові частини. Це їх властивість відіграє незамінну роль у сільському господарстві та інших видах діяльності людини.

Нарешті, без згаданої життєдіяльності мікроорганізмів поверхню Землі, включаючи водні простори, була б всіяна НЕ разложившимися трупами тварин і рослин, а їх за час існування планети померло чимала кількість!