Дерево молочне (фото). Чому воно так називається?
На Землі є безліч дивовижних рослин, які відомі лише в тих районах, де вони ростуть. Напевно ви чули про ковбасний або хлібному дереві. Але сьогодні темою нашої статті стане молочне дерево. Чому так називається? Чи багато дає молока? У чому його користь? З цими та багатьма іншими питаннями ми спробуємо розібратися.
У Південній і Центральній Америці розкинулися величезні гаї могутніх дерев з блискучими, ніби відполірованими листям. Їх плоди не можна вживати в їжу. Проте, місцеві жителі дуже цінують ці дерева.
Дерево молочне: опис
Це дерево, яке називають молочним або коров`ячим (Brosimum galactodendron), відноситься до сімейства тутових.
Молочне дерево виростає у висоту до 30 метрів. У нього цільні листя, квітки сходові, з безліччю тичинок в головчасте суцвіттях. Молочне дерево росте в Південній Америці. Подібно до інших представників сімейства, бросімум виділяє молочний сік. Однак на відміну від інших молочних рослин він не тільки не отруйний, але і цілком їстівний, і навіть корисний і дуже смачний. Місцеві жителі використовують цей смачний і ароматний сік як замінник коров`ячого молока. Вони нерідко називають цю рослину деревом-коровою.
Це велике дерево відноситься до сімейства крапівообразних, підродини артакарпових, або хлебодревних. Стовбур їх може бути до одного метра в діаметрі.
Молочне дерево дає сік, який місцеве населення називає молоком. Дійсно, він на смак дуже нагадує цей звичний для нас з дитинства напій. Тому жителі Південної Америки п`ють його постійно, а тепер і багато європейців знайшли його надзвичайно смачним. Сік закінчується досить активно - протягом півгодини можна наповнити їм пляшку.
Як видобувають сік
Як правило, для цього просвердлюють невеликий отвір в стовбурі. У деяких випадках сік витягають з зрубаного дерева, яке дає його протягом кількох тижнів.
Де росте таке дерево?
Необхідно сказати, що молочне дерево - це невибаглива рослина. Воно може рости на самій убогою грунті, але від цього смакові якості «молока» не змінюються - воно завжди поживна і дуже смачне. Зростає воно в жарких країнах Південної Америки. Крім того, молочне дерево успішно культивується в тропічній Азії.
Відео: Як правильно посадити Грошове Дерево. Частина 1.
Плоди
Молочне дерево має плоди величиною приблизно з яблуко. Вони вважаються неїстівними, але разом з тим містять в собі соковиту і надзвичайно приємну на смак серцевину. У всякому разі, так стверджують ті, кому вдалося її спробувати. Правда, плоди молочного дерева не настільки цінні, як його сік.
Склад молочного соку
Сік молочного дерева містить воду, цукор, рослинний віск і трохи смол. На вигляд він представляє собою густу в`язку рідину. Він гущі справжнього молока і має бальзамічний аромат. За своїм складом дуже близький до молока корови, а на смак нагадує вершки з цукром.
Виникає закономірне питання: «Яку роль відіграє молочний сік в житті рослини?». Як з`ясували вчені, досить різноманітну.
Молочні судини покривають всі тканини дерева. Вони наповнені емульсією молочного кольору. Коров`яче молоко - це теж емульсія. Або, іншими словами, рідина, в якій містяться частинки інших речовин. У молочному соку дерев і інших рослин виявлені білки, жири, цукор і крохмаль. Утворені в листі органічні речовини накопичуються в судинах рослини. У період дозрівання насіння молочний сік на їх розвиток віддає свої запаси. В цей час він стає водянистим і рідким.
Використання в кулінарії
Сік молочного дерева не псується протягом семи - десяти днів навіть в тропіках, що не згортається при змішуванні з водою. Молочний сік має смак і вигляд натурального молока корови. Він абсолютно нешкідливий. Це підтверджує те, що місцеві жителі годують ним рудних немовлят. Якщо сік закип`ятити, то він перетворюється на смачну сирну масу.
Густий сік білого кольору рясно витікає з розрізу в підставлену посуд. Багато хто вважає, що колір і густота молочного соку більше нагадують хороші вершки, і якби не незвичайний запах, можна було б вирішити, що це вершки, тільки що принесені з молочної. Після недовгого перебування на повітрі сік стає зовсім густим, і його вживають в їжу як сир. Якщо до цієї «сирної маси» трохи додати води, то тривалий час вона буде залишатися рідкою.
Тубільці Південної Америки п`ють його як звичайне молоко, вмочуючи в нього маїсовий хліб. Крім того, вони вживають його з шоколадом, кавою і чаєм. Для багатьох цей сік стає смачнішою, ніж справжні вершки. Справа в тому, що він має приємний запах кориці.
Сік цього дивного дерева дуже затребуваний на всій території тропічної частини Південної Америки. В яких би кількостях його не вживали (хоча дієтологи радять не захоплюватися цим продуктом), сік не завдає шкоди здоров`ю людини, а тому можна вважати, що молочне дерево є незвичайним і корисним подарунком щедрої природи.
Крім смачного і корисного напою з молочного соку американські аборигени отримують особливу речовину, за консистенцією і складом нагадує віск. З нього вони виготовляють свічки.
Народна медицина
З цього дерева виготовляють лікувальний засіб, який добре зарекомендувало себе при лікуванні астми.
Відео: Мія і Я - 1 сезон 10 серія - Дерево квітів | Мультики для дітей про єдинорогів
Американські дієтологи рекомендують його для дитячого харчування і для підтримки сил людей похилого віку.
Де ще застосовується молочний сік
Місцеве населення випаровує сік і отримує густа речовина жовтого кольору, яке дуже нагадує бджолиний віск. Воно знайшло широке застосування в господарстві - його використовують для ремонту посуду, для герметичного закупорювання судин. Крім «молока» з молочного соку цього дерева американські аборигени отримують особливе воскоподобное речовина, з якого вони потім виготовляють свічки.
Нещодавно розпочався експорт соку молочного дерева в інші країни.
сорвейри
Крім описаного вище дерева в лісах Південної Америки ростуть і інші дерева, «хто дає молоко». Наприклад, сорвейри. Його ще називають деревом-соскою. Вчені ж називають його каллофорой корисною. Достатньо злегка надрізати кору цього дивного диво-дерева, як з нього почне текти молоко.
Це зовсім не тропічний екзот. Навпаки, ареал зростання цього дерева досить великий. Вчені і дослідники стверджують, що в Амазонської низовини таких дерев налічується кілька мільйонів примірників.
Кожне дерево сорвейри за один раз може дати до 4 літрів «молока». Для цього досить зробити надріз на стовбурі дерева, і з нього відразу ж цівкою потече густа біла рідина, по консистенції дуже нагадує коров`яче молоко.
Сік сорвейри має трохи гіркуватий присмак. Тому тривалий час його вважали отруйним. Сьогодні науково доведено, що сік сорвейри не тільки абсолютно нешкідливий, але і насправді близький за своїм хімічним складом до натурального коров`ячого молока.
Нещодавно вчені з Південної Америки почали займатися популяризацією деревного молока. Вони впевнені, що сік молочного дерева може поповнити досить убогий раціон жителів тропіків.
Молоко галактодендрона і сорвейри за своїм виглядом схоже на молочний сік інших рослин, наприклад, молочаю, кульбаби або чистотілу. Молочний сік маку в застиглому вигляді відомий як опіум - найсильніший засіб, здавна використовується в медицині. Сік каучуконосових дерев застосовується для виробництва гуми. З деяких видів дерев-молочних судин отримують сировину для барвників. А сік галактодендрона і сорвейри, як з`ясовується, вживається в їжу.
