Квітки настурції: застосування, корисні властивості, фото

З давніх-давен квітки настурції цінували не тільки за природну красу, а й за корисні властивості. Збереглася велика кількість рецептів на основі цієї рослини, які застосовуються сьогодні в кулінарії, народній медицині та косметології.

Опис квіток настурції

Рослина є багаторічників, здатним досягати до 2 метрів у висоту. На повзучому розгалуженому стеблі розташовуються помаранчеві, жовті і лососевою забарвлення квітки. Вони досить великого розміру - до 5 см в діаметрі. Залежно від сорту бувають прості і махрові. Неправильна форма квіток нагадує капюшон. Знаходяться вони на довгих квітконіжках в пазухах листків поодиноко. Яскраво забарвлена чашечка має в підставі шпорец. Свободнолепестний віночок складається з п`яти або більше пелюсток. Настурція цінується садівниками за тривалий період цвітіння, який починається в червні і закінчується пізно восени, при настанні заморозків.

Помічено одна цікава особливість цих квітів: під час заходу сонця, коли небо стає оранжево-червоним, квітки настурції наче спалахують вогнем.

Корисні властивості

Ця рослина славиться не тільки своїми декоративними, але й оздоровчими властивостями. Завдяки наявності в ньому великої кількості корисних для організму речовин, настурції використовують як антисептичний, сечогінний і протицинговий кошти. Це - чудове джерело вітамінів. Особливо багата настурція вітаміном С. Не дарма ці квіти здавна використовували для зміцнення захисних сил організму.

При запаленні лімфовузлів, гормональної перебудови в період клімаксу допомагають засоби, в які входять квіти настурції. Корисні властивості їх приводять в норму обмінні процеси, поліпшують загальний стан організму. У складі цієї рослини є антибіотики, тому хороший результат дає вживання настурції при простудних захворюваннях, пов`язаних з дихальною системою.

Застосування в народній медицині

При створенні різних лікарських засобів використовуються практично всі частини рослини. Відвар, приготовлений з бутонів, добре допомагає при захворюваннях нирок, а також сечовивідних шляхів.

Настоянка на горілці з суміші листя, квітів і насіння дуже ефективна проти хронічного бронхіту. Від різних шкірних проблем (бородавок, поліпів, вугрової висипки, опіків) допоможе позбутися сік настурції. Всередину його вживають при анемії, ревматизмі і подагрі, захворюваннях печінки і щитовидної залози по одній чайній ложці в день. З давніх-давен застосовують квітки настурції для волосся, щоб зміцнити їх і запобігти випаданню. При цьому додають корінь перстачу. Вичавлений сік втирають в коріння волосся або використовують як ополіскувач.

У косметології часто застосовують настурції завдяки її протизапальну та антимікробну властивостями. Регулярне застосування засобів, що містять екстракт настурції, здатне омолодити шкіру, надавши їй пружність і розгладивши зморшки. До того ж рослина має відбілюючий ефект.

Відео: Барбарис звичайний. Корисні властивості і застосування відварів і настоянок барбарису

Рецепти з настурції

Відвар готується з висушеного листя і квіток. Одна столова ложка заливається склянкою води і доводиться до кипіння. Потім протягом 15 хвилин суміш нагрівається на водяній бані і після охолодження готова до застосування. Процідити і пити по 2 ст. ложки 3-4 рази на день.

Настій на вині здатний підняти життєвий тонус. Свіже листя настурції скласти в банку, залити білим вином і поставити на 14 днів в темне місце. Пити по чайній ложці тричі на день.

Настоянку, що допомагає при бронхіті, готують із суміші листя, квітів і насіння рослини. Їх наполягають на горілці 2 тижні і приймають тричі на день по 20 крапель.

Застосування в кулінарії

Рідкісний садівник не займається вирощуванням настурції. Але те, що можна використовувати квітки настурції в їжу, знають далеко не всі. У кулінарії застосовується ця рослина дуже давно. В якості харчових інгредієнтів служать всі його частини. У Франції квітки настурції доповнюють салати, що додає пікантність блюду, і прикрашають бутерброди. Завдяки особливому запаху і трохи гострого смаку ця рослина додають до багатьох страв як прянощі і підсилювача апетиту. Різні збірники кулінарних рецептів дуже часто згадують квітки настурції в списку продуктів, необхідних для приготування салатів, приправ і маринадів. Квітки настурції застосування знайшли навіть в деяких напоях.

Страви з настурції

За старих часів зберігався у великому секреті рецепт салату під назвою «кардинальський», до складу якого входила настурція. Ця страва вважали джерелом здоров`я і молодості. Сучасні дієтологи підтверджують факт, що додавання настурції в різні страви наділяє їх дієтичні та лікувальні властивості. Це корисний і дуже оригінальний компонент.

Квітки настурції застосовують не тільки у вигляді прикраси і прянощі. Їх ще й фарширують м`ясом, рибою, грибами або сиром. Для цього беруть великі квіти, розміром до 5 см.

Крім того, з них виходить надзвичайно смачне варення. А в висушеному вигляді квітки додають в чай і домашнє вино в якості ароматизатора.

Оригінальна паста для бутербродів виходить з розтертих з часником пелюсток настурції, якщо до них додати майонез.

Особливо широке застосування знайшли квітки настурції в різних салатах. Вони поєднуються з вареними яйцями, картоплею, листям кропиви, зеленим горошком. Нерозпущеною бутони можна маринувати разом з оцтом і кропом, а також з будь-якими іншими овочами.

Протипоказання до застосування настурції

При деяких захворюваннях ця рослина не рекомендується використовувати в їжу. Перш ніж вживати вищезгадані страви, варто переконатися, чи можна їсти квітки настурції при наявних проблемах зі здоров`ям, і чи не викличе це будь-якої алергічної реакції.

Відео: Брусниця. Корисні і небезпечні властивості і застосування листя брусниці в народній медицині

При прийомі лікарських засобів, приготованих із застосуванням настурції, не можна перевищувати їх дозування, щоб не травмувати слизову шлунка. Для збереження всіх корисних властивостей не варто піддавати цю рослину термічній обробці.

Особливості вирощування настурції

Настурція популярна на всій території Європейської частини. Висаджують рослина як в одиночних, так і в групових посадках. Для успішного вирощування квітки потрібно добре дренований грунт, багата за складом. Не варто додавати в землю свіжий гній, тому що надлишок азоту може погіршити цвітіння. Протягом літа неодноразово здійснюють підгодівлю суперфосфатом.

Місце для посадки потрібно вибирати відкрите, добре освітлюється сонцем. Поруч з рослинами необхідно встановити опори для того, щоб квіти не розповзлися по всій ділянці. Для того щоб у великій кількості утворювалися квітки настурції, властивості яких так багатогранні, потрібно обмежити полив в період цвітіння.

Розмножується настурція за допомогою насіння. Посів проводять зазвичай в кінці весни, коли пройде період перших заморозків.