Як виготовити тандир з цегли своїми руками
Відео: Тандир з цегли. Своїми руками.
Будь-яке блюдо, приготоване на свіжому повітрі, відрізняється оригінальним смаком. Воно володіє особливим ароматом, який неможливо отримати, готуючи їжу на газовій плиті будинку. Тандир з цегли - це піч-жаровня, яка використовується в Середній Азії. Призначається вона для приготування різних страв: в ній можна запікати хліб, м`ясо, робити самсу і т. Д. Печі можуть мати різну форму: бути вертикальними або горизонтальними, розміщуватися на поверхні землі або під нею. Незалежно від цих відмінних рис все вони функціонують однаково.
Відео: Тандир з цегли своїми руками
Сьогодні особливу популярність отримали цегляні печі-жаровні, до того ж тандир з цегли своїми руками зробити дуже просто. Для цього необхідно викласти нижню частину з каменю, а верх зліпити з глини. В першу чергу слід вибрати слушно місце. Спорудження бажано робити під навісом, щоб приготування їжі не завадив дощ або сніг. При цьому навіс можна спорудити вже над готової піччю. Слід викопати яму глибиною приблизно в 1 метр, а також вибрати місце, де буде розміщуватися азбестова труба, призначена для подачі повітря.
Починати робити тандир з цегли своїми руками треба з укладання цегли. Необхідно викласти їм дно ями і присипати зверху глиною, після цього встановити трубу з азбесту так, щоб вона не діставала до дна (відстань до дна - 5-6 см). Труба повинна розташовуватися з нахилом приблизно в 45 градусів. Далі слід обкласти цеглою стінки ями, укладаючи його вузькою стороною. Розчин для цього не використовується. Діаметр печі-жаровні складе приблизно 50 сантиметрів, на один ряд буде потрібно трохи більше 20 цеглин. За бажанням можна зробити піч великих розмірів.
Далі викладаються інші ряди, при цьому кожний наступний повинен бути трохи більше попереднього, на стіні утворюються невеликі уступи. Роблячи тандир своїми руками з цегли, необхідно заповнити шви з зовнішнього боку сухий глиною. Останній ряд цегли потрібно добре обмазати глиняним розчином. Для цього потрібно розвести суху глину водою до консистенції сметани, процідити отриманий склад через дрібне сито. Залишити на час, щоб глина відстоялася, при цьому важкі частки опустяться вниз, а на поверхні з`явиться вода. Цю рідину необхідно вилити на цеглу, а зверху обмазати глиною.
Готовий тандир з цегли, своїми руками зроблений, повинен бути стійким. Тому, обмазавши верх печі один раз, потрібно зміцнити його звичайної штукатурної сіткою, нарізаною на смуги. А зверху слід нанести ще один шар глиняного складу. Товщина шару становитиме приблизно 1 сантиметр. Після того як буде встановлено підставу, потрібно зробити глиняний купол з отвором у верхній частині.
Відео: Як зробити тандир на дачі своїми руками
Для купола потрібен відповідний шаблон. Для цих цілей можна використовувати великий казан, казанок або будь-яку іншу ємність круглої форми. Слід привернути посудину догори дном, по всій поверхні викласти шар газетного паперу і обмазати глиною. Товщина шару повинна складати приблизно 5 мм. У центрі обов`язково потрібно залишити отвір. Після того як глина трохи підсохне, необхідно обкласти купол овечою вовною і нанести другий шар. Так повторити кілька разів.
Зводячи тандир з цегли своїми руками, варто пам`ятати, що глину для печі потрібно брати вогнетривку. Після того як купол буде готовий, необхідно виліпити шийку, почекати деякий час і зняти конструкцію з шаблону. Після цього потрібно добре висушити купол і встановити його на цегляну основу, замазати всі щілини і стики глиною.
Тепер можна приступати до випалу. Потрібно розвести всередині вогонь і підтримувати його протягом декількох годин. Готовий купол не повинен тріскатися, а при легких ударах повинен видавати дзвін. Це і буде сигналом до того, що тандир готовий.
