М`ясорубка механічна - старі не здаються
Відео: Разведопрос: Ігор Пихалов про поразки початку війни
Колись, щоб приготувати котлети, кухарі всього світу посилено працювали, працюючи ножами для того, щоб дрібно порізати м`ясо і приготувати фарш. З тих пір в кухонної справі залишився терміни «м`ясо рубане», «котлети рубані». 
Цей метод приготування фаршу застосовується і понині. Вважається, що в фарші, порізаному ножами, залишається більше соку, що робить котлети смачніше. Проте у такий спосіб багато котлет не зробиш. Тому колись в допомогу кухарям і домашнім господаркам в 19 столітті була винайдена м`ясорубка механічна. Вона дозволила обробляти м`ясо за більш короткий термін, з меншими зусиллями. Тепер фарш можна було приготувати навіть із самих жилавих шматків м`яса.
З тих часів в конструкції механічної м`ясорубки мало що змінилося. Правда у неї з`явилася конкурентка - електрична м`ясорубка, яка взагалі не вимагає ніяких зусиль від людини. При великої потужності така машина перемеле в фарш м`ясо практично будь-якої жорсткості і жилавий. Однак м`ясорубка механічна як і раніше в ходу. На то є ряд причин, перша з яких - невелика ціна, яка в рази менше, ніж у електричних аналогів. Друга причина - компактність. Це зовсім невеликі ручні машинки. Знову ж вони менше електричних.
І якщо електричну м`ясорубку зручніше встановити стаціонарно, для цього потрібно місце на кухні, та ще її треба підключити в мережу, то єдиним недоліком механічної м`ясорубки в цьому сенсі було те, що її потрібно гвинтом закріпити на краю стола. Але і ця проблема в даний час вирішена за допомогою вакуумної присоски. Після того, як робота з механічною м`ясорубкою буде закінчена, її просто потрібно розібрати, вимити, висушити і прибрати до наступного застосування. У розібраному вигляді вона поміститься в будь-який висувний ящик на кухні.
Корпус механічної м`ясорубки виготовляється зі сталевих сплавів, або з алюмінію. Зараз їх корпусу можуть бути виготовлені навіть з пластмаси. Будь-який з цих матеріалів має бути високоякісним і хімічно пасивним по відношенню до м`яса. Кріпляться вони на стільниці або як і раніше, затискаючи край стільниці гвинтом, або за допомогою вакуумної присоски, що знаходиться в основі корпусу. Все інше в конструкції не змінилося з часів її винаходу.
У комплекті додається два види решіток з отворами побільше і поменше і Чотирьохлопатевий ножі, ну і, звичайно, її головна деталь - шнек, який власне є гвинтом Архімеда, і нагвинчують на нього рукоять, куди прикладається одна людська сила. Крім м`яса м`ясорубка механічна дозволяє переробити овочі та фрукти, зробити фігурне тісто.
Відео: На Дерибасівській гарна погода, або на Брайтон-Біч знову йдуть дощі (комедія, 1992)
М`ясорубка механічна є практично у кожної господині. Вони користуються популярністю і попитом. Їх випускають кращі фірми, що займаються виробництвом високотехнологічної техніки для обладнання кухні. Це і французька Vitesse, і англійська Kitchen Craft, і німецька Bosch. А досвідчені кулінари вважають, що найкраща м`ясорубка - це старовинна механічна м`ясорубка, виготовлена з чавуну. Отриманий при обробці на ній фарш - найсмачніший.
