Як відбувається сертифікація продуктів харчування?

Продукти харчування залишаються для людей тим речовиною, в якому вони знаходять особливий вид енергії, необхідний для стабільного функціонування живого організму в цілому.

Відео: Сертифікація харчової продукції

типологія

Їстівне поділяють на такі групи:

• Продукти рослинного походження. Сюди відносять овочі, фрукти, а також злаки, горіхові плоди, різні трави, прянощі.
• Провізія від тварин джерел - це м`ясо ссавців, птиця, риба і риб`яча ікра, різні морепродукти, яйця і молоко.
• Інші види їжі органічного властивості (незалежно від типу походження): гриби, дріжджі, солодкий мед і т.п.
• Неорганічні продукти, в числі яких сіль і всякого роду харчові добавки.
• Продовольство, отримане шляхом переробки - консерви, кондитерські та хлібобулочні вироби, сири, соки та інше.

Відео: Що Ви повинні знати про сертифікацію ХАССП? Безпечна їжа. випуск 8

державний контроль

Сертифікація продуктів харчування виконується для підтвердження їх відповідності тим нормам, які передбачені законодавством Росії. Сертифікат слід оформляти тільки на ті види провізії, які перераховані в номенклатурі товарів, закріпленої Постановою уряду № 982. Тут все одиниці їстівного згруповані за індивідуальними номерами ОКП (Класифікація продукції). Тоді сертифікація харчових продуктів на увазі проведення їх санітарно-епідеміологічного контролю. Однак після введення Рішення Комтамсоюза 299 / 28.05.2010 про єдину номенклатурі їжі, яка підлягає постійному санітарного нагляду, даний документ був скасований. Замість цього стали застосовувати інші дозвільні папери, що регулюють гігієнічну безпеку.Реєстрація

Щоб оформити сертифікати на продукти харчування, потрібно засвідчити державну реєстрацію. Ця вимога торкнулося наступних груп провізії:

• продукти, призначені для дітей;
• для спортивного харчування;
• продовольство для вагітних жінок;
• продукти з використанням ГМО;
• добавки біологічно активні;
• органічні продукти;
• різнорідні харчові добавки.

Для успішного підтвердження санітарно-епідеміологічної та гігієнічної безпеки інших видів їжі, сертифікація продуктів харчування має на увазі обов`язкову присутність експертного висновку Росспоживнагляду.

Створення дозвільної документації

Сертифікація продуктів харчування відбувається в кілька етапів. Спочатку заповнюється заявка на отримання сертифіката, збирається така документація:

• установчі ділові папери;
• свідоцтво про реєстрацію;
• номер платника податків;
• технічні умови;
• інформація про виробника;
• каталог продукції, що випускається підприємством;
• склад продукту, містити інформацію стосовно виробництва;
• раніше існуючі сертифікаційні документи;
• державне експертний висновок Росспоживнагляду;
• бланки протоколів лабораторних досліджень;
• зразки продуктів харчування.

Після вивчення документації, Центр сертифікації повинен відправити зразки їжі на спеціальну експертизу. Далі спеціальний орган проводить перевірку наданої інформації. На підставі результатів досліджень він приймає позитивне або негативне рішення.

Відео: Випробування меблів і техніки в Центрі сертифікації «Метроном»

Кожен документ має індивідуальний номер. Термін його дії залежить від того, за якою схемою буде проходити сертифікація продуктів харчування. В основному він становить період від одного до трьох років. Якщо термін дії документа перевищує один рік, в такому випадку орган, який видає його, щорічно зобов`язаний проводити плановий інспекційний контроль продукції.