Камчатський краб - мігруючий делікатес
Відео: Камчатський краб - головний делікатес Далекого Сходу
Камчатський краб належить до типу членистоногих, підтипу ракоподібних, роду крабоідових. Зовні схожий на справжнього краба, а з систематики ближче до раків-пустельників. Мешкає в Японському, Беринговому і Охотському морях. Може мігрувати в Баренцове море.
Камчатський краб - найзначніший за розмірами серед ракоподібних. Основними частинами тіла є головогруди, покрита панциром, і черевце (абдомен). Самка відрізняється від самця більш розвиненим черевцем. Хвоста у нього немає. Внутрішнього скелета теж немає, його роль виконує панцир, додатково захищаючи від ворогів.
Зябра розташовані під панциром з боків, серце - в задній частині, шлунок - в головний. В панцирі над шлунком є 11 великих шипів, а над серцем тільки 6. У краба добре проглядаються 4 пари ніг, а п`ята пара захована під панциром. Вона служить не для пересування, а для очищення зябер. На передній парі ніг клешні найбільш розвинені. Праву клешню краб використовує для розламування раковин молюсків і панцирів морських їжаків, а ліву - для розрізання морських черв`яків.
Камчатський краб має темно-червоним з фіолетовим відтінком панциром, за це його називають червоними. Внутрішня сторона панцира жовтувато-біла. Маса великого самця може досягати 7 кг, ширина панцира - 28 см, розмах середніх ніг - 1,5 м. Прожити можуть до 20 років, якщо їх не спіймають і не з`їдять. Ворогами є люди, восьминоги, бички, тріска, калан і ін.
Камчатські краби щорічно проходять по одному і тому ж маршруту, мігрують. Зиму вони проводять на глибині близько 250 м, а навесні переміщуються на мілководді, щоб злиняти і розмножитися. Восени відправляються назад, на глибині. Зміна температури води служить сигналом для пересування. Краби переміщаються не поодинці, їх рухається багато, тисячі, сотні тисяч. Причому великі самці тримаються окремо від молодняка і самок. За рік краби намотують до 100 кілометрів за морському дну.
Відео: Як чистити камчатського краба / crab recipe
Дорослі краби линяють 1 раз в рік. Линька триває 3 дні, в ці дні самці ховаються під камінням, зариваються в ями. Разом з панциром у них оновлюються кишечник, стравохід, стінки шлунка, сухожилля.
Змінивши панцир, самка випускає ікру (ікринок може бути від 20000 до 445000) під черевце. Її вона виношує 11,5 місяців. У наступному році, переміщаючись на мілководді, личинки виходять з ікринок, а самки продовжують переміщення. Самка ікру відкладає 1 раз на рік, а самець може спаровуватися з декількома самками в період розмноження.
Відео: ЦІНИ У Владивостоку Камчатський КРАБ, МІДІЇ З ЯПОНСЬКОГО МОРЯ, РОЛИ З ТОКІО, Пян-РЄ І ХОГО VLOG
Камчатські краби дорослішають пізно, самки досягають статевої зрілості в 8 років, а самці - в 10 років. Незвичайний у них ритуал залицяння. Тримаючись клешнями один за одного, вони можуть простояти 3-7 днів. Самка надає допомогу самцеві в процесі линьки, потім відбувається спарювання.
Личинок виживає небагато, близько 4%. Перший час личинка плаває у воді, причому пересувається за рахунок руху щелепами. Потім осідає на дні, мешкаючи в водоростях. Тільки до трьох років вона залишає своє місцепроживання, встигнувши кілька разів злиняти. Мігрувати починає в 5-7 років.
Відео: Оброблення камчатського краба частина 2
Камчатський краб - об`єкт вигідного промислу, але останнім часом обмеженого через скоротилася їх чисельності. М`ясо камчатського краба - цінний дієтичний продукт, делікатес, який містить вітаміни А, РР, С, групи В і мікроелементи. Найбільш цінується права клешня. Панцирі і нутрощі теж йдуть у справу, з них роблять відмінне добриво.
