Джулія чайлд: біографія, фільми і нагороди
Кухня Джулії Чайлд досі користується популярністю у багатьох домогосподарок усього світу. Ця жінка своїм кулінарним мистецтвом вплинула не тільки на американське суспільство, а й на інші країни.
Відео: Мачуха
Ранні роки
Популярний шеф-кухар ТБ і автор - Джулія Чайлд, уроджена Джулія Мак-Вільямс, - з`явилася на світ 15 серпня 1912 року в Пасадені, в північноамериканському штаті Каліфорнія. Вона була старшою з трьох дітей. Джулія була відома під кількома прізвиськами, такими як Juke, Juju і Jukies. Її батько, Джон Мак-Вільямс-молодший, був випускником Прінстона і працював інвестором по нерухомості в Каліфорнії. Його дружина, Джулія Керолін Вестон, стала спадкоємицею паперового підприємства. Батько її служив в якості віце-губернатора штату Массачусетс.
Сім`єю Джулії був накопичений значний запас багатства, і, як наслідок, дитина проживала в достатку і, можна сказати, мав привілейоване дитинство. Джулія Чайлд, книга про кулінарію в редакції якої до теперішнього часу користується інтересом, отримала освіту в елітній школі для дівчаток Кетрін Бренсон в Сан-Франциско. Її зростання на той момент складав 6 футів 2 дюйми, тому вона була найвищим учнем в своєму класі. Вона була жартівниця, яка, за словами її знайомих, могла здійснювати дійсно дикі жарти. Джулія також була заповзятлива і спортивна, з особливим талантом грала в гольф, теніс, любила полювання.
Робота на перших порах
У 1930 році вона вступила до коледжу Сміта в Нортгемптоне, штат Массачусетс, з наміром стати письменником. «На той момент існували досить відомі жінки-романісти, - розповідала вона, - і я збиралася стати однією з них». Незважаючи на те що їй подобалося писати короткі п`єси, які Джулія регулярно направляла для публікації в видання New Yorker, жодна з її робіт не була опублікована. Після закінчення школи вона перебралася в Нью-Йорк, де працювала в рекламному відділі престижних товарів для будинку компанії W & J Sloane. Після передачі торгової марки лос-анджелеської фірмі Джулія була звільнена.
Друга світова війна
У 1941 році, на початку Другої світової війни, Джулія переїхала в Вашингтон, округ Колумбія, де вона вступила до лав збройних сил добровольцем в якості наукового співробітника для Управління стратегічних служб (УСС) - нового сформованого урядом підрозділи розвідки. На своїй посаді Джулія зіграла ключову роль, передаючи в повідомленнях секретну інформацію між урядовими чиновниками США і офіцерами розвідки. Пізніше Джулія і її колеги були відправлені для роботи в різні стратегічні точки по всьому світу. Дівчина побувала в Китаї, Коломбо, на Шрі-Ланці. У 1945 році, в той час як вона перебувала на Шрі-Ланці, Джулія познайомилася і почала зустрічатися з співробітником УСС Полом Чайлдом. У вересні 1946 року, після закінчення Другої світової війни, Джулія і Пол повернулися в Америку і одружилися.
кулінарна школа
У 1948 році, коли Пол був переведений в Службу інформації США в американському посольстві в Парижі, сім`я Чайлд переїхала до Франції. У той час у Джулії і з`явилася схильність до французької кухні. Вона поступила в кулінарну школу Cordon Bleu, відому на весь світ. Слідом за цим були шість місяців навчання, які включали приватні вправи з шеф-кухарем Максом Бенардо. Після цього Джулія спільно з однокурсниками Cordon Bleu Сімоною Бек і Луізет Бертхол сформувала свою кулінарну школу L`Ecole de Trois Gourmandes.
«Освоюючи мистецтво французької кухні»
З метою адаптації складної французької кухні для простих американців тріо дівчат-кулінарів працювало над створенням двотомної книги рецептів. Жінки отримали аванс в $ 750 за цю роботу. Однак видавець-замовник відкинув рукопис через дуже великої довжини в 734 сторінки. Інший видавець врешті-решт прийняв величезну куховарську книгу, випустивши її в вересні 1961 року за назвою «Освоюючи мистецтво французької кухні». Праця вважається новаторським творінням, і залишалася ця книга бестселером протягом п`яти років після її опублікування. З тих пір ця книга стала стандартним керівництвом для кулінарного спільноти.
Відео: Він Дізель в дитинстві, в юності і зараз
Джулія сприяла просуванню своєї книги, рекламуючи її на каналах суспільного телебачення Бостона, що знаходилися недалеко від її будинку. Зображення її торгової марки було прямолінійним і з почуттям гумору - на ньому вона готувала яєчню на повітрі. Реакція публіки була захопленої, Джулії почали приходити листи від читачів у величезних кількостях, не кажучи про нескінченні телефонні дзвінки. Потім вона була запрошена на телевізійний канал для ведення власної програми з приготування їжі. Спочатку Джулія заробляла $ 50 за шоу, пізніше гонорар був підвищений до $ 200 плюс витрати.
телевізійний успіх
У 1962 році на телеканалі WGBH вийшла телепередача "Французький кухар TV", В якій було розказано, як твору «Освоюючи мистецтво французької кухні» вдалося змінити ставлення американців до продовольства, а також як Джулія стала місцевою знаменитістю. Незабаром після цього "французький кухар" був показаний на 96 станціях по всій Америці.
У 1964 році Джулія отримала престижну премію Джорджа Фостера Пібоді, потім в 1966 році - премію Emmy. Протягом 1970-х і 1980-х років Джулія здійснювала регулярні виступи на каналі ABC в ранковому шоу «Доброго ранку, Америка».
У той же час вона посилено працювала і в інших програмах, таких як "Джулія Чайлд і компанія" (1978), "Д. Чайлд і ще більша компанія" (1980), "Вечеря з Джулією" (1983). Також була і передача, де Джулія проводила огляд своїх куховарських книг, що стали бестселерами і охоплювали всі аспекти кулінарного мистецтва. Її найостаннішими повареними книгами були "Майстер-клас з Джулією Чайлд" (1995), "Випічка з Джулією" (1996), "Дуже смачні обіди Джулії" (1998) і "Випадкові обіди Джулії" (1999), всі з яких супроводжувалися високим рейтингом.
противники
Однак не всі були фанатами Джулії. Її часто критикували в листах телеглядачів за те, що вона не миє руки, а також за те, що, на їхню думку, її манера поведінки на кухні є неприйнятною. «Ви абсолютно огидний кухар, ви навіть не вмієте знімати м`ясо з кісток», - писали деякі. «Так, я не належу до людей, які гіперчутлива до санітарії», - відповідала Чайлд. Інші були стурбовані високим рівнем жиру, який має французька кулінарія. Джулія Чайлд у відповідь на це запропонувала таким людям є в помірних кількостях. «Я вважала за краще б з`їсти одну столову ложку шоколадного торта Russe, ніж три чаші желе», - говорила вона.
Смерть і спадщина
Незважаючи на критиків, Джулія продовжувала публікувати поради з приготування їжі. У 1993 році вона була нагороджена за свою роботу, тоді вона стала першою жінкою, введеної в Зал слави кулінарного інституту. У листопаді 2000 року після 40-річної кар`єри, яка зробила її ім`я асоційованим з прекрасною їжею і найвідомішими кухарями в світі, Джулія отримала найвищу нагороду Франції - орден Почесного легіону. А в серпні 2002 року Національний музей американської історії Смитсона представив виставку, де були показані три популярних кулінарних шоу Джулії.
Відео: Битва екстрасенсів - ляпи і обман - викриття - 17 сезон, 2,3,4,5 випуски [Скепсис-огляд]
Джулія Чайлд, фото якої знайоме кожному професійному кулінарові, померла в серпні 2004 року від ниркової хвороби у себе вдома в Монтесіто за два дні до свого 92-го дня народження. Джулія не зупиняла свою діяльність навіть в останні дні. «Пенсіонерам нудно, тому потрібно працювати до самого кінця», - говорила вона. Після її смерті книга з автобіографією «Моє життя у Франції» була опублікована за допомогою племінника Чайлд - Алекса. Книга, яка розповідала про те, як Джулія виявила, що є її справжнім покликанням, стала бестселером.
Пам`ять про Джулії продовжує жити і зараз за допомогою її різних кулінарних книг і її кулінарного шоу. У 2009 році фільм режисера Нори Ефрон «Джулія і Джулія» став хітом кінотеатрів, в ньому розповідалося про життя, яку провела Джулія Чайлд. Фільм став цікавий і тим, що в ролях знялися Меріл Стріп і Емі Адамс. За свою гру Стріп заробила премію "Золотий глобус" за кращу жіночу роль і стала номінантом на премію "Оскар".
15 серпня 2012 року був би 100-річний ювілей Джулії. У зв`язку зі святкуванням сторіччя цієї жінки ресторани по всіх Сполучених Штатах взяли участь в акції «Тиждень ресторанів з Джулією», пропонуючи рецепти Джулії Чайлд в своєму меню.
