Продукти без вуглеводів і вуглеводний обмін

Вуглеводи необхідні і незамінні

Відео: Як схуднути. Важливе відео про вуглеводи. Олена Чудінова

Ці органічні речовини складаються з вуглецю і води. Важлива біологічна роль вуглеводів для рослин і живих організмів Землі. Вони є не тільки складовою частиною клітин і тканин живих істот, а й основним постачальником глюкози - сировини для вироблення життєвої енергії. Суху масу будь-якого рослини на 70-80% складають вуглеводи, в масі тварин їх міститься приблизно 3%. Ці поживні речовини організм здатний запасати про запас у вигляді полісахариду глікогену, що накопичується в клітинах м`язів тіла і в печінці. Вуглеводи можуть бути простими (швидкими) і складними (повільними). Перші відрізняються від других тим, що швидко розщеплюються в травних органах і здатні швидко підвищити концентрацію цукру в крові.

без вуглеводного обміну немає здоров`я

Їжа людини в основному складається з продуктів, де вуглеводи представлені найчастіше полісахариди. Обмін вуглеводів - дуже складний біохімічний процес, що починається в органах травлення з розщеплення полісахаридів до глюкози (моносахарида) і надходження її в кров крізь стінки кишечника. Звідти вона поглинається клітинами різних органів. При взаємодії з гормонами, в першу чергу, з інсуліном (продуктом підшлункової залози), утворюються складні енергетичні речовини. У печінці і в м`язах з надійшла глюкози виробляється глікоген - складна речовина, запасається організмом на екстрені випадки в вигляді стресу, голоду, великих витрат фізичних сил. Для того щоб підтримати в нормі рівень цукру, глікоген в небезпечні для життя моменти буде розщеплений до глюкози, і вона знову надійде в кров достатнім обсягом. Якщо організм не має вільної глюкози або запасів глікогену, для забезпечення енергією почнуть розщеплюватися білки і жири, складові м`язову та інші тканини, а такий процес може бути смертельним.

Наслідки порушення цукрового рівноваги крові

надлишок глюкози в крові (гіперглікемія) згубний для людини. Цей симптом характерний для захворювання зі "солодким" назвою - "цукровий діабет". Він пов`язаний з порушенням обміну інсуліну. Якщо останній підшлунковою залозою не виробляється, то виникає діабет інсулінозалежний. Якщо ж цієї речовини недостатньо для задоволення потреб організму, або ж клітини не розпізнають його, і гормон не використовується в подальших біохімічних процесах на клітинному рівні, то діабет носить назву інсулінонезалежний. При цій хворобі виникає порушення хімічного рівноваги крові, що характеризується різкими стрибками глікемії (концентрації в крові цукру). Вихід цього показника за межі нормального в ту або іншу сторону небезпечний комою - несвідомим передсмертним станом. спочатку настає зневоднення організму, потім спад артеріального тиску, заціпеніння, судоми і втрата свідомості.

Особливості дієти хворого на діабет

Відео: Продукти з Малим Змістом Углеводов

Його раціон, на додаток до лікарських засобів, призначеним лікарем, - одна з головних умов попередження ускладнень цієї хвороби і порятунку життя. Особливість дієти - виключення швидких вуглеводів з раціону. Прийом їжі дробовий: невеликими порціями, при цьому треба розраховувати калорії одержуваного харчування. При нормальній вазі на кожен кілограм маси тіла калорійність раціону за добу не повинна перевищувати 20 кілокалорій.

Головні постачальники вуглеводів

Відео: порушення вуглеводного обміну.

Важливо знати подробиці про склад продуктів, скільки жирів, вуглеводів, білків вони містять. Це потрібно для правильного складання раціону хворого на діабет. Головні джерела вуглеводів - цукор, всілякі солодощі, виготовлені з використанням цукру, хліб, макаронні та круп`яні вироби, фрукти (свіжі, сухі, заморожені), овочі (найбільше - картопля).

безвуглеводних продукти

Чи існують продукти без вуглеводів? Звичайно, їх не так вже й багато, і можна перерахувати. Продукти без вуглеводів, по-перше, - м`ясо. Це баранина і субпродукти з неї (нирки, серце, печінка), яловичина і телятина, яловичі мізки, печінка, серце, вим`я, нирки, легені та мову. Крім цього, немає цукрів в свинині (жирної і нежирної), а також мовою і субпродуках свинячих, конину, м`ясо кролика, гусака і качки. По-друге, продукти без вуглеводів - ковбаси і м`ясні консерви (тушонка) без додавання в них сої, шинка, грудинка і корейка копчені. Такі жири, як баранячий або яловичий, сало свиняче, масло рослинне не містять вуглеводний компонент. Немає його в твердих і плавлених сирах, у бринзі. Морепродукти і риба - продукти без вуглеводів, за винятком бичків і морської капусти. Ікра риб також безвуглеводна продукт.

Про низьковуглеводній дієті

Зараз тих, хто жадає неодмінно схуднути, залучають низьковуглеводні і навіть безвуглеводних дієти. Такі дієти загрожують здоров`ю порушенням навіть в налагодженому вуглеводному обміні. А це, як пояснювалося на початку статті, загрожує плачевними наслідками. Зважившись випробувати такі дієти на своєму організмі, обов`язково порадьтеся з лікарем. Пам`ятайте, що з двох зол розумна людина обере менше.