Морквяна бадилля: шкода і користь для організму

Морква є дуже корисним продуктом, в якому міститься величезна кількість вітаміну А. Двох коренеплодів вже досить для того, щоб заповнити добову дозу бета-каротину. Однак, крім нього самого, дуже корисною є і морквяна бадилля, тобто наземна частина рослини. Шкода і користь її схожа з коренеплодом. Тому, замість того щоб викидати, краще використовувати всі вітаміни. Розглянемо властивості і користь моркви і зупинимося докладніше на наземної частини рослини.

Морква в Євросоюзі

Жителі Європи давно були в захваті від португальського джему. Ласощі готувалося з додаванням лимона і апельсина. Воно мало дуже гарний бурштиновий колір. Жовтувато помаранчевий відтінок виходив за рахунок каротину, якого в моркві міститься рекордна кількість.

Каротин - пігмент оранжевого кольору. Одна з його різновидів, під назвою бета-каротин, зустрічається в моркві, гарбузі, окремі різновиди водоростей і грибів.

Якщо щодня вживати цю речовину в їжу, то різко знижується ризик онкологічних захворювань, і зміцнюється імунітет. Його, звичайно, можна приймати і в штучному вигляді. Однак, у натурального продукту є суттєва перевага: алергічні реакції виникають набагато рідше. Тому в Європі так люблять натуральний джем з Португалії. Але був час, коли європейці могли залишитися без нього.

В Євросоюзі діють певні норми, згідно з якими регламентується склад цього продукту. За нею, джем може бути приготований виключно з ягід або фруктів. Саме тому було прийнято рішення, що морква вважатимуть фруктом.

Природно, розсудливі люди не могли без здивування поставитися до цього рішення. Адже називати овоч фруктом через колізії в нормах щонайменше незручно хоча б тому, що доводилося перейменувати безліч документів. Однак, з усім цим вирішили погодитися, пояснюючи це тим, що бажання європейців продовжувати ласувати улюбленим джемом було дуже сильним.

Бета-каротин

Отже, тепер ми знаємо, що морква, а також і морквяна бадилля, користь і шкода якої будуть розглянуті нижче, мають найцінніше речовина - бета-каротин. Його молекулярна структура запобігає утворенню кисню в клітині. Звичайно, кисень - це природний результат клітинної життєдіяльності. Однак через велику хімічну активність він може навіть руйнувати клітини і зменшувати стійкість до онкологічних та інфекційних захворювань.

Так, при надмірному наявності кисню різко підвищується ризик стресу, появи хронічних захворювань, впливу шкідливих випромінювань. Крім того, організм швидше старіє. Бета-каротин ж, в свою чергу, запобігає розвитку активних форм О2, не даючи з`явитися ракових пухлин і сповільнюючи процес старіння.

Лікувальні властивості моркви

Морква вживають і у вареному, і в сирому вигляді. Якщо щодня з`їдати по морквині, то забезпечується відмінний масаж ясен, поліпшується їх кровообіг, завдяки чому знижується ризик вікового випадання зубів. На жаль, питання стає актуальним вже починаючи з 30 років. Тому людям не слід забувати піклуватися і про це.

Літнім людям, у яких своїх зубів уже не збереглося, варто їсти моркву в тертому вигляді. Ще краще, якщо до неї додати сметану або кефір. Тоді бета-каротин легше перейде в організмі в потрібну форму.

Крім вітаміну А, варто сказати і про такий важливий речовині, як калій, який також міститься в моркві у великій кількості. Він робить дуже позитивний вплив на серцево-судинну систему. Коренеплід в сирому вигляді або сік з нього активізує функціональність нирок і печінки, а також допомагає вилікуватися від хвороб, пов`язаних з диханням.

Тим, хто постійно вживає в їжу сиру моркву, не страшні закрепи. Кишечник в цьому випадку працює добре. Відчутний вплив відчують на собі підлітки, у яких з`явилися множинні прищі - вони істотно зменшаться. З іншого боку, для дорослих людей важливим буде загальне зниження рівня токсинів.

Якщо говорити про вареному коренеплоді, то його добре поєднувати з м`ясом. Тоді поліпшується засвоєння заліза, а процес перетравлення тваринного білка полегшується. Тому, як і вона була на це реакція вегетаріанців і сироїдів і що б не говорили дієтологи, але дане поєднання є дуже корисним. Звичайно, деякі вітаміни при варінні руйнуються. Однак бета-каротин зберігається, а тому організм повністю насичується вітаміном А.

морквяна бадилля

Користь і шкода наземної частини рослини не настільки відомий, як плід. Багато господинь просто викидають цю частину. А даремно. Адже корисних речовин в ній міститься набагато більше, ніж навіть в самій морквині. В першу чергу це стосується бета-каротину і кальцію. Ці речовини необхідні для гарного зору і красивої шкіри. Молодому організму потрібні білки, які очищають кров, які також має морквяна бадилля. Шкода і користь для організму тут очевидні.

Крім названих корисних речовин, багата бадилля і на калій і вітамін В. В зв`язку з цим дуже рекомендують вживати листочки людям, що страждають підвищеним тиском і іншими серцево-судинними захворюваннями. Велика користь для організму дасть такий відомий антиоксидант, як селен - природного походження. Невелике його кількість надає хорошу допомогу судинах, а також репродуктивних органів. Якщо робити відвар з листочків в зимову пору року, то він забезпечить відмінний захист організму від різних простудних захворювань і зміцнить імунітет.

Обережність при прийомі

У той же час слід враховувати, що може мати морквяна бадилля шкоду. І користь, і протипоказання можна дізнатися, вивчивши коренеплід. Проте в першу чергу слід побоюватися алергічної реакції. Щоб уникнути цього і інших неприємних наслідків, перед вживанням необхідно проконсультуватися у лікаря. Нерідко бадилля використовують в різних дієтах. І це не дивно. Крім великої кількості корисних речовин, які організм отримує з листям, клітковина, що міститься тут у великій кількості, покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Користь в кулінарії

Крім лікувальних цілей, нерідко і в кулінарії використовується заготівля морквяної бадилля. Користь і шкода коли вивчені, її можна сміливо додавати в салати, супи і закуску.

Відео: Користь зелені. Polza zeleni.

Багато рецептів прийшли до нас від бабусь, які додавали бадилля в салати і робили з ними заправки для супів. І це пов`язано не просто з тим, що продуктів не вистачало. Вони добре знали про величезну користь, яку має бадилля. Листочки дуже добре поєднуються зі щавлем і кропивою. Також чимало рецептів перших страв можна знайти з ними і зі сметаною і квасом.

У Росії дуже люблять законсервовані овочі, в яку додається морквяна бадилля. Шкода і користь її повністю зберігається і в соліннях. В основному її додають в квашену капусту або солоні помідори. Листя додають блюдам кілька солодкуватий присмак. Також деякі господині додають їх в вареники або пиріжки.

Пікантний смак рослина дасть салатів і запіканці. Особливо відчується користь бадилля в організмі, що росте, з яким просто життєво необхідно безліч вітамінів і кальцій. Перед заправкою, листя обливають в окропі для того, щоб прибрати зайву гіркоту. Тоді смак вийде більш нейтральним.

Відео: Помідори. Користь і шкода для організму.

Як додають листя

Господині сьогодні все більше цікавляться, як використовувати морквяний бадилля з користю для здоров`я. Мода на здорове харчування підстьобує багатьох додавати листя в кулінарні страви. Таким чином, стає популярною не тільки в народній медицині, а й на столі сучасної господині свіжа і сушена морквяна бадилля.

Користь, шкода її продовжують бути такими ж в різних стравах. Її готують з гарніром і салатами, додають в якості начинки і в перші страви. В якості напою заварюють десертну ложку листя на склянку окропу і настоюють протягом півгодини. Розглянемо кілька конкретних рецептів

Картопляна запіканка

Можна приготувати, наприклад, картопляну запіканку з бадиллям. Для цього очищений варену картоплю натирають на тертці, укладають на деко, попередньо помазаний маслом і покладений сухарями. Зверху додають зелень і заливають сметаною.

Відео: Сушка петрушки і морквяної бадилля в ручну. Як сушити зелень.

солоні помідори

Або ось рецепт приготування солоних помідорів. У трилітрову банку додають шість столових ложок цукру, одну столову ложку солі і маленьку ложечку оцту. У стерилізовані банки укладають бадилля, потім помідори і знову бадилля. Банку заливають окропом, потім вливають його в каструлю, куди доповідають сіль і цукор. Доводять воду до кипіння і знову виливають в банку. Після цього додають в неї оцет, закочують, перевертають догори дном, загортають і залишають так на добу.

У народній медицині

Але розглянемо, які має бадилля моркви корисні властивості і шкода з точки зору народної медицини. Її можна зустріти в різних рецептах відварів і цілющих чаїв. Адже в її склад входять різні ефірні масла, антисептики, біологічно активні речовини, вітаміни і мікроелементи.

Вона з успіхів використовується як з метою лікування, так і для профілактики. Через сидячого способу життя зростає ризик появи геморою і захворювань серцево-судинного характеру. Людям, які в силу професії змушені багато часу проводити в сидячому положенні, рекомендується робити відвар для зміцнення судин або чай з морквяної бадилля. Користь і шкода напою розкривається через здатність очищення від шлаків. Його корисно випивати, наполігши тридцять хвилин і приблизно за півгодини до їди. Вже через пару тижнів при регулярному прийомі відчується легкість на емоційному і фізичному рівнях.

Морквяна бадилля: шкода і користь

У статті ми дізналися багато достоїнств листя моркви. Але при цьому не можна забувати і про протипоказання, які має морквяна бадилля. Користь і шкода (відгуки підтверджують це) несумірні один з одним. Остання може полягати в першу чергу в індивідуальної нестерпності. Не варто забувати, що в листі містяться нітрати і алкалоїди. Їх, в общем-то, не більш, ніж в каві. Втім, перевірити, чи буде алергічна реакція від вживання бадилля чи ні, дуже просто. Достатньо лише докласти листя до шкіри. Якщо ніякого почервоніння або висипки не спостерігається, то можна сміливо починати вживати їх як ліки або додавати в їжу.

Крім алергії, не рекомендується вживання листя при вагітності і при хворобах шлунково-кишкового тракту в періоди загострення.

Але якщо передбачити всі запобіжні заходи, то як коренеплід, так і сама морква може принести неоціненну користь для здоров`я. Тому тим, хто піклується про себе і близьких, слід обов`язково мати на замітці цей продукт і використовувати його як в кулінарії, так і в якості ліків.