У такого овоча, як болгарський перець, сорти розрізняються не тільки за забарвленням
Солодкий перець отримав свою назву завдяки великій роботі селекціонерів з Болгарії, яким вдалося вивести різні сорти великоплідного солодкого перцю. Батьківщиною цієї культури є Америка, де і в даний час ця рослина зустрічається в дикій природі. болгарський перець солодкий на смак і настільки відрізняється від дикого пекучого перцю, який є його далеким предком, що багато хто вважає їх різними культурами. Але спільного у них набагато більше, до того ж і агротехніка вирощування великих відмінностей не має.
болгарський перець сорту "єдине" має червоний колір. Настільки яскраве забарвлення йому надають пігменти каротин і лікопін. Іменному в ньому вітаміну А значно більше, ніж в перці, які мають зелене або жовте забарвлення. Тому дієтологи рекомендують цей сорт дітям, які дуже швидко ростуть. Потреба в цьому вітаміні у них дуже висока. Дослідження вчених довели, що перець сорту "єдине" дуже корисний для людей, що палять. Як виявилося, в їх організмі є гостра нестача вітаміну А.
Червоний болгарський перець містить велику кількість лікопіну, який дозволяє зміцнювати імунну систему людини, захищає від виникнення злоякісних пухлин.
Сорт жовтого перцю зветься "Інду". Завдяки тому, що в ньому багато калію, його рекомендується їсти людям із захворюваннями серця. Цей сорт до того ж має багато фосфору, який корисний практично всім, так як необхідний для повноцінної роботи нервової системи і будівництва кісток.
Через порівняно невеликого змісту фарбувальних пігментів зелене забарвлення має болгарський перець сорту "атлантик". У ньому менше калорій, і тому його часто використовують при різних варіантах дієт. У цьому перці міститься багато фітостеріонов. Саме ці речовини рослинного походження зменшують вміст поганого холестерину, а значить, захищають судини від атеросклерозу. Крім того, вони сприяють нормальному жировому обміну.
Як це не дивно, але більшість городників воліють болгарський перець, сорти якого мають червоний колір. Можливо, це відбувається тому, що все просто звикли до того, що стиглий овоч повинен бути пофарбований у такий спосіб. Однак в даний час в городах, хоча і поступово, але з`являються перці жовтої і зеленої забарвлення. Поєднання різних сортів цього овоча дозволяють добиватися більш збалансованого смаку і отримувати весь комплекс корисних речовин.
У такий теплолюбивой культури, як болгарський перець, сорти розрізняються і по терміну дозрівання. Бувають ранні, середні та пізні. Вони розрізняються за кількістю днів, які проходять від моменту появи сходів до вступу в фазу плодоношення. Пізні сорти вирощуються тільки в самих південних регіонах нашої країни або в теплицях. Болгарський перець ранніх сортів зазвичай не відрізняється великими розмірами кущів і не потребує підв`язки і формуванні. Але є й винятки з цього правила. Головне достоїнство цих сортів - ранній урожай. Саме на початку літа організм потребує вітамінів і мікроелементів, і перець допоможе зробити харчування більш збалансованим. Середні сорти, як правило, відрізняються більш високою врожайністю і великими плодами. Нерідко їм необхідна опора і грамотне формування кущів.
Кращий варіант - посадити болгарський перець декількох сортів і термінів дозрівання. Це дозволить протягом усього літа насолоджуватися цим смачним і корисним овочем. В даний час виведено велику кількість сортів з різною формою і розмірами плодів. Існує маса гібридів, які дозволяють отримувати стабільний урожай майже в будь-яких районах країни. Говорити про якісь конкретні сортах без прив`язки до регіону досить складно. Хоча такі сорти, як "каліфорнійське чудо", "гогошари", "кардинал" і ін., знайшли своїх шанувальників в різних регіонах. Щорічно з`являється величезна кількість нових сортів і гібридів перців. Їх відрізняють хороші смакові якості і висока стійкість до різних захворювань, яких у цих рослин чимало.
Вибираючи насіння болгарського перцю в магазині, слід вивчити інформацію, яка обов`язково є на кожній пачці. Особливу увагу потрібно звернути на термін придатності і цілісність пачки.
