Алюміній харчової і його сплав
Алюміній - кольоровий метал, який має низьку щільність. Поверхня сплаву сріблясто-біла, матова. Вельми легкий і м`який, за рахунок чого має низьку температуру плавлення - приблизно 650 градусів. Своє застосування знайшов у всіх сферах людського життя. Активно використовується в харчовій промисловості, в тому числі для виготовлення різної посуду. За виробництвом серед всіх металів займає друге місце в світі, після заліза.
Алюміній сприйнятливий до агресивного впливу кислот. Здатний розчинитися в концентрованих розчинах лугів. Щоб уникнути таких явищ, вся алюмінієва продукція покривається захисними плівками. У подрібненому Пилувато стані, перебуваючи в кисневому середовищі, підтримує активну горіння.
Трохи про властивості і сплавах алюмінію
Теплопровідні і електропровідні властивості цього металу можна порівняти з золотом, сріблом і міддю. Дуже поширений в електротехніці. З нього роблять багатожильні дроти і кабелі, створюють обмотки для електродвигунів та трансформаторів. Алюміній дуже пластичний, але вельми крихкий. Його можна розкачати до надбання напівпрозорої фольги. Алюмінієві злитки можна без праці стругати і розрубувати. При введенні відповідних добавок можна значно підвищити міцність сплаву, тим самим розширивши спектр його застосування.
Подібний сплав був розроблений в 1911 році німецькими майстрами в містечку Дюрен. Звідси пішла і назва сплаву, що складається з алюмінію, міді, магнію та марганцю - дюраль, або дюралюміній. Подібне поєднання і тривала гарт, дозволили підвищити характеристики міцності і зберегти колишню легкість (алюміній легше стали в 3 рази). Велике застосування дюралюмінієвий сплав знайшов в авіабудуванні, за рахунок чого його називали "крилатим металом". Для підтримки антикорозійних характеристик, його покривали напиленням чистого алюмінію.
Щоб виключити подібне напилення, був розроблений інший алюмінієвий сплав з включеннями кремнію - силумін. Завдяки своїй блескости і сріблястому кольору, алюміній використовується у виробництві дзеркал, як промислових і технічних (наприклад, для телескопів), так і побутових.
Використання сплавів алюмінію в харчовій галузі
Алюміній в харчовій промисловості, а також в побуті, використовується досить активно. З нього роблять посуд, всіляку тару для рідин і сумішей, виготовляють верстати та обладнання для харчового виробництва. Для цього зазвичай застосовується харчової листовий алюміній. Це обумовлено тим, що сплави алюмінію ніяк не впливають на склад продуктів або компонентів косметики. Повністю зберігаються всі вітаміни, корисні речовини, початкові властивості і мікроелементи. Крім того, вони не здатні завдати шкоди людському здоров`ю. Тим більше що в харчовій промисловості дозволяється застосовувати лише алюміній харчової та його сплави певних марок.
Можуть також використовуватися металеві сплави, що містять в своєму складі алюміній. Всі марки цього металу, які дозволено використовувати в харчовій промисловості повинні повністю відповідати ГОСТу.
Використання в якості упаковки
У кожному будинку були або навіть є предмети кухонного побуту із алюмінію - це ложки, чашки, ополоники, каструлі, соковижималки, м`ясорубки і багато іншого. Дуже популярна в кулінарному світі алюмінієва фольга, яку використовують при запіканні м`яса і овочів або просто зберігання і транспортування їжі. Така фольга відмінно підходить для упаковки цукерок, шоколаду, морозива, масла, сиру і сиру.
Відео: Алюміній і його сплави.wmv
Багато креми і косметичні засоби, художня фарба (масляна, темпера, гуаш і навіть акварель) упаковуються в ємність з харчового алюмінію. У них же, упаковується і їжа для космонавтів. Можна з упевненістю сказати, що алюміній, в тому числі харчової, і сплави на його основі міцно увійшли в наше повсякденне життя.
Алюміній харчової широко застосовується при виробництві ємностей під консерви. Через такого поширення, щорічно зростає і кількість алюмінієвого сміття, склавши руки, розкладається на звалищах.
Переваги харчового алюмінію
Алюміній харчової має безліч переваг, серед яких можна виділити наступні:
Відео: Як правильно розплавити алюміній на газовій плиті - лиття в домашніх умовах своїми руками
- Чи не схильний до дії корозії. Завдяки цьому кухонне обладнання та інструменти здатні тривалий час перебувати у воді без шкоди для себе.
- Харчовий алюміній не деформується під впливом високої температури.
- Незважаючи на його вступ в контакт з матеріалами, що володіють органолептичними властивостями, не відбувається зміна властивостей продуктів. Також зберігаються всі наявні в них вітаміни.
- Завдяки достатній жорсткості, матеріал під час приготування їжі не деформується.
- Харчовий алюміній абсолютно нешкідливий для людського організму і повністю гігієнічний.
- Посуд з цього матеріалу здатна використовуватися при приготуванні їжі в духових та мікрохвильових печах.
Виробництво посуду та обладнання для приготування їжі з алюмінію
Алюміній харчової та його сплави входять до складу багатьох видів обладнання для приготування їжі. Так як цей метал відрізняється здатністю утворювати всілякі сплави, він, як говорилося вище, активно застосовується для виготовлення різноманітного кухонного тари. Крім того, він незамінний у виробництві всіляких термостійких виробів. Наприклад, обладнання для кухонь і різних поверхонь для смаження електропобутових приладів.
Алюміній відрізняється прекрасною провідності тепла при низькій теплоємності. Крім того, він практично не деформується при високій температурі або при її перепадах. Завдяки низькій температурі плавлення і своєї пластичності, алюміній активно використовується для лиття різних виробів, які застосовуються на кухні. Він підходить для виготовлення різних поверхонь, які відрізняються глибоким рельєфом, різноманітними складними формами і виробами з великою площею. Наприклад, він відмінно підходить для всіляких форм для випічки кулінарних виробів.
Сплави алюмінію і ГОСТ
Харчовий алюміній, який застосовується для виробництва посуду та інших аналогічних виробів, може бути не тільки в чистому вигляді, але і у вигляді всіляких сплавів, кожен з яких має міжнародні та державні стандарти якості, в яких вказується, як і для яких цілей вони можуть застосовуватися .
Відео: Алюміній
Марки харчового алюмінію
Кожна марка цього металу має свій унікальний хімічний склад. Згідно ГОСТу, не беручи до уваги марки А5 в харчовій промисловості можна використовувати такі сплави, як АК5М2, АК7, АК9, АК12. Всі інші марки харчового алюмінію дозволено використовувати лише при наявності спеціального дозволу.
Марки металевих сплавів, що включають в себе алюміній
Також можна застосовувати металеві сплави, в яких є алюміній. До них відносяться марки АВ, АВМ, А0, АД1, АД1М, АЛ22, АЛ23, АМг22. Всі ці сплави активно використовуються для виготовлення ложок.
Відео: Плавка алюміній-магнієвого сплаву
Досить часто, на вироби з харчового алюмінію або його сплавів, має бути згодом нанесено спеціальне покриття. Але це можна робити з маркою АМц, так як його хімічний склад повністю відповідає ГОСТу.
Харчовий алюміній давно і міцно увійшов в наш щоденний побут. Не можна знайти кухню, в якій немає посуду, виготовленої з цього металу. Відгуки про нього лише позитивні, і, судячи з усього, його популярність не думає падати.
