Земляна груша
Про топінамбур стало відомо порівняно недавно. Однак популярність він завоював набагато раніше. У важкі роки голодування він не раз виручав людей, адже за своєю харчової цінності він майже повністю може замінити картоплю, а вміст поживних речовин рівнозначно змістом їх в цукровому буряку. Крім усього іншого у топінамбура є дуже цінна властивість: він не здатний вбирати в себе і накопичувати отруйні і шкідливі речовини, навіть перебуваючи в екологічно забруднених зонах.
Відео: Як виростити топінамбур, і чим він корисний
Земляна груша - топінамбур, дуже невибаглива рослина, що не вимогливе до вологи і світла, майже не піддається захворювань, що не боїться ніяких шкідників. Тому його із задоволенням вирощують на садових ділянках, тим більше, що на одному місці воно може рости від тридцяти до сорока років, причому без особливого догляду. За своєю врожайності земляна груша перевершує картопля в п`ять - шість разів.
Рослина це холодостійка, витримує заморозки до шести градусів. Бульби топінамбура при хорошому сніговому покриві здатні витримати і тридцятиградусний мороз. До речі, розмноження топінамбура відбувається саме бульбами, які можна посадити як навесні, так і восени. Лунку викопують такого ж розміру, як і під картоплю. На дно її шарами кладуть пісок, золу, компост. Пізньої осені, коли пройдуть легкі заморозки, бульби викопують. У цей час уже завершується процес відтоку цукру з листя і стебел в бульби. Взимку їх зберігають в підвалі, а у кого немає такої можливості, то можна скористатися холодильником, попередньо помістивши бульби в щільно зав`язаний поліетиленовий пакет.
Земляна груша має безліч переваг. Бульби її містять інулін, тому їх рекомендують людям, що страждають на цукровий діабет. Крім того, топінамбур значно впливає на зниження вмісту цукру в крові, а також допомагає у відновленні зору. Корисний він і людям похилого віку, у яких виявлено атеросклероз і недокрів`я.
Унікальною властивістю інуліну є його здатність впливати на обмін речовин. Він має великий позитивний вплив на організм людини протягом усього свого перебування в ньому. Опинившись в шлунково-кишковому тракті, інулін розщеплюється за допомогою соляної кислоти і ферментів на окремі фруктозні молекули, які проникають згодом в кровоносні судини. Нерозщеплені частина інуліну виводиться з організму, ввібравши в себе непотрібні речовини, подібні важких металів, радіонуклідів, жирним кислотам, кристалів холестерину, а також різних токсичних хімічних сполук.
Земляна груша позитивно впливає на серцево-судинну і нервову системи. Також вона допомагає страждаючим аритмією, гіпертонією, порушенням кровообігу. Це відмінне проносне і сечогінний засіб. У подібних випадках краще скористатися соком груші, який необхідно вживати в кількості однієї столової ложки тричі на день між прийомами їжі.
Відео: Топінамбур Земляна груша на вашому столі
Навесні і восени топінамбур рекомендується ввести в раціон кожної людини, так як він містить майже всі елементи і вітаміни, які необхідні для нормального розвитку організму. Його не було атакуватимуть ніякі простудні захворювання, а також організм легко впорається з такими недугами, як весняна слабкість і авітаміноз. Існує думка, що земляна груша є перешкодою для розвитку ракового захворювання.
Цілющі властивості притаманні всім частинам даної рослини: бульб, листя, стебел і квітів. До речі сказати, бульби краще вживати свіжими і, бажано, без приправ і солі. При цьому не потрібно знімати з них шкірку, досить промити їх прохолодною водою.
Відео: Топінамбур. Корисні властивості і протипоказання
Топінамбур, як жодна інша рослина, містить цілий комплекс цінних властивостей, є унікальним цілющим продуктом як лікувального, так і дієтичного харчування. Його по праву називають продуктом нового тисячоліття не тільки для дорослих, а й для дітей.
