Підбираємо місце для вашого кафе
Відео: Презентація відеосемінарів "Як вибрати призове місце для вашого кафе"
В останні роки в Білорусі стало відкриватися все більше і більше кафе. Деякі представники влади говорять, що і десяти років недостатньо, щоб забезпечити країну необхідною кількістю закладів громадського харчування.
Відео: Відкриття кафе за типовим бізнес-плану Підбираємо приміщення для кафе
Порівнюючи Мінськ з Москвою і Києвом, можна відразу звернути увагу, що кафе в білоруській столиці і правда дуже мало. А якщо відправитися в міста поменше - ситуація і того гірше. Проблема ще й у тому, що в п`ятничний або суботній вечір дуже складно знайти вільний столик. Закладів такого типу настільки мало, що наречені повинні бронювати кафе за півроку, а то й за рік до планованого торжества! Саме тому з кожним роком все більша кількість бізнесменів розуміють, що організувати сісти кафе чи ресторанів - це дуже прибуткова справа. Однак якби все було так просто, то в нашій країні вже давно не існувала б проблема нестачі місць громадського харчування. Деякі навіть маючи гарну стратегію розвитку бізнесу, терплять крах на початкових етапах. І відбувається це в більшості випадків через неправильне і мало продуманого вибору приміщення.
По-перше, при виборі віддавайте увагу тим приміщенням, яке вже обладнані відповідно. Деякі власники абсолютно спокійно ставляться до того, що в їх кафе виглядають страхітливо і навіть не здогадуються, що маленька дрібниця може відлякати потенційних клієнтів. Якщо плануєте робити літню терасу, то матимете змогу вберегти її так, щоб відвідувачі вашого кафе не відчували, що їдять на прохідному дворі.
Відео: CAFE TOUBA TV 08 12 2016
Також дуже важливо боротися з запахами. Повірте: від вашого кафе може пахнути їжею тільки в тому випадку, якщо ви спеціалізуєтесь на приготуванні якогось одного блюда. Наприклад, якщо ви вирішили відкрити кав`ярню, то буде чудово, якщо на кілька метрів буде розноситися запах кави. Якщо у вас кондитерська пекарня, то запах ваніліну доведеться як не можна краще. Однак якщо це класичне кафе, то буде дуже погано, якщо від нього буде пахнути макаронами або м`ясом (друге особливо небажано, враховуючи на моду ставати вегетаріанцями). Тому подбайте, коли будете купувати , щоб їх потужності вистачило на ваше приміщення. А якщо ви плануєте, що в залі будуть палити, то вибирайте максимально потужні фільтри, щоб забезпечити найкращий повітрообмін.
Також зверніть увагу, що ваш заклад має перебувати в місці високої прохідності людей. Але в той же час досить часто потенційними споживачами ігноруються кафешки, які знаходяться перед великими магазинами.
