Вишуканий рецепт: варення з пелюсток троянд
Троянди широко використовуються для озеленення. Своїми бутонами різних забарвлень, які вважаються еталонами краси, вони радують око протягом усього літнього періоду. Їх також використовують в косметології та кулінарії. Можна зварити чудове і пахуче варення з пелюсток троянди. Рецепт, що часто використовується для приготування ласощів з чайного сорту рослини, запропонований в даній статті в двох варіантах.
Відео: Варення з Пелюсток Білій Акації Рецепт
Як правильно варити варення з пелюсток чайної троянди. секрети приготування
- Використовуйте саме зазначений сорт квітки. Він має найбільш стійкий і насичений аромат.
- Пелюстки звичайних троянд жорсткі і погано піддаються варінні. Але для отримання більш яскравого кольору варення можна додати їх невелика кількість, дрібно порізавши.
- Збір пелюсток краще проводити «на росі» - рано вранці. У цей час троянда пахне сильніше.
- При малій кількості сировини пелюстки можна заготовлювати в кілька етапів, у міру розпускання бутонів. Зібравши трохи, покладіть їх у целофановий пакет або герметично закривається посуд, щоб зберігся природний аромат. Потім помістіть в прохолодне місце.
- Для збереження природного кольору і щоб уникнути зацукровування варення обов`язково додавайте лимонну кислоту в кінці приготування.
Рецепт «Варення з пелюсток троянд»: підготовка посуду
Підготуйте необхідний інвентар, без якого не обійтися:
- друшляк, щоб пелюстки звільнилися від зайвої рідини після миття;
- велику емальовану або фарфорову миску для настоювання в сиропі;
- простору і високу ємність для варіння (наприклад, казан);
- стерильні банки з кришками для розкладання готового ласощі.
Відео: Фантастичне варення з пелюсток троянд від Мармеладний Лисиці
Рецепт «Варення з пелюсток троянд»: підготовка сировини
Зібрані квіти розкладаються на столі, щоб розбіглися випадково потрапили в масу комахи, а також для просушування від роси. Потім пелюстки відокремлюються за допомогою ножиць або вручну від чашолистків. Після промивання у великій кількості води, сировину викладається в друшляк для стікання зайвої рідини.
Перший рецепт «Варення з пелюсток троянд»
Пелюстки (половина кілограма) дрібно наріжте і засипте такою ж кількістю цукру. Після перемішування маса настоюється в прохолодному місці добу. З склянки води і кілограма цукру зваріть сироп. Зацукровані пелюстки опустіть в гарячу суміш і варіть протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин на повільному вогні. Перед готовністю додайте в масу сік одного лимона. Розлийте варення по банках і закатати кришками.
Другий рецепт «Варення з пелюсток троянд»
Відео: Варення з пелюсток троянд
При цьому способі приготування не потрібно час для настоювання рожевої маси. Налийте в каструлю вісім склянок води і доведіть до кипіння. Потім киньте в ємність один кілограм пелюсток. Легкі, як пір`ячко, рожеві частки будуть спливати на поверхню. Намагайтеся ложкою занурювати їх у воду, помішуючи. Після закипання маса повинна проваритися п`ять хвилин. Засипте в каструлю два кілограми цукру, не перестаючи заважати. Ще через п`ять хвилин кипіння всипте повну чайну ложку лимонної кислоти. Варення готове. Для того щоб законсервувати пелюстки на зиму, прокип`ятіть масу після охолодження ще раз протягом п`яти-семи хвилин і закатати в банки.
