Начинка для пирога з щавлю і яєць: покроковий рецепт з фото

Начинка для пирога з щавлю може готуватися різними способами. Хтось робить її солодкої, а хтось додає прісні, але ситні компоненти. У даній статті ми представимо вам кілька варіантів приготування такого своєрідного фаршу. Який з них вибрати для випічки смачного пирога - вирішувати тільки вам.

Загальна інформація

Перш ніж розповісти вам про те, як приготувати начинку з щавлю для пирога, слід розповісти, що являє собою даний продукт.

Щавель - це рослина з їстівними продовгуватими листям, яке належить до роду одно- і багаторічних трав. Смак цього продукту подобається багатьом кулінарам. Щавель досить кислий, але під час термічної обробки він втрачає свою кислоту, роблячи блюдо максимально ароматним і корисним.

До речі, це їстівне рослина містить велику кількість вітамінів і мінералів. Саме тому з нього дуже часто готують не тільки пироги і пиріжки, але роблять різні супи і салати.

Солодка начинка з щавлю для пирогів

Найчастіше пироги зі щавлем готують з дріжджового тіста. З такою основою виріб виходить дуже ситним і смачним.

Так які інгредієнти вимагає застосування начинка для пирога з щавлю? Щоб зробити таку річну випічку, нам знадобиться:

• дріжджове тісто - близько 1,3 кг;
• цукровий пісок дрібний (можна використовувати пудру) - приблизно 2 великі ложки;
• щавель свіжозірвані - близько 500 г.

Обробка інгредієнтів

Начинка для пирога з щавлю готується протягом декількох хвилин. Для цього беруть щойно зірвані листочки кислого рослини, а потім ретельно їх миють у холодній воді. Після цього траву сильно струшують і максимальним чином просушують.

Процес приготування

Начинка для пирога з щавлю повинна готуватися тільки в емальованому посуді. Ретельно вимиті пелюсточки рослини дрібно шаткують ножем, а потім викладають в миску. Після цього їх присмачують невеликим цукровим піском або пудрою. Змішавши компоненти великою ложкою, їх залишають осторонь на деякий час (щоб солодкий продукт частково розчинився).

Після того як солодка начинка з щавлю для пирогів буде приготовлена, відразу ж приступають до формування напівфабрикату.

Робимо несолодке начинку з яйцем

Якщо ви хочете зробити несолодкий пиріг, то крім щавлю в начинку рекомендуємо додати і такий інгредієнт, як яйце. З ним випічка вийде більш калорійною і ситної.

Отже, для приготування начинки нам буде потрібно:

• щавель свіжозірвані - близько 500 г;
• зелена цибуля свіжий - великий пучок;
• чорний перець, сіль кухонна - застосовувати на розсуд;
• яйця курячі - 4 шт .;
• масло вершкове - близько 80 м

готуємо продукти

Перш ніж начинка з щавлю і яєць для пирога буде викладена на тісто, слід гарненько обробити всі компоненти. Курячі яйця відварюють в солоній воді, а потім чистять і труть на крупній тертці. Після цього ретельно миють свіжий зелений лук і щавель. Їх сильно струшують, а при необхідності і висушують паперовими рушниками. Потім зелень подрібнюють за допомогою гострого ножа.

Що стосується вершкового масла, то його викладають в невелику миску і повільно розтоплюють на малому вогні.

Спосіб приготування

Після обробки всіх необхідних продуктів приступають до формування начинки. Для цього Зелена цибуля і щавель викладають в емальований посуд, а потім додають до них натерті яйця, сіль і перець. Щоб начинка вийшла максимально смачною, її також присмачують раніше розтопленим кулінарним жиром.

Виклавши все інгредієнти в миску, їх перемішують і відразу ж використовують за призначенням, тобто для формування пирога.

Робимо начинку з щавлю з яблуком

Начинка для пирогів зі щавлем може включати в себе різні компоненти. Наприклад, величезною популярністю користується фарш з додаванням в нього зеленого яблука. Але про все по порядку.

Отже, для солодкої і смачної начинки нам знадобиться:

• щавель свіжозірвані - близько 300 г;
• яблуко солодке зелене - 2 шт .;
• цукрова пудра - не менше 50 г;
• м`ята свіжа - приблизно 2 гілочки;
• цукор великий - велика ложка;
• ванільний цукор - додавати на свій смак;
• ревінь молодий - 2 середніх стебла.

готуємо інгредієнти

Перш ніж приступити до формування начинки, готують всі продукти. Листочки щавлю гарненько миють і просушують. Потім їх крупно шаткують за допомогою ножа. Після цього приступають до обробки ревеню. Його також миють і очищають від шкірки. Потім ревінь ріжуть невеликими шматочками, засипають цукром і трохи розминають руками, щоб з рослини вийшла частина соку.

Щоб розглянута випічка вийшла максимально ароматної і смачної, в начинку рекомендується додати солодкі зелені яблука. Їх очищають від шкірки, а потім шаткують невеликими скибочками.

формуємо начинку

щоб пиріг з дріжджового тіста повністю пропікся, начинка не повинна бути дуже вологою. Якщо інгредієнти дали занадто багато соку, то від нього бажано позбутися. Після цього в емальований посуд по черзі викладають подрібнений щавель, солодке зелене яблуко, цукрову пудру, ванільний цукор, шматочки ревеню і порубані гілочки м`яти. Всі продукти добре перемішують і відразу ж приступають до формування пирога.

Простий і швидкий спосіб приготування начинки

Якщо вам не хочеться довго возитися з приготуванням начинки з щавлю, то пропонуємо взяти собі на замітку наступний рецепт. Для його реалізації кисле рослина добре промивають і просушують. Потім його подрібнюють ножем разом з декількома гілочками свіжої м`яти і викладають в емальований ємність. Після цього до інгредієнтів додають трохи цукрового піску (за смаком) і пару десертних ложок картопляного крохмалю. Останній компонент необхідний для того, щоб він ввібрав в себе весь зайвий сік, давши пирога добре пропектися.

Підведемо підсумки

Як бачите, існує безліч способів того, як підготувати начинку з щавлю для смачного домашнього пирога. Використовуючи їх, строго дотримуючись рецепту, ви обов`язково отримаєте дуже смачну домашню випічку з невеликою кислинкою.